各國都正用不同方式進行減塑行動,日前泰國超市(Rimping Supermarket)使用香蕉葉包裝商品,以取代塑料包裝。
台灣麥當勞昨宣布四月十二日起逐步推行「冷飲直接喝」,餐廳櫃檯不再主動提供吸管,台北市七十五家餐廳四月二十二日起率先停止供應塑膠吸管,六月底前全台三九七家麥當勞將全面停用塑膠吸管。其他連鎖速食業者則表示,仍在研議規劃中。
八大食物過敏原之一的「牛奶」,怎麼吃最安全? 嬰兒和幼童的頭號食物過敏凶手就是牛奶,通常會在一歲前發生,大部分兒童隨著年紀漸長,就會逐漸不對牛奶過敏了。對牛奶過敏代表通常也對其他家畜的奶過敏(例如山羊奶、綿羊奶等等),這些奶類的蛋白質可能相似,且有95%以上機
每人每天都會吃進不少食用油,而食用油的和健康有著密切的關係,偏偏市面食用油品問題多,若怕誤食了黑心廠商的低劣混油,不如跟著主廚一起從買、切、煸開始DIY自製豬油,最健康。
隨著健身風氣盛行,越來越多人透過乳清補充蛋白質,市面上乳清的蛋白質比例多在70%到80%。不過其實還有另一種食品,其蛋白質比例高達88%,那就是黃豆粉。
年假結束,總算能讓忙碌的廚房休息一會兒?想不到過年期間,各種餐廚用具忙中取用,變得零亂無度,好難整理?這時候可別傻傻把所有器材一味塞進廚櫃,聰明的收納技巧才能一勞永逸,減輕負擔!
廚房器具的衛生其實相當重要,抹布要定期清洗消毒,刀具、砧板要分生、熟食專用。其中砧板的清洗衛生,可能很多人會忽略。
普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料,經過全發酵加工而成,與國人熟悉的綠茶與烏龍茶類相比,較不傷胃也不影響入睡;跟著2位品茗達人學習普洱茶的品飲技巧與知識。
說起高檔日式料理,總少不了這一味「大海的精華」──海膽,尤其常常聽到老饕口中形容「馬糞海膽」的美味,入口即化,底蘊甘甜,伴隨鹹鮮海味,無論搭配清酒單吃,或者製成壽司或蓋飯,都是最上乘的享受,但對於不了解海膽的人來說,這個名字未免太嚇人!究竟為什麼會這樣命名呢?
現代人生活忙碌,不得已需要外食。但高糖、高油又多鹽的飲食型態,隨之而來的就是肥胖、三高等健康問題。外食把握以下7項原則就可以替自己健康把關。
大量的一次性吸管不只浪費資源,也可能造成嚴重的生態汙染與環境傷害。因此環保署將在2019年7月起,針對公家單位、校園、百貨公司,以及購物中心、連鎖速食店等四大類餐飲業,規定「內用禁止提供塑膠吸管」的新法,鼓勵大家減少拋棄式吸管的用量,該選擇能永續循環的環保吸管。
檸檬蒜香奶油燉雞誘人奶油醬汁吃起來滋味濃郁卻又清爽無比,檸檬蒜香奶油燉雞經過慢火燉煮吃起來入味口感更是軟嫩。這一鍋到底的料理做起來輕鬆簡單,是個非常適合週末的宴客料理!
坊間盛傳「青木瓜燉排骨」有助於豐胸,營養師說,某種程度上來說,青木瓜酵素可促進蛋白質分解、吸收,進而強化生長,間接提升胸部發育,但青木瓜酵素不耐高溫,而青木瓜燉排骨往往需要高溫烹煮,因此恐無法達到預期效果;若女性渴望罩杯升級,均衡飲食仍是不二法則。
晶瑩剔透的玻璃不只能做一般的飲用杯、酒杯或茶壺,這幾年玻璃材質的鍋具也非常受歡迎,最知名的就是來自美國的康寧鍋了,半透明琥珀色的漂亮外觀確實很吸睛,讓人忍不住想買回佳。到底該不該花錢擁有一只玻璃鍋呢?先了解它的優缺點再決定也不遲。
每年春夏都可以看到大量洋蔥在市場上販售,今年也不例外。由於洋蔥盛產,加上中部洋蔥與恆春洋蔥產季重疊,洋蔥同時流入市面。這麼多便宜又新鮮的洋蔥出現在市場,正是我們充分使用、實驗各種食譜的好機會。
普切塔是地中海地區常見的義式開胃菜,Bruschetta 的原文指的是「烤過的麵包」;相傳約在15世紀時,義大利橄欖油商為了測試橄欖油的品質好壞,便把橄欖油塗在烤過的長棍麵包上食用。後來也逐漸加入各式食材如番茄丁、洋蔥末、羅勒碎、蒜末及起司等,堆疊於切片的長棍麵包上,就是非常經典的開胃小點心。
每年春夏都可以看到大量洋蔥在市場上販售,今年也不例外。由於洋蔥盛產,加上中部洋蔥與恆春洋蔥產季重疊,洋蔥同時流入市面。這麼多便宜又新鮮的洋蔥出現在市場,正是我們充分使用、實驗各種食譜的好機會。
砧板是每個廚房必備的料理用具,攸關食材處理過程的新鮮度與完整度。本期有請料理達人柯俊年分享砧板選擇、使用與保存的實用重點,讓廚藝新手聰明用砧板,料理功力再加分。