瑞可塔(義大利文:Ricotta,意為「再煮一次」)是源自義大利的乳製品,外觀雪白,味道清甜,入口綿密,風味雅致且大眾化,用途廣泛,是最受歡迎的起司之一,想不到做法、食材都意外地簡單,自己做再也不用花大錢到進口超市買,隨做隨吃,也不怕忘在冰箱放到過期! Homemade Ricotta Cheese瑞可塔起司製作起來非常容易,可以運用在沙拉、三明治、千層麵等各種料理中。
白醬(Bechamel Sauce / White Sauce)是法式料理基本母醬(Mother Sauce)的其中之一,可以運用在法式三明治、塔丁(開放式三明治)、濃湯等各種料理中。在白色麵糊(White Roux,用1:1 比例的麵粉與奶油下鍋炒過)中,加入牛奶燉煮而成。一次煮好可以放冷藏,可保存約一個禮拜的時間。
編按:吐司不只價格實惠,還有著完全不受限的創意吃法等待發掘,香甜鬆軟的好滋味,總能輕易點亮一天的晨起。如果總是煩惱於烤不出完美色澤的吐司,這篇讓你輕鬆掌握最佳熟度,成為吐司達人!
當你真正掌握了麵包的製作方法,你會發現三餐有了無限可能性。不管是新鮮麵包還是隔夜土司,都可以透過各種食材和醬料的搭配,呈現出多樣的美味。
馬鈴薯沙拉隔天的樂趣,變身成熱壓三明治,兼顧營養美味!就算塞了又多又滿的配料,用三明治烤網緊緊壓住,土司會變薄,鬆脆的輕食口感一下子就能吃光光。
好吃的麵包深受眾人喜愛,建議當天買、當天吃完,如果一次購買的較多,也必須有正確的保存方式,才能確保麵包的美味喔!
轟動韓國、驚動台灣,大排長龍也吃不到的超夯韓國三明治!草莓醬加上沙拉到底是什麼味道呢?自己動手做更好吃,不用人擠人!
蛋白糖霜在烘焙的應用廣泛,不管是節慶、生日、嬰兒收涎,在每個值得紀念的日子裡,透過親手繪製的糖霜點心,打造獨一無二的紀念時光!
豆漿、燒餅、油條,曾經是國人習慣、喜歡吃的早餐之一,出國多年的人一旦回國都會想吃吃這種非常中式的早點,重溫庶民生活的日常。
先熟悉不同的麵包製作法! 發酵關鍵:依照麵包的種類,製作方法也會區分成幾種不同的方式。最大的差別在於發酵過程,主要分成將所有材料一次混合後發酵,以及另外加入不同酵母種的作法,而酵母種又可以再細分成很多種類,左右麵包的口感和風味。接下來,就要來介紹幾款最常使用的
你看過野生動物節目嗎?成群的草食動物不得不到水池旁喝水,儘管牠們知道水底下有虎視眈眈的鱷魚,附近還有伺機而動的獅子。對現代人來說,吃午餐也是類似的情況,尤其是正在減重的人。
到底該不該吃早餐? 「我們到底該不該吃早餐」這個爭議已經有結論。正確的答案是:請放心吃吧。
相信大家在旅遊日本時有發現到很少見到早餐店,24小時的連鎖餐廳可以點得到早餐,此外就是便利商店為大宗囉,相當奢侈地天天到咖啡廳吃早餐,當然是不可能的。
現代人生活忙碌,不得已需要外食。但高糖、高油又多鹽的飲食型態,隨之而來的就是肥胖、三高等健康問題。外食把握以下7項原則就可以替自己健康把關。
用烤箱製作料理,丟進去、按下開關加熱再取出就行,快速又方便!且烤箱做菜還可免去大火快炒的步驟及過多油煙的煩惱,非常適合料理新手。食譜自由配整理了幾個使用烤箱的重點,現在就把正確使用方式學起來,掌握關鍵就能輕鬆烤出美味料理。
超市裡標示的A菜、媽媽口中的大陸妹、奶奶說的妹仔菜…它們到底是什麼菜?如果你覺得它們的味道很雷同,那不是錯覺,因為它們其實都是同一種蔬菜-萵苣。
行腳世界17國的癲癇症無國界醫師賴向榮,謙笑自己「主業是廚師,醫生是副業」,除了四處行醫,同時也深入當地,跨界以味蕾融合文化探索,運用當地食材做出美食,道道充滿故事。現在就跟著賴醫師,一同感受義大利的飲食文化之旅。