蚵嗲是台灣經典的街邊小吃之一,想在家自製最常遇到麵糊黏勺、破皮的問題,其實只要在上麵糊前多做一步,就能讓麵糊更好脫模,炸出形狀完整漂亮的蚵嗲!
白斬雞是一道看似簡單卻暗藏學問的料理,考驗著掌廚者的料理功力,想在家也能做出表皮Q彈,肉質柔軟細嫩,還帶有一層薄薄雞凍的口感,這3個關鍵的小撇步,不可不知!
清炒青花菜雖然也脆甜可口,但在味覺跟視覺上,好像少了一點層次。想提升炒青花菜的香氣跟風味,讓料理上桌看起來更加豐盛,最簡單的做法就是加入海味滿滿的魚丸!
蔥蒜醬汁調味,讓蝦子味道更鮮美,還能提升免疫力,鋪在盤底的粄條吸收滿滿食材精華,吃起來超有飽足感!只要簡單幾步驟就能創造令人驚艷的視覺效果,各種聚會場合端上桌宴客都不失大器!
有時候想運動卻好像提不起精神?走到健身房卻有種心有餘而力不足的感覺?如果常出現這些狀況,那你一定要特別注意「運動前」的補充!生活忙碌,好不容易擠出的運動時間,當然要有最好的效率,今天營養師就來帶著大家在超商選食,讓我們每次都能活力充沛的邁開腳步,享受運動!
天氣熱,想在家自己煮一鍋紅茶消暑一下,最常遇到的問題就是煮出來的茶帶有苦澀味,有些入口還會發酸。紅茶不同於綠茶,用冷泡的方式雖然能降低澀味,香氣卻也比熱泡還要差一些,以下整理泡紅茶時能降低酸澀度的4個關鍵,掌握這些訣竅後,煮出溫潤順口的美味紅茶再也不是難事!
比起以往常見的烤雞翅或滷雞翅,黑蒜燉雞翅的口味比較溫和,用電鍋燉煮免顧火又入味,在嘴巴抿一下就化開的口感,很適合全家大小補充營養提升免疫力!
利用空暇時間,集中主菜、副菜一起料理,40分鐘就能做好三天份的常備菜,就算是忙碌的上班族,只要加熱就能端出營養美味的三餐,連孩子的健康、菜色的搭配都顧到了!
在家就能做出香噴噴的大漠風味牛肉串,而且自己作用料實在,還能用氣炸鍋輕鬆完成,比夜市賣的更健康好吃!
這是一個害怕鹽的世代,WHO建議每日攝取鹽量為5g,媒體不斷報導著低鹽飲食的必要性,說明攝取太多鈉會造成的後果,然而飲食習慣超出規範整整一倍的日本,卻是全球最長壽的國家!
秋葵是日式料理常見的食材,尤其在盛產的夏季,更是涼拌小菜首選,不用複雜的調味就很可口!你也喜歡秋葵的特殊口感嗎?其實烹調秋葵快速又簡單,來看看怎麼處理會更好吃!
ricotta起司的口感輕盈細緻,帶有濃濃的奶香,而且在家自製超簡單!這次的食譜,將做好的起司搭配亞麻仁油一起食用,有助於提升免疫力,也可依個人喜好,加上其他甜、鹹配料一起品嚐。製作起司剩下的乳清記得不要浪費,單喝就能補充蛋白質,也能跟優格混搭。
想吃美食又怕排隊人擠人?自己動手做不求人,就算待在家防疫也能享用熱門甜點,外酥內軟的脆皮牛奶甜甜圈,裹上香甜濃郁的粉漿,甜蜜口感超級療癒~
「多吃蔬菜好健康」是個大誤會,要「吃對蔬菜」才有益!人的體質有分寒性、熱性,適合吃不同的食物來養生,蔬菜也有分寒熱,吃對才能吃出健康!這也是中醫提倡的「蔬菜和體質的相對論」。
夏天來臨,很多人開始努力減肥,想要吃得健康美味,同時幫助減醣瘦身,有什麼簡單好料理的菜單呢?這陣子因為武漢肺炎,想必家裡屯了不少罐頭,用來做「一日三餐」AKA「早中晚營養減肥餐」就非常適合,充分利用罐頭製作料理,簡單又快速,真的是懶人備餐好物!
今天就是一年一度的西洋情人節了,太忙碌沒有準備情人節大餐嗎?食譜自由配貼心整理了「半小時就能完成的情人節菜單」,可以根據早午餐、輕食、湯品、主餐、甜點,選擇需要的菜式,食材備料、料理步驟都很簡單,可以快速上桌,現在開始準備也來得及!
乾貨干貝泡開後放入料理中可以提升鮮度,一般處理干貝的步驟是先清洗再蒸煮,大約需耗費30~40分鐘,才能讓干貝完全軟化。其實想泡發干貝還有一招更快速的方法,不但能將時間縮短為2分鐘,還能順便去掉干貝的腥味,讓料理更美味!
日本自古有很多魚類保鮮的方法,早期沒有冰箱,壽司師傅為了保持魚肉鮮美,會採用「熟成」的方式將魚的鮮味提煉得更濃郁,經過熟成的生魚片,味道反而比新鮮捕撈的魚吃起來更鮮甜,這也是懷石料理常見的烹調手法。
要想吃得營養美味,其實一碗簡單的番茄蛋花麵就非常適合,上桌也容易。番茄富含的茄紅素非常養生,可以抗老防癌、提升免疫力,慢炒烹煮後的鮮甜滋味非常濃郁。
防疫料理正夯,想要從飲食上對抗武漢肺炎、注重日常養生,不妨試試備受國際推崇的紅藜麥!藜麥屬於全穀雜糧類,主要成分除了澱粉以外,還有豐富蛋白質、礦物質、膳食纖維及植化素,幫助抗氧化,具有強身健體的功效喔!