膳食纖維能常保腸道健康,衛福部也建議每人每天應吃足25~35克的膳食纖維攝取量,但許多人會好奇:是不是口感吃起來比較粗、比較硬的蔬菜,膳食纖維就比較多?吃比較粗糙的葉菜類比吃菇類還好嗎?國民健康署官方FB粉絲專頁「食在好健康」指出,粗糙口感跟蔬菜膳食纖維含量
大家耳熟能詳的「可樂餅」其實不是日本菜?它的故鄉在遙遠的法國,是皇室的宮廷料理,原文名稱「croquette」是從動詞「croquer」變化而來,意思是咬下酥脆的食物時,齒間所發出的聲音。隨後也在歐洲各國流傳,例如荷蘭有叫做「kroket」的料理,在西班牙就叫做「Croquetas」,可樂餅也是從歐洲傳入日本,和豬排、咖哩並稱日本三大洋食
1備料。先將韭菜洗淨去頭,再切成小丁狀,韭黃白色部分切碎,韭菜切碎,松子切碎。冬粉洗淨泡熱水至軟,濾乾水份使用剪刀剪成小段狀。豆乾切成小丁狀,蝦皮洗淨,雞蛋敲入碗裡攪拌均勻。
說到最無法讓外國人接受的日本食物,大家會想到什麼呢?想必許多人第一個想到的就是「納豆」吧!這項發酵的大豆食品一直以來都讓許多外國人敬而遠之。那麼,日本人與納豆之間有著什麼樣的淵源呢?今天就讓編輯部帶大家了解一下吧!
每年春天是國產洋蔥的盛產期,洋蔥不僅是料理增香添味的功臣,富含槲皮素、硫化物等抗癌成分及豐富營養素,使它又被稱為「蔬菜皇后」、「血管清道夫!不過,市場裡常見黃皮、白皮和紫皮洋蔥,風味和營養有什麼差別?如何切洋蔥不流淚?就讓好食課營養師告訴你!
你真的了解你的藥嗎?隨著醫療技術進步,不少人家中皆會看到各種成藥及保健食品,看似有利於維持自身健康,但當心在服藥期間,如果沒有正確的依照醫囑或說明書,可能輕則影響藥效,重則導致身體有不適問題產生!
編按:充滿田野氣息的阿嬤古早味,你還記得多少?「宜蘭女兒」朱美虹在新書中分享20年前回歸故鄉,深入品味到鄉間生活中的真摯情感及土地文化,將宜蘭特有的食材到傳統的釀漬食物,不僅僅是一本食譜,更像是透過這些食材和古早作法,引領讀者重新發現並感受到宜蘭這片土地的獨特
清明節即將到來,因應「寒食節」傳統習俗,家家戶戶少不了吃潤餅來應景,近日因食安風暴讓民眾減少外食,農業部農糧署在FB粉絲專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享「米潤餅」做法,用米製成的潤餅皮不僅無麩質,且口感厚實,還能DIY加上自己喜歡的配料,步驟簡單又吃得
1草蝦仁洗淨,從背部切開去沙筋,加入所有醃料抓勻,備用。
1干貝切成小丁,口感較硬的部分可切掉。白蝦去腸泥,用刀背將蝦子壓扁,接著剁成泥狀,增加黏稠度。
台灣民眾十分關注阿茲海默症等失智問題,也時常在尋找如何以飲食預防失智症,而在國外有研究發現麥得飲食具有減少失智風險,但這個飲食的重點是什麼?就讓好食課營養師分享給你聽!
反式脂肪眾所皆知對人體有害,網路上也許多影片、文章指出烘焙產品、乳瑪琳都有反式脂肪,吃多了會容易得到心血管疾病。這次好食課營養師整理了7個常見的QA迷思,和大家解密反式脂肪。
編按:酸甜交融的醃梅子、爽口開胃的酸豇豆等等充滿田野氣息的阿嬤古早味,你還記得多少?「宜蘭女兒」朱美虹在新書中分享20年前回歸故鄉,深入品味到鄉間生活中的真摯情感及土地文化,將宜蘭特有的食材到傳統的釀漬食物,不僅僅是一本食譜,更像是透過這些食材和古早作法,引領