台灣美食常吸引外國遊客不遠千里來品嚐,台灣人擁有獨特的飲食文化,但許多人知道菲力、松阪豬,卻可能不知道滷味中常見的豬耳朵的台語怎麼說?以及台語的腰內肉(牛)、六兩肉(豬)又是指哪個部位?作家魚夫利用手繪豬、牛、魚等圖像,再依台灣人的食用習慣,以台語標示出各個部位,希望用台語記錄台灣人的飲食文化。
每年5月19日是世界發炎性腸胃道疾病日(Inflammatory Bowel Disease,簡稱IBD)。據統計,全世界超過1000萬人患有發炎性腸胃道疾病,好發於青壯年腸道系統的慢性發炎性疾病,分別為潰瘍性大腸炎和克隆氏症。全球超過1000萬人罹患
嘉義縣朴子市體育會為朴子市朴子國小舉辦運動反毒營隊,今天第一天開課,進行反毒宣導,並結合今年全民運動會嘉義縣舞蹈代表隊選拔賽,讓學員欣賞高水準的舞蹈競賽。朴子市體育會理事長、嘉義縣議員黃嫈珺及縣府教育處長李美華今天一同參與活動,黃嫈珺說,反毒營隊結合反毒、反霸凌、反性剝削、反詐騙、反賭博等多元課程,
林惠琴/核稿編輯喜歡吃加工肉類的人要注意了!一項發表在《英國醫學期刊》的研究,追蹤10萬名沒有癌症、心血管疾病、糖尿病史的人超過30年發現,吃最多加工食品的人,全死因的死亡風險增加4%,其中因神經退化性疾病的死亡風險甚至增加9%。根據外媒《CNN》報導,該研究主要作者、哈佛大學陳曾熙公共衛生學院臨床
作家魚夫愛吃美食、鑽研美食,更長期研究飲食與文化之間的連結,他表示,台灣人有自己獨特的飲食文化,因此以手繪的牛、豬、魚、雞等,搭配台灣人食用的習慣,完成一幅幅動物食材的台語圖解,紀錄台灣人的飲食文化。魚夫目前以1個月1篇的方式,陸續繪製各種動物食材的台語圖解,除了與媒體合作,以文章方式發表,也會在他
葉立斌/核稿編輯台灣國人常有尿路結石的困擾,復發率高達5成,且男性多於女性。高雄博田醫院泌尿科主治醫師王建勝在臉書粉專「粗其致勝 泌尿科王建勝醫師|高雄左營三民鳳山|疝氣 包皮 攝護腺 結石 性功能專科」發文指出,曾罹患尿路結石者,復發率更高。除了與遺傳、感染、季節相關,飲食的影響更是密不可分。建議
葉立斌/核稿編輯今(12)日是屬於媽媽們的母親節,不少為人子女會選擇送花以表母親養育之恩。農糧署指出,金針古稱為萱草、忘憂草,相傳古代遊子遠行會在門前種上金針花,希望母親看見花後能排解煩憂,因此也稱「母親花」。依據品種不同,有分為可食用品種及觀賞用品種,金針花含有豐富的蛋白質和鐵質,是常見食材,涼拌
沈莉馨/核稿編輯地瓜有護眼、防癌、促進腸道蠕動等益處,可說是好處多多。營養師劉怡里於臉書粉專「劉怡里 營養師」發文分享,依照紅、黃、紫地瓜特別的營養特性,建議給適合的族群。黃地瓜維生素B1很高,適合補充元氣的上班族;紅地瓜蛋白質和維生素A含量高,適合用眼過度的3C族群;紫地瓜則是纖維最高,還富含花青
賴以潔/核稿編輯如果長年有找不到原因的全身性紅疹與搔癢症狀,可能要抽血檢驗慢性食物過敏原!光田綜合醫院耳鼻喉科主治醫師黃聖凱分享,一名媽媽帶著一對約國小4、5年級的兄弟來看過敏,手跟腿上都有淡淡紅疹,也不時抓個起下,抽血檢查後震驚發現,可能是對每天喝2杯牛奶,出現慢性過敏反應,在減少牛奶與蛋類的食物
沈莉馨/核稿編輯努力做防曬還是很容易曬黑?明明曬太陽的時間不長,但還是很容易暗沈?桃園新竹聖宜診所醫師吳易儒表示,可檢視日常生活中是否偏愛高感光食物,吃這些高感光食物容易曬黑、長斑,或加速肌膚老化,像是柑橘類、檸檬、芹菜、胡蘿蔔、九層塔等。
台東縣衛生局1至4月前往傳統市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處,抽驗生鮮蔬果共計70件,檢驗結果63件與規定相符,7件蔬果殘留農藥含量超過「農藥殘留容許量標準」,包括:新香、九層塔(2件)、國產甜豆、冷凍草莓、菠菜、台灣紅小辣椒等7件。
抽筋吃什麼?補充關鍵5營養素改善「抽筋」又名「肌肉痙攣」,是指肌肉不自主的僵直或收縮,通常伴隨著強烈的疼痛,常見好發於劇烈運動過程中或夜間睡覺時,導致抽筋的原因有很多,想要避免此狀況發生,除了不要讓肌肉過度疲勞、營養補充更是關鍵,究竟抽筋吃什麼才能有效緩解甚至預防發生呢?
郭顏慧/核稿編輯太噁心了!中國天津市易姓女子,近日透過外送平台購買披薩,吃的時候無意間翻過來看,赫然發現餅皮背面竟然有半截蜈蚣,讓不少網友看了直呼快吐了。從中國微博消息可以看到,這名易姓女子驚見蜈蚣「鑲嵌」在餅皮上後,嚇得把整份披薩直接丟掉不再食用,並透露可能只要再一、兩口就會吃到蜈蚣了。
沈莉馨/核稿編輯乳癌是台灣女性發生率第一名的癌症,根本台灣女生公敵。營養師程涵宇表示,只要避免10種不健康飲食及壞習慣,就可預防乳癌:油炸食物、速食、加工肉品、添加糖、高GI精製碳水、超加工食品、不運動、喝酒、肥胖、內分泌干擾物。營養師程涵宇於臉書粉專「程涵宇營養師 Dietitian Han-Yu
「醋」不只有酸味而已據傳代表日本飲食文化的壽司(Sushi)一詞,便是源自於醋(Su)。壽司美味與否的關鍵在於醋飯是否好吃,可見醋的重要性。
農業部林業署日前舉辦「呷蟲王者」活動,現場油炸荔枝椿象,把害蟲變成創意料理,不過荔枝椿象不是法定食用昆蟲,衛生福利部食藥署副署長林金富表示,會糾正這樣的錯誤行為,若拿來當作「食材」販售,最高可依食安法開罰兩億。害蟲變料理 林業署作法惹議林業及自然保育署嘉義分署活動,將荔枝椿象轉化成創意料理,本意是要
文、攝影、食譜示範/Julia、Kook這兩年因為種植香草,幾乎日日身在大自然裡,感覺五官更為敞開敏銳,能體察天地間細微的變化。今年春夏交替,氣候比起去年更顯不穩,雷雨來得早,天氣預報詭譎難測,當突來的一場雨打亂計畫時,明顯感受到心情的起伏。所幸,放眼望去滿園綠意,雨中瀰漫著陣陣香草氣息,我定睛望著
台北市衛生局昨公布三月生鮮蔬果檢驗殘留農藥結果,共抽查五十七件蔬果產品,十四件不符合規定,當中線上蔬果購物平台「食代嚴選」販售的迷迭香、山咖哩葉、義大利芹菜都有農藥超標情形,迷迭香更被檢出十九種農藥。為維護民眾食用生鮮蔬果安全,衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果檢驗殘
國立屏東科技大學健康照護中心與屏東縣衛生局攜手舉辦「芝麻油DIY世代共融.青銀共學」,首場活動今天在屏科大食品系教室登場,屏科大食品科學系助理教授曾國展就表示,會選用「太白芝麻油」,是因芝麻油遇熱營養成分更高,又不因太香而菜色受限,適合居家尤其是長者烹飪使用。
民眾陳情,嘉義縣梅山鄉梅北村3月至今,已傳2起野狗咬死雞隻案件,村民加高圍牆仍防不勝防;嘉縣家畜疾病防治所長林珮如說,與專家學者合作訓練守衛犬,安置於畜禽養殖場、魚塭、農場,阻擋浪犬與獼猴進入,目前已有5至6家養殖場及農場申請。梅北村長施淵元表示,家中飼養2、30隻桂丁雞供自家食用,今年3月間,2隻