炎炎夏日就想吃開胃的泰式料理,不想天天跑餐廳、或是花大把時間進廚房,各式各樣的泰式調味料就是大家的好幫手啦!超市裡琳瑯滿目的品項哪些必備?由相當了解台灣飲食文化的泰國人Jitty,推薦大家幾款泰國在地的經典調味料,下次到泰國別忘了帶幾瓶回家。
這是一道顛覆刻板印象的料理,炒苦瓜一般所見都是炒過再上蓋燜之,所以苦瓜之質地已軟而不適合炒牛肉。其實,苦瓜也可以炒得脆而多汁,和牛肉搭起來一豐醇一爽口令人驚艷,只需要掌握點小訣竅。當然,還需要喜歡苦瓜的滋味,排斥者就難懂他的甘美了。
山苦瓜是台灣夏季經典野菜,因為他的苦,雖然有不少人對他退避三舍,卻也因為他的苦深得許多老饕擁護。
其實炒一盤飯,在一個正常開伙的家庭來說不是新鮮事。因為電鍋裡常有沒吃完的剩飯,秋菊阿嬤都先將剩飯乘起放冰箱中,準備煮粥、炒飯用,而用冷飯來炒飯比用剛煮好的飯更適合。
煙燻鮭魚 (smoked salmon) 是直接生食之外,在歐美地區非常普遍的鮭魚吃法,其口感跟生食一樣軟嫩,吃的到鮭魚肥美,帶有的獨特煙燻香更是讓人難以忘懷,包括三明治、義大利麵、披薩或沙拉等多種料理都常見到燻鮭魚口味。 喜歡燻鮭魚嗎?除了買超市現成品,你也可以試試自己做,我們替你整理了 2 個簡易版做法,不需要專業的煙燻器材也能做出美味燻鮭魚。
Vivian分享自身經驗,使用台灣容易取得的食材,整理出100道簡單易做的私房生酮料理,不僅一日三餐的菜色都能根據喜好自由搭配,就連料理新手也能立刻上手!想要實踐生酮飲食,卻又捨不得放棄美食?這本書保證可以讓你開開心心地吃、快快樂樂地瘦!
在生酮飲食蔚為風潮之際,身為熱愛美食又渴望減重的主婦,Vivian也一頭鑽進了生酮料理的世界,結合生酮知識與理論,手作簡單豐盛的家常菜,藉由減少醣類攝取,迫使身體燃燒脂肪,僅僅花了一年多的時間就輕鬆瘦下30公斤,甚至連過敏、氣喘、內分泌失調等慢性病也都不藥而癒!
粄條是客家人的米食點心,有「北新埔、南美濃」的說法,是台灣兩大粄條出名的地區,自由時報前進新埔、美濃,帶你挖掘粄條美味的秘密。
食材買回來後,可別急著放進冰箱,依各種食材分類、整理後再各別冷凍、冷藏,不但能延長實務的保鮮期,也能讓善用冰箱的空間。
在生酮飲食蔚為風潮之際,身為熱愛美食又渴望減重的主婦,Vivian也一頭鑽進了生酮料理的世界,結合生酮知識與理論,手作簡單豐盛的家常菜,藉由減少醣類攝取,迫使身體燃燒脂肪,僅僅花了一年多的時間就輕鬆瘦下30公斤,甚至連過敏、氣喘、內分泌失調等慢性病也都不藥而癒!
在生酮飲食蔚為風潮之際,身為熱愛美食又渴望減重的主婦,Vivian也一頭鑽進了生酮料理的世界,結合生酮知識與理論,手作簡單豐盛的家常菜,藉由減少醣類攝取,迫使身體燃燒脂肪,僅僅花了一年多的時間就輕鬆瘦下30公斤,甚至連過敏、氣喘、內分泌失調等慢性病也都不藥而癒!
其實,皮蛋的料理,除了涼拌皮蛋豆腐外,煎、蒸、炸、炒、也可以有不少變化。這熱氣逼人的炎炎夏日,秋菊阿嬤特意再做了一道「皮蛋韭菜花炒飯」,除了可以消化剩飯外,還可以享受一頓
吃膩了一般的拉麵、乾拌麵和湯麵嗎?試試最近很熱門的日式沾麵吧!在享用美食的同時,又能增添用餐樂趣。
漂亮又Q彈香潤的滷牛腱上桌了!卻聽見客人尷尬的說:對不起,我不吃牛肉的。你曾經有這種經驗嗎?台灣真的還有許多務農的人因為信仰而不吃牛肉。其實,豬肉腱也可以滷出香嫩Q彈的口感,不輸牛腱,讓賓主能皆大歡喜。
每一個人的印象裡,說到台灣傳統的阿嬤或媽媽最常煮的鹹粥,一定非絲瓜稀飯莫屬。絲瓜稀飯,早已是台灣農業社會時代的經典,幾乎人人能做,可是還是有些原理值得思考,有些想法值得研究。
澳洲人熱愛咖啡出了名,咖啡不僅是在地生活的一部分,當地還發展出特有的咖啡文化,一起來一探究竟吧!
米是全世界廣泛食用的穀物,從主餐到點心都有它的蹤影,不過料理可不是一種米打天下,不同的菜肴又各自適合的品種!米的種類多元,一般多會依外觀形狀粗略分成長米、短粒米兩種,來看看它們有什麼差別,該怎麼分辨。
買回家的香蕉若呈青綠色、還沒有到品嚐的時機,可以先放在室溫下「後熟」,當慢慢轉黃,只剩尾端一小段留有青綠色,就是品嘗的好時機。不過轉黃後的香蕉在短時間內就會長出黑班,表皮發黑,若沒有好好保存很快就會過熟,甚至孳生果蠅!趁著便宜買回家的大量香蕉到底該怎麼保鮮?食譜自由配整理了 3 種方法一次告訴妳。
廚房裡是混雜各種氣味的場所,烹飪完除了衣物上會沾到許多油煙味,若有處理味道重的食材,也很容易在手上留下腥臭味;尤其是切完蒜頭、洋蔥這類氣味濃烈的辛香料食材,手指都會殘留異味,即使用洗手乳清洗多次也無法完全去除,非常頭痛,刺鼻味也讓人心情不是很好。食譜自由配替大家整理了幾個小撇步,讓食物臭味不在巴著你的雙手不放!
台灣藜又稱台灣紅藜,是台灣本土特有種植物,多種植於屏東或台東的山區部落,是台灣原住民傳統食物之一。