食材(3-4人份) 「美威鮮嫩輪切鮭魚排」250克、杏鮑菇60克、高麗菜40克、香菜少許、麻油100克、老薑20克、鹽4克、白胡椒少許、米酒15克、醬油10克、花椒油6克 1麻油煸至金黃後,加入鹽、白胡椒、米酒、醬油備用。
乾貨其實指的就是用那些需要降低水分以便延長食物保質期的食材。也可以指稱是一種脫水食材(泛指經由風乾或曬乾後而成的)。乾貨可方便儲存與運輸,避免保存不當導致食材腐敗或變質。這不僅只有儲藏的目的,用滾水泡開後,味道也會變得更加濃郁,是中菜獨特的素材運用之一。
食材(3-4人份) 鮭魚頭300克、蔥10克、蛤蜊200克、香菇6朵、剝皮辣醬80克、水30克、薑15克、米酒20克、鹽少許 1剝皮辣醬汁製作:將剝皮辣椒用果汁機打碎後加入水、鹽、米酒、薑備用。
食材(3-4人份) 「美威鮮嫩輪切鮭魚排」250克、青椒20克、紅椒20克、蔥段20克、洋蔥30克、生薑5克、甜麵醬15克、醬油15克、細砂糖15克、米酒30克、水30克、馬鈴薯澱粉水10克、白芝麻油5克、香油少許 1熱鍋倒油以中小火將「美威鮮嫩輪切鮭魚排
食材(3-4人份) 「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」380克、蒜中20克、洋蔥100克、奶油30克、黑胡椒粒10克、高湯200克、番茄醬30克、糖5克、蠔油15克、芥花油10克、蔥花少許 1將「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」兩面劃刀放入烤箱烤約15分鐘(烤箱溫度220度)
食材(3-4人份) 「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」380克、板豆腐100克、蒜中15克、辣椒10克、香菜10克、蔥株15克、冰糖10克、水100克、薑末15克、醬油15克、烏醋15克、玉米粉水少許、香油少許、豆瓣醬20克 1將「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」兩面劃刀,熱
食材(3-4人份) 「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」380克、紫蘇梅100克、破布子30克、薑絲15克、米酒20克、蔥絲15克、水50克、辣椒絲10克 1將「美威鮮嫩厚切鮭魚尾排」兩面劃刀放入盤中。
食材(3-4人份) 「美威鮮嫩厚切鮭魚頭」300克、酸白菜150克、蔥30克、花椒粒5克、生薑15克、大豆油少許、鹽少許、白砂糖、紹興黃酒30克、高湯400克、香油5克 1酸白菜切片、生薑切絲、花椒粒洗淨放入熱水浸泡3-5分鐘備用。
你是不是常常這樣,每天早上打開外送平台APP、走進便利商店或早餐店都不知道要點些什麼!隨便買個早餐,到公司囫圇吞棗後就開始忙碌起來,但到了10點多就開始沒精神而呵欠連連!其實,這都是早餐吃錯惹的禍!這次的專欄,好食課營養師要分享如何選擇正確的早餐,並推薦早餐的搭配菜單,讓你提升白天專注力!
全球茹素人口逐年上升,也有越來越多消費者基於環境保護以及動物友善的理念開始選擇蔬食。而臺灣教育部自2010年起也鼓勵學童營養午餐一週一蔬食日,節能減碳愛地球。 隨著這股風潮,由植物蛋白、豐富膳食纖維及維生素組成的「未來肉」以及「新豬肉」就成了大家的「食」尚新選擇!這次就由營養師帶大家來了解一下未來肉是什麼吧!
任天堂Switch的遊戲《集合啦!動物森友會》從2020年3月開賣以來,熱潮持續延燒至今,不少玩家甚至因此患上了「動森成癮症」,出門Switch不離身。日本網友也因為這股熱潮,開始做起了動森料理,從鈴錢袋、化石到遊戲裡的NPC狸克、西施惠等都成為他們的創作素材
夏天就是要吃冰!市售的冰棒雖然美味又方便,但含有較多的糖跟化學添加物,吃多了可能會造成身體的負擔。以下精選五款超簡單的冰棒食譜,自己動手做,用料有把關,吃得更安心!
每每到花東地區旅遊,在當地餐館一定要點的料理就是「炒山蘇」,吃過這道東部的在地佳餚絕對讓人難以忘懷,忍不住上網搜尋「山蘇是什麼菜?怎麼料理?」現在就跟著食譜自由配帶你認識這款野菜新寵兒!
日本便利商店熟食區的炸雞,是人氣很高的明星商品,每間便利商店的炸雞都有各自的擁護者,也是不少人到日本旅遊必吃的美食之一。現在因為疫情的關係不能出國,那就先跟著日本料理平台macaroni | マカロニ分享的配方,在家自己做解解饞!
板豆腐含有蛋白質,以及礦物質鈣、鉀、磷、鎂、鈉等。
這一兩年來,民眾運動比例越來越高,營養師在演講或寫相關專欄時,總是會被問到運動前後要怎麼吃才對,像是很多人追求運動前後的補充,開始吃低碳的運動沙拉、運動後喝乳清蛋白等。這次專欄要分享與破解常見的迷思,還有和大家分享容易忽略的營養素是什麼!
編按:打掃這件事,簡單才是王道。如果因為生活忙碌、懶得打掃、不知該如何下手等原因而放任家中一片髒亂的話,住起來也不會開心。
日本的百元商店,是許多主婦和觀光客會去挖寶的地方,琳瑯滿目的商品,每一件都讓人好想帶回家!一起來看看日本主婦實際使用過後推薦哪些廚房小物,下次去日本採購時就不怕踩雷囉!
現代人的早晨,常常會到星巴克或便利商店,買一杯外帶咖啡提神,品嚐香醇微苦的滋味。不過說起全世界最會喝咖啡的民族,就是號稱「咖啡始祖」的義大利人,究竟他們平常是怎麼喝咖啡的?正宗的「義式咖啡」又有哪些標準和特色呢?