氣味清新的香草,也很適合料理入菜,這次達人利用5款香草,端出4道輕食美味,而且每道料理3分鐘內就能搞定上菜,讓人發現家有香草超好用!
來自熱帶雨林的神秘果,英文為「miraclefruit」,過去在西非迦納、剛果一帶,當地的巫醫曾用來做藥引,或在品嘗酸奶、酸酒前先食用神秘果,可以製造不一樣的口感!
台灣咖啡風氣逐漸成熟,街頭許多特色咖啡店強調自家販售精品咖啡,但所謂的「精品咖啡」又代表著什麼呢?本期讓我們跟著不同領域的咖啡達人腳步,一起探索咖啡世界、一同造訪他們所推薦的迷人咖啡店家吧!
白菜味平,是火鍋不可缺少的配角,與高麗菜相比,蛋白質及碳水化合物較少,為低熱量的淺色蔬菜。但是外層的深綠色葉片,卻有綠黃色蔬菜含有的β-胡蘿蔔素。它也有豐富的鉀,能排出體內多餘的鈉,優越的利尿作用,可預防高血壓、促進老舊廢物排出、提升腎臟功能。另外,菜芯周圍的黃色部分富含維生素C,能幫助預防感冒、減輕壓力、恢復體力。不僅如此,十字花科蔬菜含有抑制致癌物質的成分─異硫氰酸鹽,有預防癌症的效果。
白蘿蔔富含多種促進消化的消化酵素。澱粉分解酵素的澱粉酶(澱粉酵素),能活絡腸胃功能、促進消化,有效防止胃灼熱、胃下垂及宿醉。白蘿蔔特有的辣味是來自異硫氰酸鹽,它可提高胃液的分泌,有預防癌症的功效。此成分是經由磨碎後其細胞會被破壞,接觸空氣後形成。由於具有殺菌作用,會刺激胃及黏膜,需注意不要過度食用。
作者Dawn,不但擅長設計畫畫,還能做出一桌子好菜,於英國長居15年,擁有多重身分,遊走於各大不同領域,身為英國社交禮儀顧問,相信輕鬆美味的質感生活人人可得。質感是一種生活的態度,值得所有人共同追求。「禮儀」,雖然只是一套進退應對的規範,目的不外乎只是希望藉由彼此都覺得舒服的方式來提升生活的質地,讓主客共享一段美好時光,從餐桌出發,輕鬆找回優雅生活的幸福時刻!
人們常說的豆類包括大豆和雜豆兩種,大豆包括黃豆、黑豆、青豆,雜豆常見的有綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、菜豆等。生活中,人們除了直接用豆類做飯、做粥、做豆沙等以外,還會經常食用各種豆類製品,比如豆腐、豆漿、豆芽等。 豆漿之所以這麼受人推崇是因為它把豆類原本不好吸收的營養變得好吸收、好利用了。
日常飲食要均衡,不應該只吃某一種食物,而是應該各種食物都吃,才能攝取到足夠的營養。到底該怎麼吃才健康?最簡單的方法可以從食物「顏色」著手,快來認識這食物五色,吃美味之餘也照顧到身體!
蘋果切開後泡鹽水防止變黑,是生活中基本小常識,可是為什麼鹽水可以防止蘋果變黑?還有什麼水果也需要泡鹽水呢?其他的蔬果烹煮時想要防止它們變色又該怎麼做?
光是生菜還不夠,必須要有配料點綴,才能使沙拉提高豐富度與口感層次,本期有請達人傳授適合在家準備的特殊配料,並提點準備訣竅,只要在沙拉完成後將配料撒在上面,就能讓自製沙拉達到飯店級水準!
關於女性生理期到底該吃些什麼?該怎麼吃?坊間流傳著許多說法與偏方,這些方法是否可行?本期請來兩位專業達人幫忙解答。
心地善良的奇異果小姐來自紐西蘭,在全年氣候溫和、雨水豐沛與豐饒土壤成長的她,將帶領我們探訪她的美麗家鄉,並展開一段前往台灣的奇幻旅程。
雞肉有許多吃法,其中雞腿更是深受歡迎,在料理中廣泛被使用。到底雞腿肉要如何挑選以及保存?我們請來達人傳授方法。
想要自己做菜卻又懶得早起上菜市場嗎?本週請到學生讀者品均示範,食材在一般超市就能通通買得到,做法簡單,更兼顧美味喔!
辣椒雖是耳熟能詳的小配角,卻是料理畫龍點睛的食材之一,這次從辣椒種類、辣度下手,帶大家一窺「辣妹們」的小世界。此外,還要教大家如何在家自製辣椒醬美味,最後再來個全民綠手指,讓你在家也能成功種辣椒,一次過足辣癮!
平時將蛋餅皮先準備好,搭配各式美味配料,就算是忙碌的上班日早晨,也能將可口的蛋餅輕鬆端上桌。
風和日麗的春日午後,最適合在家手做餅乾、蛋糕、甜點,泡一壺花茶,襯著和煦的陽光,盡享優閒時光。本週特別示範5款清爽的春日甜點,只要跟著一起做,就能輕鬆完成浪漫甜點。
要去除秋刀魚內臟和魚骨,建議從頭部和尾部各劃一刀,再從腹部下刀取出內臟,之後把魚肉攤平,就能把整條魚刺取出,腹部旁的小刺可利用筷子或刀子去除。家庭主婦可一次把所有秋刀魚都先處理好後,一條條分別冷凍保存。
夏天品嘗正盛產的苦瓜,不只可以消暑舒適,也能刺激唾液分泌,使人胃口大開!而且只要多花點心思,以適合的烹飪技術料理苦瓜,也能讓它大變身成為道道人間美味,不再對苦瓜怕怕喔!