萬眾矚目的氣炸鍋甜點來了,而且還是大家都愛的巴斯克乳酪蛋糕!!剛好遇到草莓季,這一道巴斯克莓果乳酪蛋糕,做法超簡單也超快速,輕輕鬆鬆就能端出這道超紅的年度甜點,就算是手殘也能搞定,情人節上桌完全沒問題!
武漢肺炎疫情持續延燒中,除了口罩買不到,消毒酒精也是「一瓶難求」,許多民眾開始尋找替代方案,嘗試用食用酒精、一般飲用酒來取代消毒酒精,這樣真的有效嗎?
武漢肺炎來勢洶洶,除了勤洗手、戴口罩、少出門,更重要的是顧好身體健康。平時吃些養生滋補、提升免疫力的料理,同時也要吃對食材,才能幫助排出體內積累的毒素,保持良好狀態對抗病毒!
中藥材常聽到的何首烏其實不只一種,除了有生熟之分,還能分成紅肉、白肉及黃肉等不同品種,一般中醫藥用的為經過炮製的何首烏,受到藥品管制;白首烏(白色)屬於食品,還有一般生鮮的屬於時蔬,可供大眾日常食用。藥理上具有「養血益肝、固精益腎」的功效,也是女性滋養溫經的聖品,另外號稱能促進毛髮生長、使頭髮黑亮,因此許多餐廳都以「何首烏藥膳料理」作為賣點。
土雞和白肉雞,選誰比較好呢?常常聽到有人說土雞最營養、最好吃,是真的嗎?好食課營養師特地做了這篇懶人包,要來和大家說說白肉雞和土雞怎麼選比較好,幫助大家了解兩種雞肉品種的差別,採買時就可以視自己的需求選擇沒煩惱!
一顆原本白白胖胖的可愛饅頭,再次加熱後卻「消風」?饅頭該怎麼蒸才會蓬鬆好吃?回蒸的時候要注意什麼才不會塌塌的?
鬆軟Q彈的饅頭是台式早餐的經典品項,不只是古早味饅頭,現在也多了很多不同口味與造型。想在家做出好吃的手揉饅頭,快跟著達人一起動手做,揉麵、發酵、蒸煮都有獨門的美味小技巧~
果膠,常被拿來抹於甜點的表面,使甜點看起來光亮可口,不僅能夠達到防潮的效果,也能延長甜點的保鮮狀況,或是拿來增加果醬及軟糖的濃稠感。使用蘋果,或是其他果膠豐富的新鮮水果,花些時間熬煮,也能製作出天然的果膠。
好茶的第一泡不能喝?其實不是這樣的。好的茶葉會泡出苦澀,完全是手法的問題,泡茶可別再胡亂倒入熱水!沖泡茶葉、茶湯各有學問,平常在家稍微細心一些,就能泡出回甘香醇的好茶喔!
一顆顆鮮嫩欲滴的紅色草莓就像紅寶石一樣閃耀動人,酸甜滋味更是讓人為之瘋狂,不過脆弱的草莓光是清洗就有許多學問,一不小心買回家的漂亮草莓就會洗成「爛草莓」!為了避免這樣的狀況發生,先搞懂怎麼清洗、保存才正確!
海綿蛋糕是最基礎的蛋糕製作方式,加上亞麻籽讓味道更有層次。想做成什麼口感,加以點綴豐富即可。
炒飯料理是台灣人心中的國民美食,家常樸素,卻回味無窮。關於先炒飯還先炒蛋自有學問,也有偷吃步可以參考,不過明明依照食譜來,卻總是做出黑糊糊的蛋炒飯?這次可要好好看清楚問題在哪裡!
外皮酥脆、內層鬆軟的英式司康是下午茶的經典,也是許多人熱愛的烘焙品項。不過食材、做法感覺很簡單,怎麼每次做出來,不是太乾,就是形狀扁塌不好看?這次請到甜點達人分享不失敗的技巧,一次製作司康的所有疑難雜症!
編按:減肥是現代永不退流行的話題,人們總是在計算熱量攝取的地獄裡不斷輪迴...。其實想瘦身也可以不用這麼辛苦?日本正流行的「抵銷減肥法」,讓你不用節食忌口就能吃好瘦好!
松鼠魚最令人印象深刻的便是它的外型,炸得金黃酥脆的魚肉,透過刀法處理成無刺的狀態,沾著酸甜的糖醋醬汁一起享用,開胃下飯又方便品嚐,家中有長輩或是小孩,也不用太擔心會有魚刺的問題,配色討喜,端上桌絕對讓人眼睛為之一亮!
過年拜拜必備的甜年糕,裹上粉漿後下鍋油炸,是不少人年節必吃的點心,深受大人小孩的喜愛。食譜自由配另外整理了3種很適合甜年糕的料理方式,讓你吃膩了炸年糕,也能換換別種口感,一糕多吃!
年節前夕,總是要準備一些應景的年味糕餅,除了到市場買現成的,也有不少人開始想在家自製,但網路上的食譜跟配方五花八門,到底要怎樣才能做出最符合自己理想的口感呢?食譜自由配整理了幾個自製蘿蔔糕時最常遇到的問題,讓你輕鬆掌握大方向,做出心目中的美味蘿蔔糕!
廚房是婆媽每日必經之處,針對重油污的抽油煙機、瓦斯爐和水槽,家事達人教你如何聰明對抗頑垢,讓廚房清潔變得簡單又輕鬆!
年前家家戶戶都為了買年貨、辦年菜而苦惱,今年年假不如往年那麼長,加上黑心商品問題使得人心惶惶,該如何買得巧也買得好?
這是Gordon Ramsay精心設計的食譜。做法非常快速的巧克力塔,用盲烤的方式製作塔皮,輕鬆無負擔,裡頭盛裝滿滿的絲滑巧克力,經典、華麗、優雅。