林惠琴/核稿編輯夜市常見的炭烤玉米、玉米粒杯及風景區常看到的水煮玉米、家常菜排骨玉米湯等,這些都是台灣常見的玉米吃法,不過玉米的食用方式多元,農糧署介紹布農族玉米飯、中南美洲國家的玉米吃法。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文說明,玉米原形來自禾本科的「大芻草」,最早起源於墨西哥南部地區,
從早餐店、便當店配菜、電影院的爆米花、夜市都可看到玉米的出現,但玉米種類多,哪種熱量最低?營養師表示,白玉米熱量最低僅66大卡,因為醣分較少、抗性澱粉較多,但吃1-1.5根左右的玉米,就相當於一碗飯,若平常有吃玉米的話,就要減少吃飯或其它澱粉的量。
就是要吃飯啦!米食在台灣佔非常重的份量,很多人用餐沒吃飯就覺得沒有滿足感,另外,除了正餐,常見飯糰、碗粿、湯圓、米糕、油飯、粽子等,小吃的米食也無所不在;營養師林俐岑提醒,糙米的營養密度遠遠高於白米,而糯米的升糖指數最高,有血糖問題的民眾可以將常吃的白米飯換成糙米飯,膳食纖維量馬上增加5倍。