女孩最愛的蓬鬆療癒法式甜點--舒芙蕾,一不小心就做得硬梆梆、軟塌塌?跟著村爸一步步解鎖打發蛋白、無烤箱半蒸半煎的私房祕訣,告別老是澎不起來的鬆餅!吃下一口,心都飛到巴黎啦~
充滿戀愛氣氛的「草莓調酒」,不僅打卡好看,入口先喝到濃郁酸甜的草莓煉乳奶香,接著微醺的淡淡酒感和巧克力香甜交融,最適合情侶共享!
超夯的甜點蛋糕盒子不用排隊、不用怕買不到,用保鮮盒自己在家DIY,要鋪多滿就鋪多滿,抱著挖來吃太療癒,趕快把握草莓季試試看吧!
天氣一變熱就想喝個冰涼的可樂或雪碧,但又嫌太單調?只要準備幾個超商超市都買得到的簡單材料,教你在家讓汽水變成手搖店特調!酸甜酸甜的「雪碧檸檬紅茶」、充滿果粒冰沙感的「可樂情人果紅茶」,三五好友聚會時來點不一樣的吧!
炸雞、炸甜不辣、蘿蔔糕......鹽酥雞攤必點的這幾樣消夜美食,點菜的時候每樣都想吃,不小心買太多吃不完,隔夜加熱卻整個變乾又難吃!看看主廚用這幾招,將炸物輕鬆再變兩道創意料理!
像是讀著繪本一樣的料理插畫在日本可是相當受到歡迎,大家是否還記得幾年前Bokuさん筆下與icash合作的Q萌棉花糖海豹?沒有錯,Bokuさん的食譜中幾乎都是由戴著廚師帽的棉花糖海豹來教大家做菜,時不時也會有可愛的小動物朋友來幫忙,不僅推特超過27萬追蹤,就連插
1洋蔥、紅蘿蔔去皮切成1公分小丁,紅辣椒、大蒜切碎,備用。
帶點微苦大人味的抹茶與蜜紅豆可說是絕妙組合,但沒想到加了柔滑的雞蛋布丁也這麼搭!想喝手搖飲料不如自己做,只要用市售的紅豆罐頭省去繁複的熬煮步驟,放入一整顆布丁更是大滿足,紅豆泥、布丁牛奶、抹茶牛奶三層堆疊,喜歡抹茶和料多口感的你,一定要試試!
現代人購買廚具、餐具,除了追求實用性之外,對於質感、外觀更是相當重視;在數種材質當中,木製品可以說是最受歡迎的材質了。從碗盤、湯勺、刀叉到砧板,還有日本媽媽最愛用的木製便當盒,這些帶著漂亮木紋和木頭清香的木製品,給人一種「溫馨感」,用來盛裝也能讓料理視覺大大提升。 不過木頭本身含有許多孔隙,會累積水氣、細菌和髒汙,相當容易發霉,想要延長這些漂亮器具的生命,千萬不能用一般餐具的清洗方式,你也是「木製餐具控」嗎?快學會後續的清洗、保養步驟吧。
中秋節將至,每到烤肉賞月時節,家家戶戶又會開始討論「怎麼生火最快」?究竟網路上幾個常見「生火妙招」管用嗎?請到火烤牛排業者來示範,讓大家在出發烤肉前臨時抱佛腳,花個幾分鐘惡補一下。
不論你是家庭主婦(夫)、料理愛好者,或是專業廚師,做菜的第一步不是洗菜切菜,不是開火動鍋鏟,而是先做好食材管理,型男主廚詹姆士近期出版第15本食譜書《詹姆士快手菜》,新書中一口氣介紹97道美味食譜和詹家私房菜,更分享了快手做料理的觀念心法,教你如何成為廚房裡的時間管理大師!
從日本紅到台灣的水果三明治,超夢幻的水果花斷面是不是很誘人呢?只要掌握好運用打發鮮奶油以及水果的配色和堆疊技巧,跟著達人一起發揮創意動手做,你也可以馬上變身DIY高手!成功率超高又好吃,週末假日就帶著水果花三明治去露營野餐吧!
每次包完水餃之後,總是會剩下一些餃子皮,不知道怎麼處理?除了用來包餃子,水餃皮還能運用在不少料理中,以下介紹7種創意吃法,做法省時好上手,就算一天換一種吃法,一個禮拜也不會吃膩!
咩莉這樣說:妥善經營餐盤裡的佈局,在乎的不只是讓食物變得好看,而是藉由擺盤更激起用餐者的食欲。
這道口水雞的醬汁,融合了鹹、香、麻、辣等滋味,趁熱淋在Q彈的雞腿肉上,那味道光是用聞的,就能讓人胃口大開,品嘗時記得搭配底層爽脆的豆芽菜一起入口,除了能平衡肉類跟醬汁的厚重感外,也能讓整體的口感更有層次。
小卷米粉是台南熱門的排隊小吃之一,鮮甜的湯頭加上Q彈的小卷,讓不少品嘗過的人印象深刻。不過每次為了要吃個米粉就跑去台南,未免太傷成本!就讓主廚教你如何運用簡單的食材,堆疊出高湯的香氣層次,讓你在家也能煮出美味的小卷米粉湯。
日式拉麵裡都有的溏心蛋,當成開胃菜或下酒菜吃,或者搭配中式麵食都很美味。比起一般只用醬油來滷蛋,還有個獨特的小秘方:加入可樂來滷溏心蛋,色澤好看,鹹甜入味,切開來的蛋黃又香又濃,沾一下還會像起司一樣牽絲,熱著吃、冰著吃都很涮嘴!
「韓式裱花」是近幾年相當熱門的烘焙藝術,有別於傳統的鮮奶油擠花,韓國運用豆沙特有的色澤質地,花葉更加自然,霧感的質地更顯優雅。除了使用擠花袋製作,也可以用「刮刀花」做出具有層次感的花朵喔!
做法簡單,味道卻不簡單的西班牙野菇蒜味蝦,很適合節日或聚會時端上桌,一入口蒜頭、菇類、九層塔的香氣層層堆疊,搭配微酸的番茄,開胃又下飯,底部的醬汁推薦搭配麵包一起品嚐。
什麼口味的爆米花,能超越地獄廚神戈登呢?這次請到甜點達人拿拿摳,教大家做出美味超越各大影城的爆米花,搭配精心調配的鹽味焦糖醬,只需要一只平底鍋就能搞定!