免握飯糰簡便且分量感十足,很適合做為登山糧食。所謂的「泰式打拋」,是用醬油及砂糖將豬絞肉炒得鹹鹹甜甜,加入蠔油或魚露還可增添泰式料理的異國風味,使人食慾大增。除了可藉由米飯補充到大量醣類之外,也能補充維生素B1,以促進醣類轉換成能量。甜椒則具有抗氧化功效,此外
醃漬是相當古老的一種食材處理方式,從蔬菜、水果、肉品到海鮮都相當適用,為冰箱普及之前的最佳食材保存方式。醃漬有什麼優點?又是如何運用呢?現在就來了解。
醬汁是各式料理的靈魂,一道好料理除了需要新鮮的食材、基礎的調味、洽當的烹飪,有畫龍點睛的「Sauce」更是能帶你上天堂!無論是西式油醋醬、荷蘭醬或中式紅燒醬汁、家常的美乃滋,這些經典的醬汁要做的滑順可口,都有一個重要的步驟:乳化。
隨著醫學明朗化,一直以來所累積的常識、以為有益健康的資訊都不同了。以往的迷思,答案,現在看來都會嚇一跳,發現「咦?原來是這樣喔?」這就是新常識。
過去很多人以為「想變健康就要避免吃下過多油脂」,總之就是減油、減油、再減油就好了。相反地,「積極地攝取優質油品」才是最新的健康知識。此外,優良油脂的定義已經有所改變。現在也證實了,以往被誤認為壞油代表的動物性油脂,並非十惡不赦。
對比親民的啤酒或給人陽剛感的威士忌、學問多的紅酒,「啵」~一聲開瓶的氣泡酒,總帶給人微醺又浪漫的形象,最適合輕熟女品飲,任何開心的時候,有了氣泡酒就能為氣氛加乘。一起進入微醺的世界、深入認識氣泡酒吧!
近年來,被喻為台灣首席家醫科院長的林青穀不斷推廣自己下廚、回家吃飯等運動,並拒絕加工食品,改以簡單方式烹調的粗食為主,不僅省時、省錢,更為他找回健康的快樂人生。