台灣人對鮭魚的喜愛不在話下,根據調查,2017年亞洲各國對於鮭魚的需求,不過是進口量還是平均每人食用量台灣都位居前五名,更有五成以上的鮭魚是進口自北歐的挪威。
早期主婦持家做飯,在健康美味之餘務求省錢,進入工商時代則講究省時間,同樣做一餐飯,截至今日,更要將之化為一種理想的實踐,也就是將所信仰的理念落實在日常生活中。
運動健身當道,究竟要怎麼吃才能健康又營養?邀請到資深營養師袁毓瑩設計少熱量食譜,適合運動前30至40分鐘食用。
近幾年越來越多響應環保,用保溫瓶裝咖啡或茶,無論是夏天還是冬天,隨時都能來上一杯冰涼或暖呼呼的飲品真的相當幸福!不過網路上卻有著「咖啡和茶含酸性成分,恐怕會腐蝕保溫瓶,進而釋出重金屬,有害健康」的傳言。難道一直以來用保溫瓶盛裝茶飲的我們都喝下了這些毒素嗎?自由時報採訪了林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海,替大家說清楚。
常吃超市御飯糰的大家肯定對「明太子」、「鱈魚子」的口味不陌生,跟台灣的烏魚子一樣是用「魚卵」加工而來,又香又鹹非常配飯,在台日兩地都很受歡迎。明太子、鱈魚子差在哪裡?和食經常出現各種魚卵食材還有哪些?現在就來一併認識,以後超市、壽司店就不怕買到不愛的品項囉。
一間名不見經傳的日本地方酒造(釀酒廠),在市場萎縮和產品不佳之下面臨生存危機,回家接班的櫻井博志,是如何力挽狂瀾並將產品重造,打造出站上世界舞台的日本酒呢?
地瓜是平民界的抗癌天王,無論是防癌、幫助排便還是排毒都有它的功效。不過地瓜雖然是健康食材,卻不建議吃過量,有個朋友一天吃三顆地瓜來養生,一個中型地瓜120大卡,三個月便胖了兩公斤!如果要用它來取代米飯很難計算熱量,也可以與飯一同煮,吃平常會吃的米飯量,就不會有熱量超過的問題。這道古早味的地瓜籤是我改良過的配方,加上豐富的時蔬,吃起來甜甜鹹鹹的,營養滿點!
先將鮭魚用味噌及醬油醃漬入味,再擺在高麗菜上蒸。鮭魚在穩定加熱之下,完全不用擔心燒焦或魚肉散開的問題。
大家肯定都知道,青椒是蠟筆小新最討厭的食物,也是多數兒童不願意吃的蔬菜之一。不過臺灣生產的青椒比起日本,甜度其實高上許多,甚至能清洗後直接生吃、打成蔬果汁,或是不調味炙烤食用!
蒜頭料理聞起來香氣十足,讓人垂涎,但吃進嘴裡卻會產生可怕的臭味!而且那氣味久久揮之不去,讓人不敢大口呼氣、或與旁人對話,遇到這種尷尬的狀況,該如何有效去除口腔內強烈的蒜臭味呢?
在講求食安的現代,多數人聽到「反式脂肪」便皺起眉頭,認為所有含有反式脂肪的食物都不健康,不要購買。事實上,食品中的反式脂肪來源分成「天然存在」 和「加工產生」兩類,兩者可是大不同!
這幾年食安風暴頻傳,食品添加物替食材提供了美麗的糖衣,賣相好吸引消費者選購。有問題(有添加)的品項和真正天然的品項你看得出來?吃得出來嗎?該如何分辨「真食物」呢?
喜歡日本清酒的品酩者,肯定聽過〈獺祭(だっさい)〉這個品牌,號稱日本第一清酒的〈獺祭〉是「旭酒造株式会社」釀造推出,現今成為聞名全球的夢幻日本酒。每個成功的品牌、產品背後都有一段心路歷程,「旭酒造」第三代社長櫻井博志細細闡述一路來的心路歷程──從釀酒方式到行銷、通路、定價──他是如何打破傳統,建構全新的管理模式;並且引領瀕臨破產的鄉下酒藏釀造出世界知名的日本酒呢?
編按:咖啡儼然成為全民飲料,從歐洲到亞洲,到咖啡廳買咖啡相當普遍,各地區的咖啡文化差異也十分有趣;位於南洋地區的馬來西亞,是由海南人將喝咖啡的習慣引進庶民生活中,便以「海南咖啡」稱呼,據說味道相當獨一無二,到馬來西亞一定要到茶餐室點一杯試試!
精打細算、勤儉持家的主婦和小資族們,常常遇到「不知道該不該丟掉過期食品」的狀況,因為捨不得浪費食材,覺得看起來似乎沒有異狀就繼續食用,但這樣真的不會有問題嗎?自由時報採訪了食藥署及專業營養師,為大家破解關於過期食品的迷思。
冬天盛產的白蘿蔔產季即將結束,想在夏天也能吃到美味蘿蔔料理,快把以下的保鮮技巧學起來。
經常用來喝茶或咖啡的陶瓷杯、茶壺,很容易殘留褐黃色的汙垢,即使馬上清洗也難以清除,用一般的菜瓜布死命地刷卻沒辦法刷的乾淨……看著原本漂亮的白色杯子、透明水壺變得黃黃、髒髒的,真的讓人非常心痛!食譜自由配替大家匯集了多位主婦分享的妙招,教大家讓杯子恢復原本的美貌!
夏天將至,高溫讓人忍不住想「吃醋」,酸甜的調為讓人胃口大開。市面各種醋商品琳瑯滿目,從穀物白醋、烏醋到水果醋(蘋果醋、荔枝醋等),以往都被歸類於「醋」的一種;不過衛福部食藥署將正式替食用醋分類、正名,讓大家以後能更清楚知道該如何挑選食用醋。
臨床上,常有患者認為平常沒有喝含糖飲料的習慣,也不喜歡吃甜食,為什麼還是會得糖尿病?
現代人幾乎天天一杯咖啡,不過網路上卻有不少喝了咖啡會產生的「副作用」謠言,讓人喝得心慌慌。自由時報特別採訪了專業醫師,為大家解開這些疑惑,咖啡族們快來了解關於咖啡的迷思吧!