國產蘆筍正當季,但要選到幼嫩美味的蘆筍可是有訣竅,農業部台南農改場表示,蘆筍的嫩或老跟粗細無關,民眾選購時可挑選外觀光澤鮮亮、嫩莖挺直飽滿、筍尖緊密飽和、切口新鮮濕潤的蘆筍,就可以品嘗鮮嫩口感。蘆筍屬於高經濟價值的作物之一,台北市場24日蘆筍的批發價每公斤就要145.6元,台南農改場義竹分場長彭瑞菊
「我的孩子最近眼皮會一直眨、頭也一直甩,問他怎會這樣?孩子說眼睛癢、脖子痛,但看過眼科醫師也未改善,家中長輩說是中邪,要帶去收驚,孩子是怎麼了?」。安南醫院小兒神經科醫師分享說,當孩子不自覺扮鬼臉、眨眼皮、甩頭或聳肩,或是一直發出聲音時,被帶來就醫的原因往往是家中大人看了不舒服或覺得孩子調皮搗蛋,而
葉立斌/核稿編輯乳癌是台灣女性罹患率第一名的癌症,是我國女性的健康威脅!營養師程涵宇分享12類食物,經科學證實能有效預防乳癌,包括:綠色蔬菜、十字花科蔬菜、蔥蒜、柑橘、莓果、水果、海鮮、發酵食品、豆類、香料、全榖、堅果。程涵宇於臉書粉專「程涵宇營養師 Dietitian Han-Yu Chen」與部
沈莉馨/核稿編輯柚子茶在國內日益盛行,而國產文旦柚經加熱熬煮後風味偏苦。農業部桃園區農業改良場花費一年時間,成功開發台灣第一支風味清爽且成分天然的「三寶柑果茶醬柚子茶」,此外更利用三寶柑果皮製成果皮糖,口感Q彈香甜,可望開創柑橘產業新藍海。
寶林茶室遠百信義A13店爆發食品中毒案造成2人死亡,衛福部疾管署副署長曾淑慧今(23日)表示,新增1例通報,為食用粿條後近1個月仍感腹痛,但並未檢出邦克列酸;此案尚有4人仍在加護病房治療中,完成肝臟移植1人情況算穩定,其餘3人還有一些感染問題,最嚴重仍使用葉克膜,醫療照護團體全力救治。
葉立斌/核稿編輯「一天一蘋果,醫師遠離我!」中醫師王大元指出,無論在防癌、減重、抗老化都少不了蘋果的貢獻。如果有過敏問題、化放療患者、牙口不好或腸胃功能不佳的人來說,更建議嘗試蒸蘋果。雖然蘋果在加熱後維生素C確實會減損,但多酚類物質含量會增加,也會溶出更多的果膠,可以改善消化道功能和調節生理機能。
葉立斌/核稿編輯你吃過帶有仙氣的水果「蛋黃果」嗎?農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,蛋黃果品種有長型果及心臟型果兩類:一種果肉較粉質,含水量少;另一種肉質甜且含水量較多。若想早點吃可以放室溫變軟,或用鹽催熟。步驟是先將蒂頭挖洞,用鹽填滿,再來是放在容器中,包上保鮮膜,最後是等果實微龜裂
葉立斌/核稿編輯台灣又有水果王國的美稱,若特別想攝取高維生素C的水果,應該怎麼挑?營養師李婉萍就列出9種水果並比較其維生素C含量,其中,每100公克餘甘子(油甘)就含有300毫克維生素C,甚至比大眾熟知的芭樂更高。生活壓力大、會抽菸喝酒、常有劇烈運動、偏食、愛吃速食及減重的人,相對容易缺乏維生素C,
葉立斌/核稿編輯在現代社會,許多人因生活節奏快速而受到各種消化不良的困擾,澄品中醫陳詩潔醫師表示,中醫會根據症狀的不同略分成三類:飲食積滯型表現為胸腹滿悶、噁心嘔吐、胃食道逆流等症狀,治療常用保和丸加減;肝鬱氣滯型有胸腹悶塞、心煩易怒症狀與生活壓力有關,治療則需疏肝解鬱,理氣消滯。脾胃虛弱型的人則表
糖尿病是國人十大死因之一,據國健署統計,平均每4人就有1人處於糖尿病前期,成為高風險對象。為了讓民眾遠離高血糖危害,初日診所醫師李唐越激薦「降血糖必吃3食物」,包括鮭魚、秋葵及亞麻仁籽,除可有效控糖外,還能預防肥胖。李唐越在「初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit 」YouTube短影片分享,糖友
葉立斌/核稿編輯你有長不停的惱人背痘嗎?想穿露背的衣服,但背上的痘痘露出來,就覺得好醜好尷尬?桃園新竹聖宜診所醫師吳易儒在臉書專頁「芳療醫師 吳易儒|新竹雷射微整推薦|醫美 芳療 保養 身心靈」發文分享,想在夏天來臨前跟背痘分手,有5個改善背痘的好方法:使用溫和的潔膚產品、避免擠壓、選擇合適的護膚產
葉立斌/核稿編輯喜歡吃日式料理朋友一定對「紫蘇」不陌生,因其常見於生魚片配料及各式日本料理之中,農糧署表示,紫蘇因葉片顏色不同分為紅紫和青紫兩種,前者常用來醃漬、釀酒,後者則適合生吃,常用來拌沙拉或配生魚片食用。且紫蘇含有高量的鐵、水溶性的花青素以及脂溶性的類胡蘿蔔素,營養價值高,植栽也很容易。
林惠琴/核稿編輯正值酸酸甜甜的梅子產季,將其入菜不僅排毒養生,還有促進新陳代謝效果。食療養生專家王明勇分享「鳳梨蜜梅燒雞」食譜,其中,加入自製鳳梨紫蘇梅醬,紫蘇葉的抑菌效果很好,富含維生素B群、鉀及鋅;也加入嫩薑,有利濕的效果。王明勇於臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文指出,他平常在家裡會做鳳梨蜜
林惠琴/核稿編輯近年來無麩質飲食(Gluten-free diet, GFD)討論度提升,許多餐廳、麵包店也推出很多「無麩質」產品,營養師陳怡婷在臉書專頁「陳怡婷 Cynthia 營養師」分享,她有親友曾遇過食用含麩質的食物後,出現腹瀉、腹脹等症狀,因此選擇無麩質飲食,並分享4招吃法。
羅碧/核稿編輯酸甜生津的梅子,清爽又解膩!農糧署表示,每年3月下旬至5月中旬是梅子主要產季,可依不同熟度、加工過程,製作出不同梅子風味,若想吃口感較清脆的梅子,可選用6-7分熟的梅子,進行粗鹽搓揉殺菁、拍裂,鹽漬發酵,多次糖漬2日以上後,便能製作出脆口的「脆梅」。
沈莉馨/核稿編輯工作、學業卡住已經很不開心了,若腸胃也卡卡就更難受了,不同類型的便便,飲食方針也是大不同。好食課營養師Oliver楊哲雄在臉書粉專「好食課」發文表示,根據布里斯托大便分類法,可將大便分成7類:若像羊大便、硬且小顆,或呈長條形香腸狀,但表面凹凸不平,都屬於便秘問題。建議吃足膳食纖維、多
沈莉馨/核稿編輯明(21)日台北的最高溫可能會達到34°C,中南部中午氣溫也超過30度。營養師嫚嫚於臉書粉專「營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師」發文分享,預防中暑,除了記得補充水分,也可以適當吃富含水分的瓜類蔬菜或水果,這都是能補水的方法,像是喝:冬瓜湯、絲瓜湯、綠豆薏仁湯、番茄汁、無糖麥茶等。
沈莉馨/核稿編輯夏天將至,是食物中毒的高風險季節,營養師劉怡里於臉書粉專「劉怡里 營養師」發文提醒預防食物中毒3要點,包括勤洗手至少要20秒;食物加熱需至沸騰,隔夜菜須達70˚C以上;而食物冷藏,因為「危險溫度帶」為7˚C~60˚C,所以食材不燙手即可放入冰箱。她也提醒,家中有小孩、長輩、免疫力低的
沈莉馨/核稿編輯不用斷食,其實吃對東西也能健康瘦!營養師彭逸珊表示,減重除了多吃蔬菜,日常也可多吃幫助減脂的6種食材,包括:蘆筍幫助肝臟排毒、紅薏仁控制血脂肪、辣椒提升代謝、綠茶減少脂肪分解吸收、黑咖啡可降低食慾幫助燃脂、藻類減少食物油脂吸收,幫助血糖穩定,都有利於讓減重事半功倍。
羅碧/核稿編輯您有沒有過說話說一半,突然忘記要說什麼?營養師薛曉晶引述國外研究指出,酪梨富含單元不飽和脂肪酸(MUFA)、類胡蘿蔔素、纖維和微量營養素等,可改善注意力、記憶力,及認知能力,並增加血清中的葉黃素濃度,因此藉此分享加入酪梨的塔可碗做法,供民眾參考。