使用砧板3重點 砧板屬於烹調的廚房輔助用具,如果常使用菜刀去用力剁切, 或收納立起的方式不正確, 都可能讓功能性減弱。
滷肉飯是台灣經典傳統小吃,大街小巷都能看到它的身影,香噴噴滷肉與醬汁澆淋於香Q米飯上,無論是直接品嚐或搭配小菜都非常美味!本週特別邀請到連鎖品牌鬍鬚張,為大家公開滷肉飯簡易製作過程與好吃秘訣。
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台灣一般家庭都是使用瓦斯爐做為主要烹飪火源,不過隨著居家安全的意識提高,為防止瓦斯外洩、氣爆等疑慮,再加上許多在外租小套房的學生、上班族,也多沒有配備廚房設備,便有越來越多人選用消耗「電能」的爐具;從火鍋店常見的電磁爐到最近很熱門的 IH 爐、黑晶爐,你是不是
作為人類最古老的天然健康飲品,牛奶對人類貢獻之大難以計算。牛奶不僅包含了人體的必需營養物質——蛋白質(含人體需要的所有胺基酸),是補鈣的最佳管道之一,且其他礦物質含量也很豐富。牛奶是咖啡的最佳拍檔,因此有必要在這裡好好介紹一下。
滷肉飯是台灣經典傳統小吃,大街小巷都能看到它的身影,香噴噴滷肉與醬汁澆淋於香Q米飯上,無論是直接品嚐或搭配小菜都非常美味!本週特別邀請到連鎖品牌鬍鬚張,為大家公開滷肉飯簡易製作過程與好吃秘訣。
不僅日本人重視關於清酒的釀造和品飲等各學問,在台灣,也有能喝到多種清酒的餐廳。現在,跟著我們一探日本清酒的特色,一步步成為清酒的愛好者吧!
鬆餅機除了可做格子鬆餅,更換烤盤和配料也能變化出多種造型糕餅,本期邀請烘焙老師用鬆餅機示範鹹甜各兩款點心!
黑啤酒與一般啤酒的特性不同,喝法自然也不同,一起來看看專業調酒師如何調出好喝的黑啤調酒吧!
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專業調酒師出馬,教你運用易購得的兩款基酒,搭配新鮮水果、咖啡等食材,變化各式創意調酒,不用再準備一堆瓶瓶罐罐,簡單易學,在家就能輕鬆完成!
不論平常有沒有喝酒的習慣,本篇傳授你喝威士忌的學問,讓你可以好好認識威士忌,盡情地把酒言歡!
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外型結實碩大、雞皮黃橙油亮,肉質鮮甜有咬勁的閹雞,被喻為國產雞肉中的極品,也是過年時做為祭拜貢品、年菜的搶手食材。究竟閹雞為何如此美味,如何選購及料理,跟著達人及料理名廚一探究竟!
對比親民的啤酒或給人陽剛感的威士忌、學問多的紅酒,「啵」~一聲開瓶的氣泡酒,總帶給人微醺又浪漫的形象,最適合輕熟女品飲,任何開心的時候,有了氣泡酒就能為氣氛加乘。一起進入微醺的世界、深入認識氣泡酒吧!
烏龍茶、包種茶、東方美人茶等可說是目前台灣茶主流,各主要產區為何?以及如何簡單泡出一杯好茶?本期特別請茶達人葉淑盆來解說。
鍋身具有一定深度的湯鍋,可以煮湯、煮麵、熬燉料理,因此成為家家戶戶必備的鍋具之一。柯俊年表示,湯鍋可依材質分為鐵鍋、不鏽鋼鍋、陶鍋、強化玻璃鍋四種,其中鐵鍋又可視是否有塗層,區分為單純用鐵製作的日本南部鐵鍋及內外部塗有琺瑯或陶瓷層的鑄鐵鍋。林惠萍觀察,挑選湯鍋完全因人而異,除了考慮重量與功用選購材質外,也因現在小家庭較多,使得口徑小、容量小的湯鍋較受歡迎。
鑄鐵鍋無論在價格或重量都相當具「分量」,卻仍令人趨之若鶩?本特集特別介紹其特色,並特搜鍋款、料理教做,帶大家認識鑄鐵鍋到底蘊藏著哪些魅力!
醋,看似清淡,卻有著濃烈的大學問,東西方醋有何差異與特色?讓達人帶路引你入門瞧。
使用新鮮水果或手邊的食材製做冰砂涼飲,既能消暑也衛生,只需利用簡單輕便的果汁機,按下按鈕就能輕鬆打出天然口味的冰砂,而且口味還能自己混搭,可呈現出意想不到的新滋味喔!