本次食譜示範的漢堡肉配方,是偏日式的做法,可依個人喜好,搭配有飽足感的麵包,或是清爽的生菜一起品嚐,若是想增添一些美式風味,可以在起鍋前鋪上起司。
鬆餅是西方國家最具代表性的早餐品項,也有各式各樣的食譜可以參考,不過到底什麼才是「最完美」鬆餅的「黃金比例」呢?先了解製作鬆餅的基礎食材,是如何影響口感、發揮各自的作用,才能調配出最香甜、蓬鬆的配方。
用樸實的地瓜製作濃湯,自然的甜香味、濃郁感,是一道溫潤又讓人滿足的防疫料理。地瓜可以補充元氣,搭配蔬菜補充維生素、纖維質,並且加入溫補殺菌的生薑、抗病止咳的洋蔥,可以強身健體,提升免疫力,幫你對抗武漢肺炎!
乍暖還寒的春季,非常適合做芋頭燒雞,芋頭的香氣,搭配XO醬的鹹香,與煎香的雞腿肉一起燒煮入味,吃起來太下飯了~
鑄鐵鍋具有氣密性高,保溫性佳的特點,非常適合拿來做無水料理。這道無水番茄燉牛肉,味道比一般加水燉煮來得更加香醇濃郁,湯汁集結了滿滿的食材精華,搭配白飯或歐式麵包一起享用,都非常美味!
這份用氣炸鍋就能做的古早味蛋糕食譜,經過拿拿摳的改良,口感比傳統古早味蛋糕更濕潤綿密,上方點綴的蘋果片帶有酸氣,綜合了整個蛋糕的口感,讓人越吃越涮嘴!
武漢肺炎來勢洶洶,除了勤洗手、戴口罩、少出門,更重要的是顧好身體健康,可以在家吃些養生滋補、提升免疫力的料理。補充營養的雞蛋,搭配山藥、枸杞可以補充元氣,讓你吃了暖胃,氣色紅潤!
無敵撫慰人心的療癒蛋糕 有時候,我會花時間煮一道大菜。我老公不太能理解,他常跟我說,不是很累了,放假怎麼不好好休息,還在廚房忙這麼久?的確,煮大菜費時也費力,備料多,步驟又繁瑣且環環相扣,其中一步出了錯,都可能影響到成品的結果。輕則味道失準、外觀不佳,重則只有
外型療癒Q彈,入口蓬鬆的人氣甜點舒芙蕾,看似做法繁複,其實不然。拿拿摳整理了幾個製作舒芙蕾時的關鍵訣竅,只要掌握這些小撇步,在家也能輕鬆做出擁有完美厚度跟口感的美味舒芙蕾。
筷子除了用來夾飯菜,料理時能炒菜、測油溫外,還有一些能用於烹調或處理食材的小妙招,學起來,下次遇到這些狀況時,用筷子就能輕鬆搞定!
每個人都愛酥脆可口的炸薯條,速食總是特別療癒身心~不過到外面買,不是放久變得濕軟,就是不夠脆口滿足,有時候還會吃到焦焦的?其實在家就能吃到更香、更紮實的厚切薯條,要多少有多少,完全不輸給美式餐廳!
常言道「十女九寒」,意即不少女性朋友都屬於寒性體質,手腳冰冷、腰膝涼痛、腹冷而瀉,每月經期來臨時,飽受痛經、腰腹痠疼所擾,卻不知如何保養身體,只知當歸、四物、薑湯隨意亂補。女生從生理期、到準備備孕、受孕,直到更年期來臨,每個階段都有各自要面對的狀況,若懂得順應週期,好好調養子宮,就能慢慢衰老,更年輕健康!
秋天是柿子轉紅的季節,每年的九月到十一月,便能在市面上看到許多橙紅色的柿子,讓人口水直流。我們都聽過「柿子挑軟的吃」這句俗語,不過其實不同品種的柿子挑選方式大不同,無論是軟柿子、硬柿子都各有其美味,現在就來了解該怎麼挑選。
這道菜算是涼的前菜,所以其實是可以事先預備起來隔天再食用。如果要請客宴會,也是一道可以先準備的菜色。
和過去吃到的焦糖布丁都不一樣! 巴西版的焦糖布丁,用煉乳取代白糖 ,讓做法變得超級簡單,完全不用擔心會把牛奶煮成蛋花湯,跟焦糖一起用「水浴法」蒸烤,讓奶香味十足的布丁與焦糖完美融合,出爐後冷藏冰鎮,沁涼滑嫩的口感,喜歡焦糖布丁或想拓展味蕾世界版圖的你,一定要試試!
金黃酥脆的炸物,在哪裡都能受到喜愛,可以營造療癒人心的滿足感,不過除了帶來快樂,它的高熱量、油膩感的特性也讓人十分苦惱?其實有一種非常簡單的西式油炸手法,可以讓炸物的口感變得更輕盈、爽口、清脆,那就是啤酒麵糊(Beer Batter)! 只要將食材裹上自製的啤酒麵糊,再下鍋油炸,就能減少吸附油量、增添淡淡香氣,讓炸物料理美味不膩口!
魚香是一種很受歡迎的川菜菜式,例如魚香肉絲、魚香茄子、魚香烘蛋等,都是中式餐館乃至家常菜色的常見品項,豐富的魚香醬澆淋在食材上,吃來噴香鮮鹹,有辣香但入口溫潤,連小朋友也愛吃。 誰知道魚香料理竟然「沒有魚」?吃起來卻有著魚料理的鮮味?究竟是怎麼回事呢?
地瓜葉是台灣最通俗的野菜,它卻有著不應被輕視的美味。擺上桌,一盤翠綠明麗的汆燙地瓜葉梗,看似簡樸,其實囊括了廚師對食材的崇敬及待客的心意,因為要燙出細緻美麗的地瓜葉梗,光是處理手法,就需要許多細心和耐心。
金沙料理,將新鮮食材裹上鹹蛋黃,總有種獨特的鹹香滋味,讓人口齒生津;不只是杏鮑菇,豆腐、小卷、南瓜都適合做,這次拌上麵糊炸得酥香,又更討喜了些。