武漢肺炎來勢洶洶,醫生都說要多吃養生滋補的料理,不過準備複雜的補湯、藥膳實在很麻煩?其實常用的「洋蔥」就是非常好的防疫食材喔!洋蔥具有抗癌防老、止咳殺菌的功效,入菜可以大幅提升免疫力,而且便宜、好吃又易取得。一起來做四道健康美味的抗肺炎料理吧!
愛玉為台灣特有種藤本植物,目前主要分布於海拔1,200~1,900公尺之中低海拔地區,過去以野生採集方式為主,近年來有農民嘗試在低海拔山坡地栽培。
正值水蜜桃盛產季節,大大小小、不同品種產地的水蜜桃讓人不知怎麼挑選,到底哪一顆才是最甜、最多汁的完美蜜桃,其實關鍵並不在「品種」,價格越高也不見得會越好吃,打破這些水蜜桃迷思,讓我們跟著二代攤商學怎麼挑水蜜桃。
鹹蛋黃做成的金沙料理,一直是餐桌上十分受歡迎的菜色,其中最常見的非鹹蛋苦瓜莫屬!不過鹹蛋苦瓜吃久了,總覺得少了點新意,這次的食譜特別多加了一味杏鮑菇,增添口感跟香氣,做出變化版的金沙苦瓜佐杏鮑菇。
1蛋、醬油、水拌勻成排骨醃醬,將排骨洗淨後倒入排骨醃醬,靜置醃漬15分鐘。
芒果糯米飯是大家去泰國玩必吃的一樣當地特色甜品,不少人第一眼看到會覺得這個組合很奇怪,但吃過後卻會被芒果跟椰漿相互襯托又不搶對方風采的獨特滋味征服。現在台灣的疫情雖然減緩許多,但也還暫時沒辦法出國,想念這道美味的異國甜點,就自己在家動手做吧!
外脆內軟,大口咬下會爆漿的日式炸牡蠣,在家自己做一點都不難!炸好的牡蠣無論是搭配酸甜的法式芥末醬,或是清爽的日式沾醬,都各有風味。
炸雞翅(手羽先)是去名古屋玩的人必吃的當地特產之一,不同於一般的炸雞翅,道地的名古屋做法會在雞翅炸好後,塗上一層特製的醬料再上桌,當地每間店都有自己特調的醬料配方,也都有各自的擁護者。因為疫情不能飛到日本品嚐沒關係,跟著食譜動手做,在家就能重現這道人氣美食!
這道蒲燒鯛魚蓋飯的靈感,源自於在日式餐廳才能吃到的蒲燒鰻魚蓋飯,雖然鯛魚並沒有辦法完全取代鰻魚的口感,但魚肉細膩的質地搭配蒲燒醬,也是別有一番風味,而且成本比蒲燒鰻魚要低上許多,就算一個禮拜吃3天,荷包也不至於大失血!
用電鍋也能蒸出超Q彈的布丁!這次的食譜配方,增加了蛋黃的比例,並將糖的份量減至最低,蒸好的布丁搭配底層的微苦焦糖,蛋香濃郁卻不甜膩,是一款成熟的大人系甜點,獻給不愛吃糖的你!
編按:夏天是小卷的盛產期,拿來炒成三杯料理,端上桌香氣四溢,有助於刺激食慾,除了品嚐鮮美的小卷,鹹甜的醬汁也可以拿來拌飯,週末若是有朋友來家裡聚會,快炒一盤就能當成下酒菜,快趁著產季一起在家動手做吧!
隔餐沒吃完的魚常會帶有腥味又難咬,丟掉又覺得好浪費?教你簡單一招,讓隔餐魚起死回生,變成蒸蛋裡的靈魂配角,酥香又滑嫩的多層次口感,保證讓你一口接一口停不下來!
胡椒蝦製作時,需要把外層的醬汁收乾才能讓蝦子入味,這個步驟很容易不小心煮過頭,讓蝦肉變老。想輕鬆煮出夠味又熟度剛好的胡椒蝦,偷吃步就是善用家裡都有的吹風機!
佛羅倫斯燉牛肚是義大利佛羅倫斯很有名的一款地方特色料理,將牛肚放入有著滿滿蔬菜跟番茄的醬料中燉煮,風味比台式滷牛肚更清爽。燉好的牛肚無論是當成配菜、拌入義大利麵中,或是像當地人一樣,夾進麵包裡做成牛肚包都十分美味。
1先將大蒜、馬鈴薯、紅蘿蔔炒香3-5分鐘後再下洋蔥、紅辣椒。
這款粥裡除了有各式海鮮配料外,還特別添加了山藥泥增添濃稠感、幫助消化補充營養,搭配以前只有在宮廷才會出現的韓式炸海苔一起享用,味道更鮮美有層次,炎炎夏日來一碗,讓你元氣滿滿。
每天準備便當好麻煩?這次讓神手媽媽示範「一週便當大挑戰」,半小時就能快速完成7天份的便當,不只要配菜好看好吃,還兼顧營養均衡,解決煮夫煮婦們的煩惱!
炎炎夏日就是要來點Q彈清爽的甜點!這款果凍將芒果的香甜跟優格的酸味完美結合,並減少了配方中的糖量,以芒果自然的甜味為主,每一層都能品嚐到不同的風味,大人小孩都喜歡。趁著週末動手做,當成下午茶點心正消暑!
喜歡吃蘋果派,卻又覺得自己做好像要準備很多材料有點麻煩?日本的料理YouTuber食いしん坊リョーマの満腹スイーツ在他的頻道上,分享了一款只要4樣食材跟一只平底鍋就能完成的編織蘋果派,快把做法學起來,當成下午茶點心或在聚會端上桌都很合適!