沈莉馨/核稿編輯台北市信義區「寶林茶室」爆食物中毒案,累計至今(29)日共有21例通報,造成2人死亡,且經解剖發現2死者遺體檢出米酵菌酸。究竟米酵菌酸如何產生?哪些食物有較高風險?該如何預防?《自由健康網》帶您認識米酵菌酸,聰明遠離。米酵菌酸是什麼?
羅碧/核稿編輯寶林茶室食物中毒案多人送醫,今天累計21例,其中2例死亡,5例在加護病房治療。許多人擔心外食有食安問題,所以改成自己煮。傑登醫師表示,網路上人人發表自家看法,新型細菌、米酵菌酸毒素、炒飯症候群的仙人掌毒素等,越看越心慌。在家自行煮飯可能較安全,要注意的5點有:要洗手、食材新鮮、生熟食分
沈莉馨/核稿編輯寶林茶室食物中毒案已經有2人死亡,5人在加護病房,且於遺體內確認有米酵菌酸。李宜樺表示,米酵菌酸主要由唐菖蒲伯克氏菌所產生。此毒素無色無味,且無法透過一般烹調方式將其去除,因此須格外注意保存食材的環境。根據中國及新加坡管理單位建議,避免在家自製發酵玉米、椰奶等製品;不吃存放過久的食品
沈莉馨/核稿編輯相關新聞請見寶林茶室案》米酵菌酸是什麼? 中毒症狀與處理一次看台北市信義區「寶林茶室」爆食物中毒案,累計至昨(28)日共有18例通報,造成2人死亡,其中1名死者解剖檢體血液中驗出「米酵菌酸」,成為台灣首例。營養師程涵宇表示,溫暖、不要太酸、不要太鹹、有油的狀態最適合米酵菌酸生長,加上
羅碧/核稿編輯料理時缺「油」不可,而食用油該怎麼挑選才健康呢?營養師陳冠蓉說,她在家裡基本上只準備發煙點190度左右的omega-9綠燈油,如特級冷壓初榨橄欖油、苦茶油、芥花油、玄米油、酪梨油;外食餐廳大多使用發煙點120-180度左右的omega-6黃燈油,像大豆油、玉米油、葵花油、花生油;至於發
葉立斌/核稿編輯相關新聞請見寶林茶室案》米酵菌酸是什麼? 中毒症狀與處理一次看台北市餐廳疑似發生食物中毒案,目前已通報17名病例,其中2人過世,不少專家推測炒粿條等食品,保存不當可能出現米酵菌酸毒素。營養師程涵宇表示,米酵菌酸引起的食物中毒,容易有高死亡率,小至1–1.5毫克的劑量就可能對人類致命,
葉立斌/核稿編輯春天是最佳「養肝」季節,應該把握春天養氣、練氣,讓一年的氣血流暢有好的開始。中醫師余雅雯表示,以中醫來看,春天非常適合「清補」,而多吃發芽蔬菜都有利於排毒,是很好的食療食材。另,芽菜類含黃豆芽能健脾養肝;綠豆芽能滋陰補陽;黑豆芽能清理血管;豌豆芽則能降壓清腸。
葉立斌/核稿編輯3至4月是青梅產季,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,只要準備青梅、糖、鹽,就可以動手做脆梅,不僅開胃解膩、助消化,還能消除疲勞。做法為:殺菁、敲裂、醃漬、漂水、脫水、糖漬。選用6分熟青梅是小撇步!●殺菁:青梅去除蒂頭,加入粗鹽搓揉10至15分鐘,至果皮顏色變深排出澀水
相關新聞請見北市抽驗清明食品揪3違規 豆干防腐劑、花生粉致癌物超標葉立斌/核稿編輯清明節將至,台北市衛生局在連假前夕針對清明食品抽驗,發現1件花生粉驗出致癌物質「黃麴毒素」超標,但為何花生粉會有致癌物殘留?毒理學家招名威表示,無論是過期產品,或製造時未注意,都有可能把已經發霉的花生拿來一起製作,就易
葉立斌/核稿編輯不管是煮湯或是清炒都能見到菇類的身影,它不僅受眾人喜愛,營養也高,但買回家的洋菇到底洗還不洗?農糧署表示,洋菇要煮前再清洗,此外,由於人工培養的洋菇,生長在溫控良好且乾淨環境,可用濕布、紙巾或軟刷簡單拭淨,或快速清洗,以免損傷菇類表層細胞,使菇類變色。
「唉唷!腳又不能動了!」睡到一半被抽筋的小腿叫醒,已是美蓮阿嬤的日常。70歲的美蓮阿嬤很怕冷,進到診間總是衛生衣、毛衣、針織外套層層疊疊,鞋襪也包緊緊,卻仍然抱怨膝蓋痠痛、手腳冰冷、下肢容易抽筋。觸診後發現,阿嬤的雙腳很涼、膝窩及腳踝處的肌腱都異常緊繃,於是先開立伸筋草、木瓜、芍藥甘草湯等中藥舒筋活
相關新聞請見食藥署清查國內輸入56批小林紅麴 2業者發聲明籲暫停食用葉立斌/核稿編輯近期有13名日本民眾,因服用小林製藥的紅麴降膽固醇錠後,出現腎臟不適等狀況;且因部分原料有外銷至台灣,衛福部食藥署也進行調查。對此,營養師林宜嬅Anny表示,若不慎誤食應立即停用,若有症狀:高血壓、貧血、泡泡尿、水腫
葉立斌/核稿編輯有些人可能會誤解「宮寒」的意思,以為是指子宮溫度低、冰冷的情況;中醫師陳家駒表示,中醫古籍中所描述的宮寒症狀,在多數情況下,是指因為排卵功能及月經狀態失調,所導致不易受孕的一種「虛寒性體質」。相似體質描述也包含了「氣虛、陽虛、腎虛」等類型。宮寒造成的不孕,是指子宮的血液循環不好。在中
林惠琴/核稿編輯每年3至4月是國產蒜頭的採收盛產期,是嚐蒜好時機。營養師沈宛徵指出,吃大蒜、洋蔥、韭菜這類蔥屬食物常會讓人特別有精力,主要原因是含有合力硫胺(Allithiamine),特別是大蒜要在切碎時才會產生。但她也提醒,大蒜切片生吃可得到較多營養,但腸胃功能較差的民眾,可透過料理煮熟的方式添
距今年夏季開始的「立夏」5月5日還有1個多月,嘉義地區今天已經出現類夏天的高溫炎熱天氣,根據中央氣象署觀測資料顯示,大埔鄉馬頭山測站下午2點55分出現39.1度的全國最高溫,面對極端異常氣候,醫師呼籲做好自我防護工作,避免熱傷害危及生命。
1名32歲女性上班族,結婚2年仍未懷孕,月經週期紊亂,經前小腹疼痛伴隨脹乳,臉上冒痘痘,工作壓力大,易緊張,經家人鼓勵下到中醫求診,經中藥搭配針灸治療半年,成功產下一子。近年來社會晚婚晚生的趨勢增加,過了35歲後,卵子的數量與品質均下降。為了提升孕產照護品質,台灣目前有「全民健保中醫提升孕產照護品質
羅碧/核稿編輯每每遇到討厭的事,您會想直接逃避,還是強迫自己,但做完後也沒有開心的感覺?好日子心理治療所臨床心理師賴怡臻提及,面對不喜歡、想要逃避的經驗時,或許可以試著運用3策略,包括:思考什麼是自己重視的;開放接納、不抵抗自己的感覺;做與自己重視信念相符的有效行動,學會接納該事物,而非用容忍的方式
羅碧/核稿編輯一位20多歲女子因容易手腳冰冷,於是用麻油進補身體,沒想到症狀沒改善,反而還出現嘴破、長痘痘,連失眠及便秘等問題浮出,急忙就醫尋求助,中醫師余雅雯表示,病患本身屬於氣鬱體質,其中因氣滯進而影響全身氣血循環,導致陽氣被「塞住」,因此出現軀幹不怕冷,但手腳卻很容易冰冷,請她立即停止進補,針
葉立斌/核稿編輯寶寶有異位性皮膚炎怎麼辦?澄觀中醫診所中醫師楊佩珊表示,異膚在中醫的用藥思維除了著重在消炎(清熱)止癢(祛風)之外,還會一併調整體質偏差,除比較為人所知的中藥粉、中藥煎劑,還有多種外治法可供選擇如中藥藥膏、中藥浴、濕敷療法、穴位按摩。其中藥浴對於不肯服藥或小嬰兒特別適合,讓孩子邊洗澡
劉力仁/核稿編輯不少人都有嘴破、口腔潰瘍經驗,但可不一定都是火氣大造成。中醫師王大元於臉書粉專「元氣中醫師 王大元」發文指出,如果體虛還喝一堆苦茶、青草茶或椰子水,反而可能越喝越糟糕。在中醫理論中,嘴破至少有3種證型可以參考,包含:容易出現口乾舌燥、小便色黃的實火體質;手腳發熱、情緒躁動的虛火體質;