傳統的鹽酥雞、香雞排,以及日式唐揚雞、近年來非常熱門的韓式炸雞,乍看之下都是炸雞肉,其實都各有自己的特色,你知道做法哪裡不一樣?
牛排學問之大,從選購、烹調到品嚐都有不同的學問,依照部位有著不同的等級,也反映在價位上,現在就來了解關於牛排的專業知識和選擇重點!
對比親民的啤酒或給人陽剛感的威士忌、學問多的紅酒,「啵」~一聲開瓶的氣泡酒,總帶給人微醺又浪漫的形象,最適合輕熟女品飲,任何開心的時候,有了氣泡酒就能為氣氛加乘。一起進入微醺的世界、深入認識氣泡酒吧!
鑄鐵鍋無論在價格或重量都相當具「分量」,卻仍令人趨之若鶩?本特集特別介紹其特色,並特搜鍋款、料理教做,帶大家認識鑄鐵鍋到底蘊藏著哪些魅力!
派對、聚餐不可或缺的美食,非口味多變的披薩莫屬,其中,又以義式披薩為代表。究竟它有什麼樣的魅力,能夠擄獲全世界人的胃?本期就讓週報來解答,讓你心癢癢,好想馬上來一塊!
近來掀起法式千層蛋糕熱潮,經常是限量美味,想品嚐還得排隊、抽籤!本期特企帶讀者一探法式千層蛋糕的美味秘訣!
前陣子沸沸揚揚的塑化劑、餿水油事件,鬧得人心惶惶,你我的身體可能都已吃進了許多不好的物質,哪些東西吃下肚才安全?又該怎麼吃,讓已經存在體內的物質排乾淨?就讓達人來告訴你。
煮菜時如何將砧板做完善的利用?本期請來達人提供好方法,並且解決使用上的困惑,讓主婦們從選購、使用到清潔都不必再煩惱。
辣椒雖是耳熟能詳的小配角,卻是料理畫龍點睛的食材之一,這次從辣椒種類、辣度下手,帶大家一窺「辣妹們」的小世界。此外,還要教大家如何在家自製辣椒醬美味,最後再來個全民綠手指,讓你在家也能成功種辣椒,一次過足辣癮!
率性美式風格,特色就是以炭烤爐直接燒烤,牛肉、魚肉、漢堡肉是必烤肉品,不事先醃製也不蘸醬,用最直接的方式品嘗肉的原始風味!
用鑄鐵鍋做料理會比較好吃?鑄鐵鍋可做到一般鍋子較難達到的烹飪過程與目的,所以才會有用它煮東西較好吃的說法。
天氣漸漸轉熱,許多人開始食不知味,西式醬汁中使用很廣泛的蜂蜜芥末醬,香香甜甜、帶點嗆,還有著自然果酸味,無論是用於拌麵、拌海鮮、拌蔬菜等,都很能勾起食慾,引人胃口大開喔!
幸運餅是美國中式餐廳常見甜點,內藏寫著祝福話語、樂透名牌等內容的籤條,現今也有人將之做為婚禮小物選擇之一。年關將近,不如抽個幸運餅,測試來年運氣;透過DIY自製籤的內容,還可用於求婚、派對遊戲或送禮喔!
讀者黃乃芸常常幫高中的女兒準備便當,期許女兒能有健康的身體、課業能持續進步,本次選用棒棒腿當食材,除了取其「棒」的吉祥意義,另外棒棒腿有高蛋白質、低脂肪,也很適合發育中的孩子。
鋪上海綿蛋糕、玫瑰果醬、餅乾碎屑後,擠上最後一層鮮奶油,並撒上一些裝飾用的巧克力球,放入冰箱冰置1晚。取出時,雙手拉起兩側的保鮮膜,即可將冰盒蛋糕拿出來、切塊享用。
風行於美國數十年的冰盒蛋糕,做法簡易、不需烤箱,只要將食材冷藏1個晚上就能享用,冰涼絲滑的口感在炎熱的天品嚐正是時候!
風行於美國數十年的冰盒蛋糕,做法簡易、不需烤箱,只要將食材冷藏1個晚上就能享用,冰涼絲滑的口感在炎熱的天品嚐正是時候!
起源自美國紐約水牛城的辣雞翅(Buffalo wings),是採用雞翅的中下部,不上麵粉油炸,直接以辣椒和其他辛香料做為調味醬汁的開胃菜,辣度可以按照個人口味增減。
團圓飯桌上,少不了各類食材料理出的豐富年味。本期針對重點年菜食材,請達人傳授採買和處理的撇步,搭配食譜按步做,主題年菜輕鬆上桌!
傳統農曆春節不僅是年末最重要的節日,也是一種家族記憶。本期請到4位名人分享記憶深處的團圓年夜菜故事,娓娓道來每道料理中蘊含的溫暖滋味,跟著一起下廚做年菜,品嘗不一樣的團圓味!