1【製作生菜沙拉】 將美生菜洗淨,再用蔬菜脫水器脫水。小黃瓜削成絲;玉米燙熟,削成粒。將美生菜、小黃瓜絲、玉米粒混合即可。
1雞胸肉切丁後,用醬油、米酒醃漬5分鐘。起油鍋,將雞肉過油1分鐘後撈起,並將油瀝掉。
4【醃小黃瓜】將小黃瓜和鹽抓勻,使其出水去除澀味。下水沖洗乾淨,再擰乾。加入砂糖、糯米醋和蒜末抓勻,醃製1晚即可。
葡國雞是澳門的代表菜之一,是葡萄牙人在澳葡時代傳入澳門的料理,當時葡國人從非洲及印度食品中學習,將雞肉、土豆、洋蔥和雞蛋,搭配咖哩調味製而成的美食,特色是香氣濃郁,雞肉鮮嫩可口!用整隻雞或是雞翅(澳門稱雞異)皆可,跟著型男主廚張秋永一起來試試吧!
1【製作蛋糕體】將蛋黃、融化的無鹽奶油、牛奶、18g的砂糖均勻攪拌後,加入可可粉、低筋麵粉(不要過度攪拌)備用。
韓式炸醬麵的醬料又稱春醬或黑麵醬,因為有加入黑糖調味,所以呈黑色。韓式炸醬麵食材都會切丁,除了固定的三鮮之外,一定會加入洋蔥,有的店家則會依喜好或高級度放入鮑魚、小黃瓜、半熟蛋等,張本忠說,一般餐廳吃到的炸醬麵多為「濕炸」,會有太白粉水勾芡,少數高級餐廳會做一種「乾炸」,不勾芡、工序也較繁複,比「濕炸」價格貴將近一倍。
台灣人愛吃牛排,根據2017年的統計,每年能吃掉約3萬噸的牛排,多數人在慶祝特別節日吃大餐時,也多會選擇牛排。牛排雖然好吃,不過餐廳一客牛排價格不低,夜市的平價牛排肉質又不能滿足饕客,不妨到大賣場買大份量牛肉回家自己烹調,現在來看看牛排有哪些料理方式吧!
萬物齊漲的年代,自己下廚帶便當不只為生活增添樂趣,也向令人卻步的物價Say No。跟著生活週報的食譜,一起學習新菜色、省荷包!
味濃郁、層次豐富的印度料理,融合多種香料讓不少饕客一試難忘。邀請印度籍主廚馬友友,帶來簡單下飯的經典印度料理,一探來自料國度﹂的異國美味。
1熱鍋下油、茶樹菇丁,用小火煸香,下南瓜丁、紅蘿蔔丁,轉大火炒到軟化。
1【製作豆腐白醬】把醬料食材全部分入食物調理機中,打散均勻成糊狀。
義大利是個浪漫又充滿美食的國度,自由時報邀請到義大利主廚Paolo Morresi,為大家示範一套家鄉常吃的美味料理,藉由好味道令人彷彿置身於義大利。