一年一度的元宵節即將到來,今年還打算準備一成不變的食材與吃法嗎?不如試著動手做變化,不論是想要創意做法,或是為湯圓打造獨特造型,這次通通報給大家知!
富含Omega 脂肪酸的亞麻籽可謂是素食者的魚油,除了防炎降血壓的功效外,還能強化免疫系統。而它更是我料理時的秘密武器,加了亞麻籽的麵皮會自然散發出一股特殊的香氣。尤其這道亞麻籽蔥燒餅不但養生,又很受家人喜愛,常常做了食譜兩倍的份量,雖是滿滿一大盤,上桌一樣一掃而空。
*一個人開伙,不只不浪費食材,還能餐餐變換口味! *一個人開伙超簡單!只要十分鐘,豐盛晚餐隨即上桌! *一個人開伙,也可以吃出健康美麗又不發胖!
許多人到了淡水必定會買包魚酥回家,請親朋好友品嚐,也代表了到淡水一遊的象徵。在家吃魚酥的同時,也一起探索淡水魚酥的故事吧!
農曆春節將近,想要為吃素的親友們,準備美味又帶來好運的年菜嗎?本週邀請到滬江高中中餐教師,利用長年菜、蘿蔔、菜心,分別象徵長壽、好彩頭、同心之意涵,為讀者們示範十分應景的好運素年菜!
準備年節料理總讓每個掌廚人忙到焦頭爛額,其實烹調年菜沒有想像中困難,擅長解答網友疑惑的小周師要教大家,只要善用廚房道具,輕鬆上菜不是夢!
1板豆腐切成約厚度1.5公分的片狀、牛番茄切厚片、蒜苗切成長度為3公分斜段、洋蔥整顆切絲;五花肉捲成花朵狀備用。
1將紅辣椒剖半去籽並切斜段、四季豆切成5公分長段、青蔥切段,軟絲則去除外表薄膜並摘除內臟洗淨後,切成長5公分、寬1公分條狀,備用。
菠菜煮過後容易有股澀味,在烹煮菠菜時,可以與其他口感的蔬菜一起搭配,例如菇類的滑順可以平衡菠菜的澀味與香氣。
過年拜拜都會準備肉類等做為牲禮,如全雞或豬肉等,但是拜拜完要如何烹調總讓人傷透腦筋,福華大飯店主廚王永宗特別設計多道肉類年菜,讓人不再有處理牲禮的煩惱。
紹興醉雞是一道江浙傳統菜肴,會把煮熟或蒸熟的雞肉放入紹興酒和中藥調成的醬汁中浸泡至入味,鮮嫩的雞腿上桌後,撲鼻而來的深沈酒香讓人相當陶醉,是非常討喜又簡單的好菜!
以莊祖欣的生活故事衍伸出新創菜式,其中穿插了幽默風趣、文化比較的飲食散文,並以烹調的七個手段「拌、煮、煎、蒸、烤、炸、炒」加上「甜」等76道菜餚,分門別類,讀者可依照作者的烹調順序建議,按圖索驥的冒險、實驗,組合成宜時、宜地、宜人,色香味俱全的無菜單料理。
時機歹歹錢難賺,偶爾自己桿麵條包餃子,不但沒有想像中困難,而且還能省省吃美味麵食。加點創意,平凡的麵條和餃子也能以新面貌上桌,讓家人多吃幾餐也不膩!
料理中加入少量的香草,就能大大提升風味層次,是廚房好手不能沒有的好夥伴。香草一次的用量不多,不過每次買回家都好大一把,用不完該怎麼處理、保存才不會浪費?想要延續香草的生命有很多種方法,選擇適合你的方式吧!
充滿歡聚氛圍的12月,不妨用簡單又吸引人的一口吃派對Finger food,為每場派對、聚會留下美好回憶。本週邀請任職親子餐廳MONEY JUMP的主廚楊大霆,運用簡單食材和做法,教你輕鬆搞定派對小點!
想自己動手炒出翠綠青菜,依青菜類別以清炒法、水炒法、過油炒法、水油炒法、燜炒法,注意炒法、火侯、時間與添加調味,就有把握能炒出一盤清脆爽口的鮮綠青菜。