女性的更年期一到,不只情緒受到影響,身體各種毛病也紛紛出現,該怎麼把握時機做好保養?中醫師余雅雯教大家掌握飲食對策,利用「食療」來預防及改善,就能好好滋養身體!
現在人生活忙碌,多習慣將飯菜「混和」在一起快速吞下肚,例如滷肉飯、炒飯、燴飯及羹麵等台灣代表小吃皆是如此;此種吃法最大的特點,在於會把所有的醬料湯汁跟主食通通吃下肚,其實很容易攝取過多的油鹽與熱量。
食安問題頻傳,讓許多民眾想問究竟還能吃什麼?現在有一種農耕法「魚菜共生系統」大為風行,運用小小的陽台空間便能養魚兼種菜,換來無毒蔬菜、無毒魚、健康的身體。厲害之處在哪裡?一起來了解!
「吃葡萄不吐葡萄皮」?其實葡萄皮富含許多營養,只要正確清洗是可以直接食用的!
行腳世界17國的癲癇症無國界醫師賴向榮,謙笑自己「主業是廚師,醫生是副業」,除了四處行醫,同時也深入當地,跨界以味蕾融合文化探索,運用當地食材做出美食,道道充滿故事。現在就跟著賴醫師,一同感受義大利的飲食文化之旅。
很多爸媽都會問:「為什麼要自己做副食品?買現成的不行嗎?」走進藥局、超市,站在整櫃滿滿的副食品架前,面對琳琅滿目的商品時,爸媽最有可能會陷入什麼樣的寶寶健康陷阱呢?
市售的司康多半為甜食居多,相信大家鮮少嚐過鹹口味的司康吧?這裡我將營養價值極高的毛豆加入司康食材之中,提高整體的蛋白質比例,非常適合運動健身的朋友當做訓練後的點心,或是可以做為健康營養的早餐,而對於不喜歡甜食的人來說,更是另一款獨特的點心選擇。
在自家頂樓研究種菜長達20多年的張春暖表示,台灣夏日烈陽高照,需時常澆水避免植物過度乾燥,可以利用透明採光罩應變,降低陽光直射問題;並計算不同速成葉菜的收割期,接續輪流栽種,就能無時無刻吃到最新鮮的美味。
桂圓杯子蛋糕是我父親很喜歡的一款小蛋糕,他不愛吃甜點,卻獨愛這一款含有龍眼乾的小蛋糕。市售的桂圓小蛋糕,含糖量高、奶油比例也不低,小小一塊熱量就直逼300大卡,因此也讓我決定製作一個適合長輩享用的懷舊小蛋糕,於是桂圓杯子蛋糕就誕生啦!
薑絲炒大腸,是許多人思思念念的好滋味,但要一般家庭要料理出來的話,工程實在太浩大了,大都不予考慮。滷大腸頭,也是小吃攤裡的誘人滷味,然而價格稍嫌太高檔,常常下不了手。我們的經驗裡,可以利用大賣場的便利,簡單的做出綜合這兩種美食的料理。口感像滷大腸頭,是軟的,香酸味則接近炒大腸,取兩者之特點,而且,雖不中,亦不遠矣!姑且稱之為薑絲炒肥腸吧!
減肥一定要餓肚子?醫師表示,正確的減肥方式應是「控制飲食,選對食物」,而非一味地減少食量。依據體質來調整飲食方式,更能有效達成目標,讓中醫師從體質下首,告訴妳該怎麼吃才對。
破布子炒魚柳?好像沒聽過齁?破布子在烹飪上廣泛被用於蒸魚,可以提味提鮮,幾乎成為台灣料理的鐵則了。秋菊阿嬤顛覆大家的既定印象,以破布子醬炒旗魚魚柳,把平凡的食材,用快速又簡易的手法呈現美味的新風貌。
在臨床治療的過程中,常聽到家長抱怨孩子不愛吃飯,總是吃兩三口就不吃了;或是會挑食,只選自己偏好的食物吃。也有孩子吃飯很慢,一口水餃可能含了半個小時都吃不下去,一頓飯要吃兩個小時。
台灣天氣炎熱,不少人習慣把買回家的食材、煮好的料理往冰箱冷凍庫塞,不過並不是通通低溫保鮮就能維持美味!除了冷凍前的預先處理,根據食材特性選擇適合的「解凍方式」也非常重要。
撇除事前備料不說,進入烹調的第一個步驟便是「熱鍋」或「下油」,到底鍋子該怎麼熱?油該什麼時候放?看懂幾個食譜常見的術語,以後就不會在下廚的第一步慌了手腳。
中秋節將至,你也準備好要烤肉了嗎?除了食材購買、備料,烤肉器具也是關鍵,一般人習慣使用木炭搭配烤網,最有中秋節的氛圍!烤具的選擇和處理甚至攸關了食安,來看看有什麼重點。
想做出美味可口的料理,又希望不浪費食材、不留剩菜?即使是下廚經驗豐富的人,這些事也不容易做到。我自己就經常不小心買太多食材,結果總是放到過期或吃不完。
墨西哥夾餅 (Taco) 又稱做「塔可餅」,是墨西哥的知名傳統料理之一,會用小麥粉或玉米粉製作的墨西哥薄餅 (tortilla) 包裹住將肉餡、蔬菜等,再捲成U字型拿在手上食用。經常搭配的調味料有莎莎醬 (salsa sauce)、酪梨醬 (guacamole) 或碎番茄粒 (pico de gallo)等。
許多人喜歡香草植物獨特的香氣,因此紛紛在家中開始著手種植,不過一向被認為容易栽培的香草植物,其實也是有些小撇步要注意呢!