擁有高人氣的網路知識型粉專《10 Seconds Class - 10秒鐘教室》日前發布了一篇介紹各國咖哩的貼文,其中的台式咖哩,引起網友們的熱烈討論,不少人都表示,台式咖哩是如同夢魘般的存在,只要稍微調整一下烹調的時間跟用料,就能讓不討喜的台式咖哩變美味!
義式番茄肉醬除了是義大利麵最經典的口味外,也是很百搭的冰箱常備菜,它的做法看似簡單,其實卻暗藏學問,以下教你簡單一招,只要改變一個料理小動作,不用額外添加番茄糊罐頭或是任何一滴水,就能輕鬆煮出天然食材香濃滑順的口感,讓家人吃得更健康。
蚵嗲是台灣經典的街邊小吃之一,想在家自製最常遇到麵糊黏勺、破皮的問題,其實只要在上麵糊前多做一步,就能讓麵糊更好脫模,炸出形狀完整漂亮的蚵嗲!
家中小孩的挑食問題,常讓爸媽困擾不已,想讓他們均衡攝取各式食物補充營養,卻又不知道該怎麼料理?就讓同樣為人父的主廚,教你用天然的高湯、醬料,做出擄獲孩子芳心的美味大餐!
網路或坊間流傳著一些用天然食材敷臉的小偏方,如綠豆粉敷臉可以治痘痘,蘆薈敷臉能保濕、檸檬敷臉可美白等,食藥署闢謠專區曾針對綠豆粉、蘆薈敷臉的傳言做出澄清,國家網路醫藥也曾發布檸檬、蛋白敷臉的相關文章,這些吃下肚有益身體健康的蔬果,對肌膚並不一定比較友善,還可能造成反效果,導致皮膚過敏、感染。
居家常備菜系列,簡單好上手的【和風野菜漢堡排】,加入滿滿蔬菜做成多汁漢堡排,不怕小孩子挑食,又能吃進豐富的營養,蔬菜的鮮甜會讓美味更上一層樓;一次多做一點放冷凍,想吃隨時拿出來下鍋煎熟就能快速上桌~
便宜又營養的豆芽菜除了從外面買,也能自己在家種,所需的材料跟方法都超級簡單,成本也很低,還不用擔心化學藥劑的問題。快把這個懶人種菜法學起來,想吃多少種多少,菜價上漲時能節省買菜的支出,臨時想吃菜時快炒一下就能上桌,方便又實惠!
天氣熱,想在家自己煮一鍋紅茶消暑一下,最常遇到的問題就是煮出來的茶帶有苦澀味,有些入口還會發酸。紅茶不同於綠茶,用冷泡的方式雖然能降低澀味,香氣卻也比熱泡還要差一些,以下整理泡紅茶時能降低酸澀度的4個關鍵,掌握這些訣竅後,煮出溫潤順口的美味紅茶再也不是難事!
天氣變熱讓人開始想喝一些冰涼的飲料消暑解渴,但外面賣的手搖飲,喝多了總會擔心熱量超標,還可能喝進一些化學添加物。以下精選6款在家就能自製的超經典古早味飲品,所需的食材都很天然,讓你享受飲料之餘也能兼顧健康!
這是一個害怕鹽的世代,WHO建議每日攝取鹽量為5g,媒體不斷報導著低鹽飲食的必要性,說明攝取太多鈉會造成的後果,然而飲食習慣超出規範整整一倍的日本,卻是全球最長壽的國家!
天氣越來越熱,來一杯沁涼爽口的冷泡茶,感受舌尖回甘的滋味,消暑又解渴,還不怕造成身體負擔!不過所謂「冷泡茶」不單單只是「用冷水泡的茶」,想要泡出滑順、甘甜、細緻的風味,製作上要滿足三個條件:用冷水沖泡、冷藏在4℃恆溫環境下、長達4~10小時的沖泡時間。
「多吃蔬菜好健康」是個大誤會,要「吃對蔬菜」才有益!人的體質有分寒性、熱性,適合吃不同的食物來養生,蔬菜也有分寒熱,吃對才能吃出健康!這也是中醫提倡的「蔬菜和體質的相對論」。
你是氣炸鍋新手嗎?喜歡吃炸物又怕胖?每次起油鍋,剩下的油不知道怎麼處理?想吃酥脆可口的炸物,改用氣炸鍋料理超省力,還能做得更健康,不用擔心自己不會使用氣炸鍋,這篇教你做出美味又不油膩的鹽酥雞,以後也不怕不知道怎麼抓溫度時間喔!
最近還沒完全入夏,但天氣已經夠熱到讓人受不了,衍生出的廚房困擾,除了惱人的蟲蟲危機,就是廚餘發臭的問題了。氣溫高讓廚餘產生異味,除了天天追垃圾車,有沒有能夠抑制廚餘發臭的方法呢?
時節即將入夏,台灣正值鳳梨的產季,酸甜可口又富含維生素C,無論是防疫養生或養顏美容都很有效果,快來一起吃鳳梨!怕酸、怕咬舌的人,可以在家動手做新鮮好吃的鳳梨果醬,用麥芽糖熬煮的古早味鳳梨醬,酸甜平衡、香氣更濃,還可以用來調飲,製成清爽好喝的台式經典水果茶。
不沾鍋是最受廚房新手喜愛的鍋具,不過有著防沾魔力的塗層,不當使用就會跑出毒素?不沾鍋是「不耐高溫」的廚具,除了定期保養,懂得正確使用更重要,料理時學會測試鍋子溫度的方法,才不會讓高溫破壞塗層,進而影響健康。
自製布丁看似簡單,卻暗藏許多小學問,一個環節沒注意到,就可能變成味道詭異的「甜蒸蛋」。以下整理製作布丁時,最常遇到的三大問題及解決方法,在家想做出香甜柔滑的美味布丁,再也不是難事!
防疫時期,下廚的機會變多了,營養美味的蛋炒飯重回餐桌的熱門菜色。炒不出香鬆可口的炒飯,這篇教你絕對不失敗的撇步!總是把米飯炒得濕濕黏黏?白飯要用冷飯還是熱飯?到底先炒飯還是先炒蛋?食譜自由配解決所有問題,輕鬆炒出粒粒分明的炒飯!
以前聽長輩說,處理豬肉要「跑活水」或者「汆燙」才能去腥、去血水?其實餐廳的廚師們可不是這麼做!要把異味跟雜質去除、鮮味鎖進肉裡、讓肉質軟嫩多汁,靠的都是「淡鹽水」!
這一兩年來,民眾運動比例越來越高,營養師在演講或寫相關專欄時,總是會被問到運動前後要怎麼吃才對,像是很多人追求運動前後的補充,開始吃低碳的運動沙拉、運動後喝乳清蛋白等。這次專欄要分享與破解常見的迷思,還有和大家分享容易忽略的營養素是什麼!