香氣濃郁的舞菇,低脂又富含膳食纖維,搭配滑嫩的蒸蛋,就能將風味鎖入其中,一口咬下都是鮮香!很多人不知道,大部分的菇類都不需要泡水清洗,不然反而會洗去本身的風味,其實只要輕輕擦掉表面髒污就可以了,養殖的生鮮菇也沒有農藥殘留的問題,可以直接烹調,吃進滿滿營養!
這個月是許多公司的健檢月,拿到報告發現開始有紅字,像是血糖、血壓,甚至還有脂肪肝,怎麼辦?其實這很多都源自於肥胖問題,這次就讓好食課營養師和大家分享改善體脂和脂肪肝的三大原則,教大家正確並健康減脂的方法。
蛋炒飯食材好、溫度掌控得宜,不用太多的烹調技巧,就能吃得開心又滿意。很多人的問題是:在家如何做出鐵板料理的噴香風味?其實用不鏽鋼平底鍋就可以!「金包銀炒飯」先炒蛋還炒飯?其實重點在將蛋分兩次處理。
一名女子平常不吃蛋黃,也不吃海產,但她常吃外食、麵包、餅乾蛋糕、燒餅油條等食物,健康檢查後發現,她的血清總膽固醇高於300mg/dl(正常約110-200mg/dl)。醫師指出,外食及食物中的反式脂肪油脂過多,才是造成血清膽固醇高的主因。
西瓜是夏天代表性的水果,清甜補水,打成西瓜汁品嚐也超級消暑。現在網路資訊滿天飛,關於西瓜的謠言也不少,可別未經查證就傻傻相信,快來聽聽營養師怎麼說,讓你吃瓜吃得安心!西瓜的挑選技巧:人家都說挑西瓜要用「拍」的,到底是為什麼?
花椰菜是營養價值很高的蔬菜,也是最適合健身減重時攝取的健康食材。料理時最常見的問題不外乎幾種,要怎麼燙出翠綠色澤?怎麼汆燙才能留住營養不流失?如何維持脆甜口感?
法式芙蓉塔 Tarte au Flan 口感軟嫩的布丁餡填入酥鬆的鹹塔皮中,基本的組合卻令人吃不膩。由於材料易買、做法簡單,是新手極易成功的經典法式家常甜點。法式芙蓉塔又叫做法式蛋塔、法國布丁塔,常見於一般法國家庭、法式甜點店。它的由來,源起於法國中世紀法國國王亨利四世的加冕典禮,也曾出現6世紀時的古詩中,可以說是歷史悠久的傳統點心。
茄子富含營養,卻是挑食榜上的常客,該怎麼烹調才能變得討喜可口?其實一點也不成煩惱,只要學會大廚的聰明小技巧,就能讓茄子更好吃的方法,一次茄子變色、軟化後,賣相口感不佳的問題,讓不敢吃的人也能愛上美味的茄子!
你知道每年的8月1日到8月7日是國際母乳哺育週嗎?今年宣導主題為「增能家長,啟動哺乳(Empower parents、Enable breastfeeding)」,強調伴侶、家人、職場與社會的支持都能改善與營造促進母乳哺育的環境。
對於熱愛甜點的人來說,無論吃了多少東西,總有另一個胃能裝得下甜點,精緻可口、口味豐富的「塔&派」更是耳熟能詳、令人百吃不膩的經典點心。這次帶來甜點烘焙必學的「甜塔皮基礎做法」,簡單、實用,可以自由填上喜歡的內餡配料,無論是水果塔、巧克力塔、焦糖核桃塔...都能輕鬆駕馭,再也不用煩惱翻找食譜書!
夏日吃補沒搞錯?因時養生的古老智慧,冬令進補,炎夏也有一套!這次請到大廚和中醫師,聯手設計出夏日可口的大補帖,清心又降燥。
冰箱內的冷度是靠出風口送出冷氣來維持,如果東西塞太滿,或都用方型保鮮盒疊放,冷空氣沒有空間順利流通,就無法均勻分布,這時候冰箱內的感應器就會誤判冷度不夠,而命令壓縮機加強運轉。
編按:疼痛、疲勞、不舒服、體重問題、賀爾蒙失調,卻又找不到原因?這時就該思考平常的飲食習慣,是否對人體而言有達到良性的平衡,否則可能會被壞菌感染。
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居家空間中容易發生的臭味問題,這次請達人教大家各種實用的解決撇步,還給家裡清淨舒服的空氣!
謠言一、睡前吃東西會變胖?吃完晚飯要3~5小時後才能睡? 答:錯!變胖與否與一整天攝取的熱量相關,而飯後需空腹多久才能睡無任何醫學上的證實。
無論是吃握壽司還是捲壽司,最亮眼的配菜非「嫩薑」莫屬。嫩薑片那清新爽口的滋味,完全顛覆我們對「薑」辛辣、嗆鼻的印象,開胃又解膩,非常適合炎炎夏日食用!而嫩薑也的確是夏天盛產的食材,還不快趁當季品嚐!
台灣氣候潮濕,尤其夏天時總要對抗體內濕氣,許多愛美的女性也常常煩惱於如何快速消水腫。很多人會效法明星,自己煮紅豆水來喝,卻覺得成效不彰?其實你可能煮錯了,中醫推薦的消水腫食材「赤小豆」和一般的紅豆是不一樣的食材。