繼去年秋冬引起一陣流行的千層白菜豬肉鍋之後,日本又開始流行一種捲捲鍋「ロール鍋」,也就是把蔬菜和肉類等食材一個一個捲起來,放入鍋中加點調味料,用中小火慢慢悶煮即可,其實就是日式疊層料理的花式應用版。由於捲起來的食材像一朵一朵花開的模樣,讓料理增添了一些美觀與樂趣,現在就來分享它的基本作法~
韓國過年時餐桌上總少不了暖呼呼的年糕湯!有別於台式年糕有鹹甜加料等多變化,純白色的韓式年糕,長條狀或圓片狀則有不同的寓意,喝了就象徵長一歲喔!煮得紅通通的鍋底,團圓聚餐也喜氣又大方!
俗諺有大寒節氣吃糯米補氣、滋補的說法,令人想到甜蜜又寓意美好的八寶飯!八寶飯同時也是經典的一道年節甜品,有著「團團圓圓」、「大吉大利」的涵義,軟糯可口的糯米飯,加上香甜的豆沙、蜜餞以及果仁,一入口就讓人甜到心坎裡!
如何完美煎香腸?香腸先蒸熟再油煎,不但不容易焦也較健康。
水煮蛋料理方式簡單、吃起來又健康,搭配各種菜肴都很適合。想要讓平凡的水煮蛋變得更吸睛嗎?在烹煮的時候多下一點功夫,讓你的料理外觀大加分,好吃又好看!
不用捱餓還能大口吃肉的「低醣飲食」被封為最人性化的瘦身法,且對於控制血糖也很有好處,由日本知名醫師、現為京都高雄醫院理事長的江部康二監修,《大口吃肉的減醣瘦身法》一次集結72道美味料理,讓你跟著限醣飲食界權威吃出健康好身材!本篇摘錄書中一套完整菜單,再分享4道主菜,讓你迅速掌握減醣原則、一週料理沒煩惱!
鈣質為成長茁壯必須營養素之一,許多家長只知道鈣質能幫助成長與骨骼健康,但其實鈣質與孩童許多生長都有十足關係。然而,鈣質缺乏問題是台灣所有營養素中最嚴重的,但卻不是最難滿足的!
冬至將至,又到了要來上一碗熱呼呼湯圓的時刻,但每每煮湯圓最怕「破皮」、「裝熟」,究竟怎麼煮才能Q彈又完整?掌握以下技巧,你也能變成煮湯圓達人!
現在人生活忙碌、飲食西化,不愛粗糙原型的食物,偏好大魚大肉、高油高糖的飲食習慣,連帶使得孩子也跟著挑食。
養生浪潮一波波拍打上岸,許多飲食家紛紛開始推廣飲用植物奶,從亞洲地區常見的豆漿、米漿,到歐美流行的杏仁奶、榛果奶、腰果奶等堅果奶,都成為了取代牛奶的好選擇。因為有著特殊風味,加上豐富的營養,台灣人也開始關注、飲用堅果奶;不過一般都要到有機超市才買的到、較難取得,價格也比較昂貴,使得堅果奶始終無法普及。
台灣民眾熱愛吃鍋的程度眾所皆知,無論是臭臭鍋、涮涮鍋、麻辣火鍋還是石頭火鍋,街上種類多元選都選不完,因此進入火鍋旺季,還有人吃鍋次數高達一週三次,究竟這樣的飲食方式會造成肥胖,還是可以一邊吃鍋一邊享瘦?
藍莓、蔓越莓、葡萄等果物富含花青素和維他命C,可說是抗氧化、養氣色的好幫手!加上蛋白質、異黃酮多多的豆漿和健康優格,酸甜好喝,一杯就能攝取到好多營養,還可以加上燕麥穀片變身簡單代餐!女孩們快學起來!
秋冬天氣變涼,就好想喝一碗暖呼呼的熱湯,想在家燉煮出一鍋甜美清澈的清湯,或濃郁入味的濃湯,不用靠市售湯塊、湯粉!只要掌握熬煮的訣竅,就能在濃淡之間遊刃有餘。日本知名生活風格媒體「macaroni」,將人氣專欄集結成冊《365,日日有好湯:營養滿點,暖心開胃的365道湯品》,依四季集結365道私藏湯品食譜,讓湯控天天不愁沒湯喝!
生鮮蔬果部分可於過年前3~5天購買,回家後放於保鮮盒內,再放進冰箱冷藏。
大家普遍對於泡麵都抱著想吃又不敢吃的害怕心情,明知道泡麵鹽分含量高、油脂多,但對於泡麵帶來特殊的便利性及散發出的濃濃香味,還是容易禁不起誘惑來一碗。
你是不是常常這樣,每天早上打開外送平台APP、走進便利商店或早餐店都不知道要點些什麼!隨便買個早餐,到公司囫圇吞棗後就開始忙碌起來,但到了10點多就開始沒精神而呵欠連連!其實,這都是早餐吃錯惹的禍!這次的專欄,好食課營養師要分享如何選擇正確的早餐,並推薦早餐的搭配菜單,讓你提升白天專注力!
武漢肺炎疫情持續延燒中,可以多在家下廚用餐,吃些有助於提升免疫力的料理。建議民眾購買一些營養豐富、可以長久保鮮的「防疫食材」,減少出門的機會,又能吃得健康!
真正好的巧克力,除了好喝之外,還能帶來健康與歡愉,但到底該怎麼挑選、怎麼品嘗,有關品味巧克力的各種門道,就由號稱巧克力狂熱者的達人來解答,並再推薦一款很有台灣味的熱巧特調!
麻油是料理的好幫手,色澤紅中帶黃,氣味溫潤濃香,營養價值高,去腥又能提香。在中醫理論上,麻油具有溫補養生的功效,秋冬天寒時,還可以配合熱性食材製作健康暖身的料理。
進入了年末聚餐季!燒肉、烤肉一直以來都是台灣人最愛的聚餐餐廳,但其實高溫下可能造成的健康危險可不低,就讓好食課營養師告訴你烤肉隱藏的健康危害吧!