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越南經典名菜「甘蔗蝦」,滿滿的蝦泥包覆在甘蔗上,一口咬下吃到Q彈的蝦肉,還有甘蔗的甜味,光看都要流口水啦!
1芫荽子、蒜仁、紅蔥頭、南薑、檸檬葉、香茅、白胡椒、乾辣椒、辣椒水、紅辣椒跟蝦醬打勻,做成泰式紅咖哩醬基底。
1雞腳剪掉指甲,放入水中並加入薑片,小火煮約30分鐘,取出瀝水並用紙巾擦乾。
港式餐廳必點的避風塘炒蟹,跟著主廚撇步,免油炸做法也一樣好吃!除了在家操作比較容易,吃起來也不油膩!還有秘密武器「洋芋片」,讓料理吃了會「ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ(嘴巴咬酥脆物)」喔!
養髮美顏聖品「黑芝麻糊」喝起來不僅甜口又暖身,要做出濃稠而不膩的口感,只要掌握幾個家裡都有的簡單食材,主廚再加碼示範小湯圓的製作步驟,搭配一起吃也好飽足!看更多>3 步驟速成香濃芝麻醬基底!吃甜、吃鹹隨你搭配
好吃的煲仔飯,底部就是要帶點焦香的鍋巴,主廚示範的做法除了一鍋到底超方便,還能燒出完美鍋巴唷!
1煮一鍋滾水加鹽,放入五花肉汆燙約3~5分鐘,去除血水雜質後取出備用。
泰式經典酸辣湯「冬蔭功」最重要的靈魂底醬,今天一次來教大家怎麼做,在這冷颼颼的天氣,喝上一碗馬上暖呼呼啦!
星馬國民美食咖央醬(又稱咖椰醬Kaya),在馬來西亞和新加坡都是常見的甜點醬料,不限於抹吐司或鬆餅,搭配小番茄等當作水果蘸醬,也意外好吃喔!濃郁的椰香、蛋香以及斑蘭葉的獨特香氣,保證做起來跟外面買的一樣好吃!
每次去吃泰式料理,是不是一定必點一道蝦餅?酥脆鮮香的蝦餅蘸上酸甜的醬汁,大人小孩都喜歡!在家製作不僅料多實在,不想費事油炸也沒關係,用烤箱或氣炸鍋一樣可以做出金黃香酥的口感,而且又方便又清爽!
泰國經典的甜品小食「西米糕」,西米露的Q彈和濃郁椰奶,混搭出香濃不膩的口感,吃過之後唇齒留香,材料和做法也很簡單,學會之後還能依喜好添加變化出芒果、紅豆等口味喔!
日本廟會夜市常出現的小吃--日式炒麵(焼きそば),濃郁帶酸甜的醬汁可說是靈魂美味關鍵!雖然在台灣進口超市或網購都可以買得到這種炒麵醬,但若手邊剛好沒有,或是怕吃進太多添加物,那這一道的秘密醬汁一定要學起來!搭配半熟太陽蛋一起品嚐,或是做成炒麵麵包,吃完一整盤也不膩口喔!
港式燒臘店裡,人氣也很高的玫瑰油雞,每一口都軟嫩又多汁,原來連雞胸肉都好吃的祕密,就是要「半泡半燜」!
泡麵可說是家家戶戶都會囤的方便美食,除了多口味的台式泡麵、香辣帶Q的韓國泡麵,曾被部落客評選為全球最好吃炒麵之一的印尼泡麵,銅板價格就能吃到道地印尼味,是小資族最愛!今天張秋永主廚就要分享炒泡麵要好吃的料理關鍵,還有2道升級加料新吃法:「海鮮涼拌麵」和「印尼炒飯炒麵」,保證吃得飽又吃得巧!
說到糖醋菜一定會想到「松鼠桂魚」,今天不用考刀工、免油炸,先把完整魚肉片下來,家有老人小孩品嚐起來更方便安心!至於糖醋醬最重要的比例要怎麼調才恰到好處呢?快跟著學做看看吧
冷熱皆宜的芋頭西米露做法簡單又好吃,蒸好一鍋芋頭,打成椰漿芋泥湯底或是做成芋圓都可以,還要教你西谷米怎樣煮成透明Q彈的迷你珍珠喔!
東南亞很夯的參巴蝦,香辣的醬汁不僅開胃,更是讓人白飯一口接一口,今天不敢吃辣的朋友也有福啦!秋永師傅教大家的特調版參巴醬,不只做法更為簡單,也沒有那麼辣唷!
想念泰國嗎?在家想複製個泰式美食不用準備一堆調味材料,主廚直接幫你把不好取得的食材省起來,風味一樣不減!配個烤肉也很適合,再加上健身瘦身族最愛的雞胸肉,水嫩不乾柴的雞絲沾裹甜辣又爽口的醬汁,真的天天吃不膩!