無論是吃握壽司還是捲壽司,最亮眼的配菜非「嫩薑」莫屬。嫩薑片那清新爽口的滋味,完全顛覆我們對「薑」辛辣、嗆鼻的印象,開胃又解膩,非常適合炎炎夏日食用!而嫩薑也的確是夏天盛產的食材,還不快趁當季品嚐!
「養腎」就是「養命」!鄒醫師有感,從診治病人的過程中,發現臺灣人太愛補,也太愛亂補!所謂「壯陽」,是「補腎、補虛、補勞損」,必須因人而治、對症下藥才行。讓中醫師教你從飲食做起,利用「食療」養腎,解決男人的性事困擾,也有助女人提升代謝、抗老回春!
秋葵的果實細長似羊角或辣椒,有綠色和紫紅色兩種,最大的特色就是果實咬碎後,會吃到黏滑的汁液,其中豐富的營養價值被日本人視為相當重要的食材,經常在日式料理中出現。
春分時節,天氣多變化,台中慈濟醫院藥學部中藥局藥師胡仁珍表示,台灣春季氣候變化大,忽冷忽熱,致人體對寒邪的抵抗力下降,提醒民眾可從作息、運動與飲食三管齊下,提升免疫力。
編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉為週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
在自家頂樓研究種菜長達20多年的張春暖表示,台灣夏日烈陽高照,需時常澆水避免植物過度乾燥,可以利用透明採光罩應變,降低陽光直射問題;並計算不同速成葉菜的收割期,接續輪流栽種,就能無時無刻吃到最新鮮的美味。
如果你有在關注原住民料理,一定聽過各種「馬告」菜肴,它們可不是來自馬告部落的美食,而是使用了一種叫做「馬告」的香料,嚐過它特殊的辛香味絕對讓你念念不忘。
每逢清明,大家回鄉掃墓的同時也會包「潤餅」來祭祖、享用,因為適逢春季,不少人會把潤餅稱作「春捲」,不過它們兩者真的是一樣的東西嗎?越南春捲跟台灣春捲又有什麼不同呢?
全世界武漢肺炎疫情延燒,台灣也要團結努力防疫,尤其忽冷忽熱的春季,建議在家做些提升免疫力的料理,例如溫暖脾胃的剝皮辣椒雞湯,喝下肚養生又健康~
春日食材:山藥 台灣現在農業發達,一年四季都能栽種山藥,但自然產季約在12月到4月之間,又以春季的山藥最美味多汁。而挑選山藥時,建議選購外皮鬍鬚較少者,因為代表較年輕;若是兩根體積差不多的山藥,則挑選重量較重者,因其質地較為密實。
春天到,百花盛開、萬物滋生,透過料理老師的巧手,將盛產於年末、年初的山藥,變化成適合家庭烹調的美味佳餚,快來一起做做看!
春天到,百花盛開、萬物滋生,透過料理老師的巧手,將盛產於年末、年初的山藥,變化成適合家庭烹調的美味佳餚,快來一起做做看!
在這個萬物復甦的時節,大家可多利用當季盛產的食材、烹調美味,讓你在自家餐桌上品嚐屬於春天的好味道。
枇杷,因長得很像國樂器琵琶而得其名。一年只收成一次的枇杷,以台中太平為主要種植區,每年只有在三月的春暖花開之際才能品嘗枇杷的好滋味,假日無處去的你,這週末不妨參加枇杷節,與枇杷來場美麗的約會吧!
被歸類於高級水果的哈密瓜,香甜多汁的果肉讓人如痴如醉,製成的各種冰品、甜品也給人「奢華」的感覺,成為嗜甜者的首選。 偶爾也想吃點頂級的,用甜蜜蜜的瓜果來補充糖份、撫慰心靈?先學會挑選、判斷熟度的訣竅吧。
台灣的洗腎人口年年攀升,「洗腎」是利用機器代替受損的腎臟,幫助排除廢物的方法,可見現代人腎臟的狀況相當堪憂!現在就來檢視你的腎臟健不健康,並學會平時的保養吧。
鳳梨蝦球、天婦羅蝦、鹽烤蝦、生菜蝦鬆、醉蝦,這些都是常見的蝦料理,不過這些料理用的蝦子都是同一種蝦子嗎?快跟著達人來認識,台灣市場、超市及餐廳常見的蝦子們,了解不同品種的特性與適合料理的方式,下次買蝦或點菜前,就更容易找到自己喜歡的風味囉!
花生滋養補益,有助於延年益壽,所以民間又稱「長生果」,它含有大量的蛋白質和脂肪,特別是不飽和脂肪酸的含量很高。在眾多食用花生的方法中,以燉食為最佳,這樣既可避免營養素被破壞,又具有不溫不火、易於消化的特點。花生霉變後含有大量致癌物質─黃麴毒素,所以霉
無花果為落葉小喬木、原產於阿拉伯和地中海沿岸,為桑科無花果屬,隱頭花序是主要特徵,由於經濟價值高,1年4季皆可開花、全年採收,台灣愈來愈多農民種植,適合種於盆栽觀賞和採果之用。果實呈球根狀、顆粒大,以紫紅果實較為常見;黃綠條紋品種為突變種,果樹今年才開始量產上市,新鮮採收即可食用,口感風味與現有常綠品種相同。無花果並非真的沒有花,其尾部有一小孔,花生長於果內,在近小孔處長有雄花,遠離小孔的頂部長有雌花,花粉由榕果小蜂鑽進果內進行傳播。由於外觀看不見花朵,因此得名無花果,又稱隱頭果。無花果根系大,照顧得宜者,盆子愈大、植株愈強、產量愈多;每年冬季落葉、春季萌葉時,果實亦伴隨著綠葉生長,約3個月可採收。