醃和漬是併用的,醃需要調味料,當它沁入食材便可達到軟化和入味的功能,只是時間長短不同,使得醃漬的物品產生不同的效果。有些食材經過醃漬便可直接食用,例如各種涼拌蔬菜或生切水果,有的醃漬後還要經過其他烹調法熟成,例如各種肉類或海鮮,先初步醃入味,然後再用各種不同方式烹調成菜。
陳明章的音樂、吳念真的編導,自推出就蟬聯2018、2019年兩廳院售票系統現代戲劇類票房冠軍的《再會吧 北投》,可說是至今最受歡迎的本土音樂劇,綠光劇團昨(28日)宣告,今年下半年將展開第3度巡演,以「2.0 Revival版本」,從劇本內容、樂隊與舞者的編制、音樂曲目細節的設計,以及場景效果呈現,
編輯室報告:各界期盼已久的「台北文學館」,將從《文訊》「文藝資料研究及服務中心」現有規模出發,成立「台北文學館籌備處」。《文訊》於6月27至7月1日,邀集一百位文化人發聲:「我們為什麼需要一座台北文學館?我們想要一座什麼樣的台北文學館?」今日刊出活動精華片段之側記,期盼文學的台北,得到一處可停泊的港
文、圖/蔡以倫東南亞料理常有綠色成分與芋香風味,如西米露、娘惹糕等,食材主角就是香蘭葉(pandan leave)。香蘭又稱七葉蘭、斑蘭,原產於印度,屬熱帶植物,葉片帶濃郁芋香,既可入菜增香,也可涼補藥膳,用途廣泛。泰式香蘭烤明蝦、香蘭包雞,印尼椰林千層糕,新加坡斑蘭蛋糕,都成各國特色美食。
崑山科技大學視覺傳達設計系去年的畢業製作動畫「浮沉Overcast」,場景以台南老街和老建築為設計參考,講述2代之間的隔閡,入圍多個國際影展,近期再傳捷報,獲得阿爾及利亞第19屆Digital Gate國際影展最佳短片獎。「浮沉Overcast」由導演田瑀萱、編劇劉宥瑊、團隊成員王振權、張芝鈴、郭純
大多數人的休憩時間是夜晚,比較不會被打擾,有完全屬於自己的感覺。我自己長年是超級夜貓子,幾乎東方魚肚白的時間才入睡,覺得身心最自由,彷彿夜晚是無限世界,身心得到開放,只要天還沒亮,就能盡情做自己想做的事,夜晚若有充實感,就會睡得更好,翌日活力十足,因此日本「朝活」外,也流行「夜活(夜間活動)」,讓自
忙碌工作生活中,要找到完整時間好好運動並不容易,再加上天性懶散,運動這件事還沒動,光用想的便已覺得累。每日搭乘公車上下班,離家裡最近的站牌,剛好位於計算車費的分界點。收取一段車資與兩段車資的站牌,其實相距僅約500公尺而已。為了節省車費,每天上下班多走500公尺,抵達只需支付「一段車資」的公車站牌,
在故宮展覽史上鮮少有機會與人照面的〈阿茲特克帝國 黑曜石鏡〉,一舉登上「國寶」展廳取代〈肉形石〉的寶位,為觀眾揭曉這個來自中美洲黑色魔鏡的神祕面紗。故宮表示,這款〈黑曜石鏡〉是中美洲阿茲特克帝國(西元15~16世紀)工匠,以當地火山區盛產的黑曜石製成。黑曜石是一種天然生成的火山玻璃,雙面經精細打磨拋
讓乾隆皇帝喜歡到為它寫詩的〈阿茲特克帝國 黑曜石鏡〉,在故宮展覽史上鮮少有機會與人照面,但這次故宮一舉把它放進「國寶」展廳,取代〈肉形石〉的寶位,將自19日起為觀眾揭曉這個來自中美洲黑色魔鏡的神祕面紗。故宮表示,這款〈黑曜石鏡〉是中美洲阿茲特克帝國(西元15~16世紀)工匠,以當地火山區盛產的黑曜石
房屋建商,不能只看招牌,多聽口碑,加上自己的判斷,好房才能住得長久、快樂……〈素質差很多〉看過來 營造商才重要靜靜地回想過去曾住過的房子,當初對房子的品質毫無概念,只以交通便利為主要訴求。慢慢注意到房子牆面滲水、龜裂,受到輻射污染的沙石、牆面平整度不佳,建材偷工減料等等。還有一次搬入新屋才發現,水管
做菜的人在菜肴完成後,澆一勺熱油在切絲的蔥薑辣椒上,或是把燒熱的調味料淋在準備涼拌的食材上,當熱油或熱調味料與食材接觸的瞬間,冷熱交替下產生的香氣,可以讓食物的色香味更完美,這個動作在烹調術語上叫「熗」。所以,熗就是將熱的調味料或熱油加入食材中,以增加香氣和幫助入味,讓菜肴產生新的風味與口感的烹調法
文.攝影/記者凃盈如夏日時而悶熱,時而午後雷陣雨,想到要在高溫下於古城行走,不免覺得有些挑戰,然而,穿梭在鹿港的廟宇、紅磚巷弄間,經過的百年糕餅店、低矮的閩式建築,以及近日於城內架設的藝術裝置,竟也逛出興味,一整天的時間飛快,歸返途中意猶未盡,希望很快再重返彰化「巡藝」。
屏東大學視藝系碩班校友潘佩珊今天捐贈600號的巨作「心之所憩─休憩之地」給母校,正式懸掛於屏師校區表演廳二樓永久珍藏,這幅畫作品有藝術大師陳景容教授指點,校長古源光相當賞識,因此特別收藏於校內讓所有師生欣賞,增添藝術氣息。「心之所憩─休憩之地」,是潘佩珊耗時1年多創作,寬360公分、高240公分的巨
楊隸亞(1984-)說話溫溫地,慢慢地,像調整鏡頭焦距那樣,對準了,緩緩成字成像,「前幾年女性議題的討論很熱門了,我想找一個沒有人碰觸過的議題,既不是女性議題,也不是同志議題或性別議題。」首部散文集《女子漢》書寫自身經歷,新作《男子漢》照見各年齡層失敗男性在台灣社會遭遇的困境。相較散文,小說的楊隸亞
〔張讓/自由副刊〕要不要去?猶疑不決。上畫廊通常是愉快的事,但兩年多來一切顛倒,只有異常沒有正常了。今年初收到鄰居金米的電子邀請函,參加她畫家朋友卡西畫展開幕。心中忐忑,不能決定去不去。好不容易疫情和緩一陣,又來了感染性更強的奧密克戎變種,感染人數暴增,學校又關門了,大家出門仍須戴口罩。我們雖然打了
文、圖/蔡以倫記得哈利波特故事中,鄧不利多有接骨木魔杖嗎?乍聽「接骨木」,疑惑是否真具有「接骨」的神效?全球接骨木品種約有廿種,在台灣亦有獨有種「冇骨消」(冇音讀某),因莖幹內質地不結實而得名。民間取枝幹提煉,袪除風濕、舒經活血、跌打損傷,用法與歐美類似。
〔接骨木做為藥用,歷史悠久,歐洲人視為萬用醫藥箱。莓果成熟可食,帶麝香葡萄風味。富含維生素C、花青素與豐富膳食纖維,抗氧化效果高,保健食品榜上有名。研究建議,漿果榨取成汁,加熱飲用更安全。做成果醬、糖漿時,加入肉桂、丁香等藥用植物,風味與效果兼具。
丹麥玩具品牌樂高今年度歡慶90週年,台灣樂高延續品牌概念以「想玩 世界就是玩樂園」舉辦體驗活動,打造專屬樂高的遊樂園,即日起在統一時代百貨台北店2F夢廣場,設置2層樓高巨型溜滑梯及各式樂園裝置拍照打卡點,與玩家同慶,活動於即日起至7月17日展開。
奇美博物館首度與英國國家肖像藝廊(National Portrait Gallery, London)合作,推出超級大展《時代的臉孔:從莎士比亞到紅髮艾德》(Icons & Identities:Masterpieces of Portraiture),做為博物館30週年特別獻禮。
國內熱門景點的台南都會公園奇美博物館,與舉世聞名的英國國家肖像藝廊(National Portrait Gallery, London)合作,推出超級大展《時代的臉孔:從莎士比亞到紅髮艾德》,一系列珍貴的國寶級作品,逾160年來首度海外亮相,極為難得,預計8月27日登場,超值早鳥優惠、獨家VIP預覽