在絞肉中加入各種蔬菜和醬料拌製而成的蔬菜絞肉用途非常多元。可以捏成想要的形狀,放到烘焙紙上隔開再冷凍,避免黏在一起,等要吃之前再解凍並料理。
#日式豬肉角煮 跟台灣的控肉到底有什麼不同呢?主要是沒有添加額外的香料滷包之外,更重要的是醬油後加!!豬肉的味道和質感更明顯以外,比較可以分別品嚐到豬肉和醬油各自的香氣。
這週做的是有很可愛名稱的瑞士雞翼,基本上就是台灣的滷雞翅,但他的味道會再甜一些,香料的質感會更重一點。
這個免燙免綁日式叉燒不用事先汆燙,也不用綁棉線,無論配飯或放在拉麵上都非常好吃!吃之前用噴槍將叉燒表面烤香不但能增加焦香的味道,也讓味道更有層次。在剪輯影片的時候看到切叉燒那一幕忍不住笑了起來... 這免綑綁的日式叉長得就和一般蜜汁叉燒一樣啊!
1【製作手指餅乾】烤箱預熱175度。將蛋黃與蛋白分開後,把蛋黃與砂糖A混合。
1苦瓜洗乾淨後,用湯匙刮掉掉籽,再用刀子去除內膜,切成約0.2~0.3公分片。
米糕栫,一個對大多數人來說相當陌生的名詞,是府城特有的普渡祭品,也是令老台南人懷念的甜滋味,這個特有的甜食文化,隱含著佛道布施的大愛精神,是在地人的生活,也是信仰!
1馬鈴薯煮或蒸熟(約25分鐘),取出待放涼,去皮壓碎,再加入過篩後的高筋麵粉、蛋黃、起司粉、鹽、白胡椒後壓成麵糰,利用叉子塑形。
今年夏天,台灣鳳梨大盛產。價錢便宜、品質特佳、甘甜蜜香的鳳梨,現在正是最佳的品嚐時節;除了直接吃,製成甜品也是世界級的美味。邀請到甜品達人杜佳穎示範超簡單的消暑鳳梨吃法,從果肉到果汁完整運用,讓人忍不住高喊「好呷啦」!
熱天開伙讓你總是在廚房裡汗流浹背嗎?料理123的周維民師傅要教你用現成材料、調味料,輕輕鬆鬆做出免開伙的4道菜,做法簡單又快速,好料立刻上桌!
1 鴻喜菇撥開炒香炒上色,白蝦調味後放入鍋中煎上色,加入蒜仁、薑跟辣椒炒香。
炎炎夏日,吃冰涼甜點最對味!邀請到台北王朝大酒店烘焙坊副主廚許進利,利用目前盛產的芒果變化出夏日甜點,且居家好操作,不用擔心把廚房搞得一團亂!
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)
現代人愈來愈注重體態線條而勤於健身,運動所需的營養素可靠牛肉來補充!
運動健身當道,究竟要怎麼吃才能健康又營養?邀請到資深營養師袁毓瑩設計少熱量食譜,適合運動前30至40分鐘食用。