僅利用大豆、酒麴以及鹽巴發酵而成的味噌,是日本特有的調味料。味噌湯更可說是日本人的靈魂食物,支撐著日本人的健康與長壽。味噌屬於發酵食材,有助於改善腸內環境,提升免疫力。每天都想喝一碗熱騰騰的味噌湯,可是一想到還要煮高湯、加配料、融入味噌,看似簡單的味噌湯一點都不簡單。所以現在日本流行把所有味噌湯的材
其實我不是麵食的愛好者,只是偶爾圖方便才以麵食打發,其中牛肉麵如今都發展成國民麵了,吃的人多,賣的店家更多,除了店面現煮的,還可以買到冷凍的和乾燥包裝的。台北每年辦牛肉麵節,讓所有賣牛肉麵的店家來競賽,只要能上榜得名,立馬成為最有說服力的活招牌,可我覺得能得獎的店家固然口味有他的水準,但要說得獎就是
文、食譜示範/Viola(謝靜儀)下班後的餐桌分秒必爭,購買前要先想好晚餐要吃什麼?為了避免耗時又漏東漏西,最好的辦法就是先規劃好晚餐的主菜與配菜,這樣不但可以精省時間,也能避免有所遺漏。1.購買前要先想好晚餐要吃什麼?如果等到下班衝到賣場再想晚餐要吃什麼,就太慢了!因為如此一來,不僅會花太多時間在
為了包蝦仁餛飩,週末買了一斤半的鮮蝦回來剝蝦仁,雖然菜場也有現成的蝦仁可買,而且都號稱是當天現剝的,現剝沒錯,但是商家永遠挑一些外殼鬆脫的蝦剝,因為這樣的蝦好剝,卻是新鮮度比較差的蝦。無論是白秋蝦、劍蝦或藍鑽蝦,商家的進貨都是急速冷凍蝦,然後用泡水方式解凍退冰後再讓顧客挑選,冷凍的時間越長或是退冰後
[大部分的人,在家屬發生吞嚥困難時,第一個反應是把餐剁碎,以為這樣就能幫助進食,但有吞嚥障礙的人在進食時遇到的困難,和有咀嚼困難的人並不相同。我們可以在進食時,嘗試想像舌頭和喉頭無法按照自己意志自由活動的情形,自然就可以知道,我們一般以為的剁碎餐、含水量高的粥,或易碎的蒸蛋、布丁、果凍等,並不一定適
文化部今(29)日於立法院教育及文化委員會進行108年預算凍結動支報告,除了「文策院籌備相關業務」、「國家漫畫博物館計畫」等均予以解凍之外,先前被凍結8千萬的「設立台語頻道業務」也解凍。公廣集團擬於今年中籌設台語頻道,並編列4億預算,4億中有1億為補助華視製播台語節目,其餘3億為公視建置台語頻道、節
文化部今日於立法院教委會進行108年預算凍結動支報告,先前被凍結8千萬的「設立台語頻道業務」解凍。不過答詢時,國民黨立委林奕華質疑公視台語台小編,時常以時事梗諷刺政治人物,有失中立性,懷疑是否有政治力介入。《公視台語台》臉書粉絲專頁向來以網路梗、時事,以及諷刺政治人物引起網友熱烈討論,同時也與粉絲互
〔小令/自由副刊〕我是個怕吵的人。采兒留著一頭秀髮,卻有全班最吵的嗓門。每次她一大笑,我的腦神經就全斷光。連躲到幾公里遠的廁所去抽菸清靜,還是聽到腦中的笑聲重複播放。一天在走廊跟同學比力氣摔打時,采兒突然在身後說了句:「小寶,妳真的很帥耶。」那條走廊是有壁的,很帥這兩個字一直在壁上撞擊迴盪。我不知道
我是個怕吵的人。采兒留著一頭秀髮,卻有全班最吵的嗓門。每次她一大笑,我的腦神經就全斷光。連躲到幾公里遠的廁所去抽菸清靜,還是聽到腦中的笑聲重複播放。一天在走廊跟同學比力氣摔打時,采兒突然在身後說了句:「小寶,妳真的很帥耶。」那條走廊是有壁的,很帥這兩個字一直在壁上撞擊迴盪。我不知道采兒在後面看著我們
文、食譜示範/張慰慈前陣子有朋友為了農民曆的存廢與否,在臉書上有場筆戰,我個人認為適度運用,並同時保留民族的文化傳統沒什麼不好,尤其華人的血脈是由一個古老又龐大的數種民族幾經變革匯聚而成,這包括各種語言、人文風俗、生活習慣、風土,這些老東西加上現代的新思維,反倒讓華人文化的發展更加燦爛,又附加不同的
立法院今(10)日三讀通過108年度中央政府總預算案,其中,文化部編列4億元補助公視基金會設立台語頻道的專案預算也已通過。文化部長鄭麗君表示,感謝立法院於本會期三讀通過《國家語言發展法》,也通過文化部編列補助公視基金會設立台語頻道專案預算。
作者簡介663,本名黃俊彰,1994年出生。麗山高中畢業(十屆103)。曾獲X19華文詩獎、台積電青年學生文學獎等。「他沒有打破過玻璃櫥窗/拿走裡面的珍珠項鍊/也沒有玩弄過/任何一個女孩的感情/除了近視/並沒有罹患過什麼不治之症/一生做過最危險的事/是坐在雲霄飛車的第一排。」
每當有颱風來前,市井菜價就像災情警報一樣提前響起,天氣都還無風無雨,荷包就已經失血,更遑論風災、雨災,農作受損時,簡直貴到只敢遠觀不可褻玩。這種預期心理作戰戲碼不時上演,我是一回生兩回熟三回精,早有對策因應漲價,不讓天災人禍輕易掠奪銀兩和營養。
監修/鈴木徹 食譜示範/牛尾理惠想做出美味可口的料理,又希望不浪費食材、不留剩菜?即使是下廚經驗豐富的人,這些事也不容易做到。我自己就經常不小心買太多食材,結果總是放到過期或吃不完。因此如何「保存」食材就變得非常重要。無論是常溫靜置、冷藏、冷凍、乾燥、鹽漬、糖漬等,食材的保存方法可說是多不勝數。其中
改編自漫畫的電影《與神同行第二集》,關於業力和死後審判,在農曆七月間引發話題。這部電影揭露3名陰間使者江林、解怨脈和德春的因緣,來自1千年前的戰爭,1千年來的恩怨和事件都凍結著,業力要等待1千年後出現第49位貴人才能解凍。但在佛法中,業力從不等人,業力就像是西方哲學家解構美術作品時所使用的「靈魂皺褶
去年清明前,朋友送來一株灌木,樹皮灰白,分枝多,葉片有掌心大,外緣是疏粗的鋸齒狀,我問那什麼植物,說是木芙蓉,將來會開出很漂亮的花。木芙蓉阡插時,株高及膝,我每日晨昏按時澆水,一眠大一寸似的,齊腰,追肩,且枝葉茂密得你推我擠,喧喧嚷嚷,吵不完架似的,我數度看得煩,特別是那長相不討好的葉形,愈看愈像墳
文、食譜示範/范麗雯「半調理醃漬」是為了縮短每餐料理時間的備料概念,通常我們買食材回家後,會放冰箱冷藏或冷凍存放,雖然保鮮,但食材會慢慢變得乾燥、美味程度不如第一天買回家時那麼好。但如果在剛買回來的當下,可以先做醃漬的動作,就能延長食材美味的時間。
不用很「厚工」,也非什麼山珍海味,通常小小一個點心,就能撫慰家人的心……〈健康又簡單〉堅果和玉米 準備不費事除了正餐之外,家中免不了得準備方便食用、健康美味的點心,供一家大小隨時充飢或解饞食用。因考量身體健康及方便快速等因素,我家準備的點心可說既營養又兼顧美味。說穿了還真容易取得、購買及儲存,最重要
文化部105年起補助台南市美術館興建經費,107年續編預算昨於立法院教育及文化委員會審查,立委陳學聖質疑,南美館定位不明,若各縣市「有樣學樣」要求比照補助,文化部將無所適從。文化部長鄭麗君則回應,南美館有「軟體先行」、「組織先行」的做法是好示範,力爭預算照列,最後決議凍結1千萬,補書面報告後解凍。
草莓是水果界的小公主。如寶石般閃爍的光澤與鮮豔潤澤的紅色,還有可愛的形狀。我小時候若聽到:「今天冰箱裡有草莓喔!」僅是這樣一句話就能讓我開心不已。即使切開後顏色也不會改變,是用來製作甜點最大的魅力。而且,溫和的甜味不管和什麼食材搭配都沒問題,在當中也是不突兀的華麗主角。對我來說,草莓就是這樣的一種水