除了食物本身就具有的甘甜,各種糖也是甜味的直接來源,因此在廚房,糖是常用而且是必備的調味料之一。一般用於做菜的糖以砂糖居多,從色澤上分有白色和黃色兩種。白色有細砂糖、綿白糖(糖粉)、方糖;黃色有砂糖、冰糖、紅糖,差別在色澤和顆粒的粗細。色澤淺淡的食材需要加糖調味的時候會選擇白糖,如銀耳湯、蓮子湯,即
作者簡介:黃昱嘉,1993年生,台大電機系畢,迷因文學首腦,想像朋友寫作會一員。有時候也使用筆名「ㄩㄐ」,並以這名字出版了詩集《偽神的密林》。得獎感言:你知道十二平均律嗎?為了讓十二個音合理存在,人們決定讓每個音都非常、非常微小地走音。稿件投出後,我向「創業是想幫助人」的公司提了離職。
那日,母親午睡醒來,我說三天沒洗澡,要「生菇」了,來洗澡吧。我先在浴室放暖氣、熱水,待室溫暖和,再扶她進去坐好,脫去她的外衣、長褲。才要褪去她的衛生衣時,她微微忸怩,說要自己脫。邊脫邊說不習慣讓人幫她洗澡。須臾,問我幫婆婆洗過澡嗎?怎麼可能沒有,請外勞之前要幫她洗啊,也曾同齊跋倒……
台中市后里月眉糖廠是歷史悠久景點,但近年逐漸沒落,煙囪頂部毀損嚴重,另4棟砂糖倉庫屋頂傾頹,立委楊瓊瓔、市議員陳本添發起搶救工業遺址,今日邀集文化部文資局等相關單位會勘,協助台糖爭取1700萬元經費修復。「月眉糖廠製糖工場」因建築量體龐大,台糖朝向分期分區進行,優先進行煙囪緊急加固修復工程。台糖指出
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook每逢中秋節家家戶戶總會以烤肉來慶祝,Kook說在泰國沒有中秋節,對台灣多以烤肉方式來度過這一天,也頗覺得有趣,我想就是月圓人團圓,戶外烤肉兼賞月的概念吧!對於吃素近二十多年的我而言,早已平常心面對各種烤肉陣仗,只是仍會多準備些蔬食食材,滿足自己的蔬
掏出手機,很汗顏地發現這是自己生活裡唯一在發生事情的場域。他回到剛才和Felicia的談話,查看其中的蛛絲馬跡,以一種對文字的敏感,他察覺她是有那麼一點意思的,從她那種用字遣詞的方式,她說對呀之後的笑臉,字裡行間那樣多的笑。他於是有了信心。
「在一個雨夜,如果不喝威士忌,而威士忌裡沒有一顆正圓形的冰,那麼雨天也不雨天了。雨的冷冽清澈,就好似純麥蘇格蘭威士忌,落在地上混合著城市裡的煙塵,是否讓你想起了略帶著滄桑的泥煤味……」他寫到這裡,停筆,覺得再也不能了。他拿起前面的飲料,囫圇吞,是微溫的,樓下買的金牌,剛才還清涼有勁,這時則非常趨近於
老夫老妻說不出「我愛你」,其實有些話比這3個字更能讓對方感動……〈簡短卻有力〉 妳還好嗎 勝過我愛妳孩子託給婆婆照顧後,夫妻倆週末經常往返台北宜蘭。喜歡看海的我常走濱海公路,聽浪花拍岸。濱海公路海景繽紛,令人心曠神怡,唯一缺點就是砂石車常以飛速奔馳公路上,我能體諒司機長途疲勞駕駛,渴望盡速抵達目的地
你是遲到的孩童,讓我有如從昏睡的簾幕細縫裡,詫異地發覺你不知何時到抵我的時空。你露出陌生者一般的羞怯神色,獨自坐在靠門最近的木椅上,小心地不去打擾到任何人的注意。我最初對你的印象,即是你那有如異邦人的鬈髮,不知是否因為因沾水潮濕,一捲一捲地閃耀著黑色的光澤,彷彿無私地滴綴出晨露般的汁液,乾淨透明而且
很多家庭早餐桌上都會出現土司,別看這小小的一片麵包,日本綜藝節目邀請到土司達人,傳授幾個小撇步,可以讓土司變得更美味。如果是自己在家做土司,或是從外面買回未切的整條或半條土司,切片怎麼下刀就是第一步要注意的。先找出土司的底部,翻轉90度,讓底部朝向自己這面,刀子從底部和側面交接處下刀,再慢慢切成片狀
文、圖/蔡以倫香草家族有許多帶檸檬香味植物,如檸檬香茅、檸檬香蜂草,以及貴氣十足的檸檬馬鞭草(lemon Verbena),因檸味宜人,都享有高人氣。用「貴氣」形容檸檬馬鞭草並不為過。十餘年前曾在中國昆山印刷廠任職,該廠承包著名法系品牌「歐×丹」標籤製作,一款「馬鞭草」系列清潔保養品組合,印製數量龐
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook入夏氣溫燥熱,偶爾會令人感到食慾不振。這個時節適合品嘗融合香草(料)的涼拌冷食,不僅身體感覺到瞬間降溫,也能舒放味蕾。首回我們就以菇類融和刺芫荽來各做一道台泰風味餐點吧。上菜了!〈媳婦上菜〉香草涼拌菇蕈
〔食材:喜愛的各式菇類皆可、綠薄荷、紅蔥頭、刺芫荽、檸檬汁、辣椒粉及Vegan鮮味露適量、些許糖(一小小匙)做法:紅蔥頭切片、刺芫荽切段。將各式菇類切片(段),用熱水川燙3分鐘,浸入冰水3分鐘撈起。川燙冰鎮好的菇類與調味料拌勻,最後再加綠薄荷即可品嘗(稍靜置10分鐘會更入味)。當地會搭配小黃瓜品嘗,
天空舞集繼2020年以多良村的瀧傳說所製作的「Saceqaljan」後,今年再推新舞碼,以愛國埔部落洗臉傳說編創「靈水djaqubu」,述說愛與重生,重現部落之美;天空舞集團長蔡福松說,這是一齣關於部落生活與信仰的演出,舞集以藝術手法呈現這傳奇又浪漫的小村「愛與重生的故事」,6日下午5點在大竹村愛國
初讀向陽的詩〈阿爹的飯包〉,直覺那就是在寫我父親那個年代的男人──為了養家,流下辛苦的汗水,毫無怨言。不過,記憶中我阿爸的飯包沒摻番薯簽,是白米飯,但菜色簡單,經常是三層肉和菜脯蛋,蝸居在鋁盒便當的角落。菜的分量極少,但是夠油、夠鹹,才能配那一大盒白飯。阿爸是鐵工,需要食大碗公飯才有氣力。
天熱就開冷氣,似乎天經地義,但考慮到荷包,試試大家的消暑法,一起抗熱大作戰……〈抗暑作戰1〉出門拉窗簾 回家就沖涼炎炎酷夏,白天雖能待在冷氣無限供應的辦公室上班,但只要一回家,滿室酷熱實在讓人不想面對,口袋又不夠深可以冷氣吹到飽,只好化身生活智慧王。
類似經驗,直到工作後我才在北京近郊體會過。那時交通巴士上了高速段不久就拋錨,所有乘客被趕下車,魂不守舍在公路旁站了幾分鐘。感覺象群似的車燈不斷迫面而來,周遭一片模糊,每個人緊掐著手機,而我感覺兩腋津津,不停滴汗──不,這經驗其實完全不相似。
不到三點夜正黑的時候起來,吃了早餐,喝加了許多糖的熱奶茶,暖暖身子,把熱水裝罐。用頭燈照明,在帳篷裡摸索收拾東西。睡袋收成圓筒狀,睡墊捲起。一夜當中生產的瑣碎垃圾,折疊塞進一只夾鏈袋。這一切在天上的星辰對應之下發生。即便那些星星正排列成命運,像一本敞開的點字書,我也無暇解讀。
鑄鐵鍋保溫性佳,又有多彩顏色和鍋型,很多人家中不只一兩個,還會收藏當樂趣。鑄鐵鍋平均單價也不便宜,好好保養與使用是可以傳承下去。黃景龍、陸巧因廚師近來出版的食譜書《第1本鑄鐵鍋中式料理書》(邦聯文化)中,特別提到鑄鐵鍋使用上,溫差是要特別注意的。
〔蕭熠/自由副刊〕她注意到她的身體,正在經歷一個改變。臉部比從前大了一點。不是胖,而是一種年糕般的發過的質地。耳下到下顎的線條變得不太明顯。眼睛像往臉的中間更近了。以致於所有的擺置看起來,怪怪的。好像眼睛和眉毛的位置對換了那樣。體重沒有什麼變化。生理期也遠在三個禮拜之後。這幾天睡得不錯,晚餐也都沒有