團聚烤肉都沒什麼變化,總是一樣的味道?那麼這次的「美式炭烤豬肋排」絕對不能錯過!用簡單的方法,事先醃漬好豬肋排,烤肉派對時上爐煎烤,就能輕鬆端出餐廳級的燒烤美食,讓親朋好友都讚不絕口!
吃不完的柚子或想換個方式吃柚子時該怎麼辦呢?本期教讀者把柚子製成美味醬料,巧妙變化出更多食用樂趣!
常見的甜品點心西米露,那晶瑩剔透的外表、超Q彈的口感,與不同鹹甜口味的食材交錯後,變化出不同層次的口感與花樣,跟著達人做碗椰香南瓜西米露吧!
能快速上桌的味噌湯,是台灣家庭餐桌上常見的日式湯品,奈何很多人都有類似的煩惱:總是煮不出跟日本料理店味噌湯一樣的香醇甘美。其實看似簡單的味噌湯,包含了不少料理學問,這次讓日本的料理達人教大家煮出正宗的日式味噌湯,一次掌握「高湯」的鮮味、「味噌」的香氣、「配料」的口感,做出最道地的風味。
台灣人中秋節就愛烤肉,除了烤肉、烤海鮮、烤蔬菜、烤吐司,其實也可以自己做香噴噴的 #醬烤飯糰,刷上醬料、變換食材就是新口味!今年就吃點不一樣的吧!
可可餅乾是非常大眾化的甜點零食,在哪裡都廣受喜愛,做法也很簡單,只要用家用小烤箱,就能烘烤出香甜可口的好滋味,比外面賣的更天然健康。這次直接帶來三種口味,基礎餅乾麵團的做法一致,可以輕鬆變化出不同的風味。
對於每天早上都要來一杯咖啡提神的咖啡族來說,在炎熱的夏日來一杯透心涼的冰咖啡肯定是件相當幸福的事情,暢快程度堪比一躍而入泳池中,清涼又解熱。 不過,除了加了冰塊的「冰咖啡」之外,你有另外一種透心涼的選擇--冷泡咖啡。
人人都喜愛的蛋料理,各色食譜美味多元,簡單繁複都討喜,美食總能療癒身心,這次就讓〈Ting's Bistro美食自學廚房〉示範如何做出簡單好吃的太陽蛋,漂亮、完整、不破皮,切開就能看見香濃澄黃的蛋汁,放在麵包、吐司上,搭配培根、沙拉做成豐盛的早午餐,怎麼變化都好吃!
韓國美食正夯,不論國內外的韓國餐廳,一入座,店家總會端上數盤小菜讓客人開開胃,這些小菜正是韓國人餐桌上重要的一環,不管是醃漬、涼拌,味道都各有特色,這回就跟著我們一同了解,讓小菜呈現多樣變化的基礎醬料有哪些?再跟著韓國達人們學做道地的小菜吧!
節氣食譜 | 處暑 | 日式野菇炊飯|Japanese Mushroom Rice 處暑到了,即將由夏入秋,吃菇的季節將至。這道輕鬆簡單的懶人料理,用電鍋烹煮,一鍵按下就能完成,將食材原始的鮮美鎖進米飯裡,噴香迷人。
沒有什麼是「必須如何」,生活是如此,料理亦然,才有趣味可言,哪有非得按部就班的呢?
今天年立秋恰逢一年一度的父親節,貓兒老師分享記憶中的美味食譜──老師父親的暖湯食譜,雞湯調味簡單,只需加一點薑、紹興酒及適量的鹽,就可以做出香醇的好滋味,最後加上枸杞,或是蔥花點綴更美。
你也是擋不住大口吃肉的魅力的肉食主義者嗎?要知道,料理的美味核心都離不開新鮮的食材,才能帶出最佳的風味,尤其是鮮度變化非常細緻的肉類,更要妥善保鮮才能吃出鮮甜。快把達人的保鮮技巧學起來! 因此,如何減少空氣與水分是肉品保存的關鍵,所以本篇即示範「真空水排法」的保存方式,讓大家不需額外添購設備,在家也能擁有經濟實惠的保存方式。
以自然食材、簡單吃的概念自製雪花冰,讀者在家用鮮奶、砂糖等,就能做出清爽健康的好滋味冰品,於雪花冰裡添加水果、焦糖等配料,巧妙的搭配讓味蕾體驗豐富新奇的冰品滋味。
這幾年杯子蛋糕頗受歡迎,但不管是別人送禮或是自行購買,數量都較大,擺在冰箱兩天,口感味道也差很多,本期教大家如何讓杯子蛋糕變身,不僅口味不同,外型也要顛覆你的想像,加工後拿來送禮也相當獨特可愛。
最懂你的味蕾的人只有自己!沙拉除了呈現出蔬菜原有的質感,美味關鍵還是要看「沙拉(淋)醬」!現成的醬料容易味道太重,或者不合口味,要達到「油、酸、甜、鹹」的平衡,還是需要親自調配試吃。一起來看看沙拉醬的核心公式,找出屬於你的完美Simple Salad Dressing吧!
法式吐司可以是豐盛的早午餐,或當成精緻的下午茶,不過看似單純熟悉的它,你又了解多少呢?關於French toast的學問可不少!
到了夏天,天氣炎熱,衣服穿得少,便發現手臂及肚子遮都遮不住,不得不開始減肥了。你是否每年都會掉入這樣的減肥地獄呢?年復一年,體重越來越難減,明明已經吃得很少,怎麼體重還是聞風不動呢?
大暑是夏天的最後一個節氣。夏季是醃製「嫩薑」的好時間,在悶熱胃口不好時,多做一些放在冰箱備著,搭配皮蛋涼拌也很美味,隨時能做為開胃解膩的小菜。做好的嫩薑大約可以保存二到三週的時間。
口袋餅(Pita,另譯「皮塔餅」)是源自中東的圓形口袋麵包,又稱作「阿拉伯薄麵包」,流行於希臘、土耳其、巴爾幹半島、地中海地區和阿拉伯半島。外皮由麵粉、水簡單揉成,軟中略帶嚼勁,烘烤時麵糰中間會因水蒸氣膨脹,冷卻後變得平坦,對切形成口袋形狀。