對於高血壓、高血脂患者來說,降低膽固醇攝取的簡單方式之一,就是將飲食中的紅肉換成白肉。日本研究顯示,白肉除了膽固醇低之外,其中雞肉、雞腳內含的膠原蛋白,似乎還有類似降血壓藥—ACE (血管收縮素轉化?抑制劑的作用。根據Science Daily報導,早先的研究是在雞胸肉上發現這些類似有ACE抑制劑作
不知從何時開始,隨處皆可見到素食餐館,三五好友外出用餐,走在有各國美食的台北巷弄中,也常以「今天吃素吧!」一句話,就決定了今天「祭五臟廟」的地點。「吃素」,似乎變成一種健康趨勢,也有人希望利用吃素達到減重目的,但吃素就等同於養生、健康、低熱量嗎?
一般人常誤以為感冒時,吃雞肉或喝雞湯,就會使鼻腔內膜不再充血、鼻子不塞,也不會流鼻涕,這樣感冒就算好了。其實這是大錯特錯的。因為鼻腔內膜充血其實是身體要挾帶大量的白血球對抗病毒的自然反應。如果這個機制被破壞了,在第一道關卡沒有白血球與病毒對抗,病毒就會長驅直入,深入我們的五臟六腑,造成日後的過敏性體
二歲十個月大的葉小妹,出生七個月時即因昏迷被診斷出罹患罕見的先天氮素代謝異常,之後數度肝昏迷,且一次比一次危急,葉父乃決定捐肝救女,幸而手術成功,葉小妹於昨日兒童節慶祝重生,高興的說:「終於可以吃雞腿了」。台北榮總兒童醫學部醫師陳燕彰表示,葉小妹罹患的先天氮素代謝異常為基因突變的遺傳疾病,每年台灣約
孩童拉肚子是常見病症,醫師觀察,許多家長有些似是而非的觀念,急著讓孩子復元,卻適得其反,例如喝優酪乳健胃整腸、吃雞蛋補充營養,甚至餵孩子吃水餃、餡餅,理由是吃肉比較有營養,反而造成孩子狂拉不停。書田診所小兒科主任醫師陳永綺昨天指出,常有家長不知如何為生病的孩子準備飲食,產生不少錯誤觀念,例如腹瀉時,