維護食安一直是重大公衛措施,近來大型賣場餐飲體系出現中毒事件令人震驚,問題商討卻乏制度面的預防。如同乳酪理論(Swiss Cheese Theory),食安事件是系統性問題,從生產、加工、製作到銷售等環節缺漏串聯時,就會發生危害。衛福部已建立「食品安全衛生三級品管」制度,第一級品管由業者自主管理,第
台灣自2020年起開始進入「生不如死」的年代,全年粗出生率(千分之7.01)及粗死亡率(千分之7.34)呈現反轉,全台人口數當年底減少3萬1885人。近三年來,這個生不如死的現象仍繼續擴大,去年(2022年)全台出生數為13.9萬人,死亡數為20.7萬,台灣的人口又少了6.8萬人。若趨勢不變,在20
謝安民看到電視報導,黃珊珊副市長發言:「如果打了第三劑也不能開放,那麼為什麼要打?」。我認為她錯了,而且當全世界還有許多地方疫情還很嚴峻,國內疫情的走向尚未明暸的時候,身為台北市政府的防疫領袖之一,她不應該公開的講這種話。兩年多來主持防疫記者會以及與公衛專家的互動,並沒有使黃女士了解到,沒有任何防疫
這天上午,70多歲的張女士前往公園運動,走下台階時,不小心滑了一跤。「唉呦!」躺臥在地的張女士握住右手手腕,一臉痛苦。鄰居見狀,連忙趕過來七手八腳地扶著身子讓她坐起來。「啊呀!」才剛坐起身,張女士的臀部中央又是一陣劇痛,讓她哇哇大叫。送到急診室後,X光檢查顯示,手腕與薦椎都有骨折。「我們先替她打上石
2020年台灣面對武漢肺炎首戰告捷全球矚目,一般歸納成功原因為:從SARS教訓習得因應策略、專業政府民間力量合作、積極邊境管控與個案旅遊史追蹤、防疫物資生產與分配之掌控、運用健保資訊系統對疑似個案精準篩檢與隔離。儘管守住了鑽石公主號、磐石艦與部立桃園醫院等零星群聚感染事件,15個月無社區傳播的安適卻
從不道歉,「我講話就是這樣,高興不高興隨便你。」的台北市長柯文哲,在錢櫃KTV惡火奪六命的第四天道歉了!去年八月上旬,柯文哲砲轟蔡英文總統身邊的每一個人都貪污,引發總統府幕僚抗議要求道歉時,柯文哲反嗆「我要道歉什麼?」最後還兩手一攤說:「我講話就是這樣,高興不高興隨便你。」去年總統大選期間,柯文哲先
全面真軍這是最近當紅youtuber「反正我很閒」影片中的經典台詞,也是柯團隊近來荒腔走板的發言寫照。上週日臺北市發生的KTV火災不幸造成5人喪命及多人受傷,這起意外在經過多日調查後,發現主要是人為疏失,大樓的消防安全設備竟然均被關閉而無法發揮作用。除了要追究業者的責任外,主管機關的督導不周與檢查不
國防部日昨召開記者會,說明海軍在敦睦艦隊防疫工作上有四大缺失,細看這四大缺失,均屬人為因素。考量人皆會錯(to err is human),如果沒有系統性的檢討與精進,恐難防類似錯誤重演。就像地上一攤漏油,雖然發現頭頂上的油管破裂是漏油的原因,仍要追根究柢、繼續追問「為什麼?」為什麼油管會破裂?原來
NYDECO幾年前寫過一篇文章介紹幾家在紐約市的「觀光超市」,全紐約最美,在皇后區大橋下的超市Bridge Market of The Food Emporium 幾年前因為財務困難歇業,至今仍然空盪在那。但是最近有新聞指出美國最受歡迎的連鎖超商Trader Joe’s 計畫進駐那個地方
洪建德續上篇2015年春節時期拜訪前日本語老師,在池袋一家庶民料理店聚餐,號稱章魚料理專門,看似對好吃章魚的食客吸引力大。開始的章魚沙西米還好,接著章魚唐揚,章魚炒菇,章魚天麩羅還可以接受添加旨味料,至於涮涮火鍋,以及吃完火鍋的湯頭,加入米飯煮成粥,都因太強的複方人工旨味劑,而不能喝。
楊豐銘/法國高等社科院社會學博士我們在日常生活裡最容易接觸的訊息之一就是各式各樣的「飲食評價」(food evaluation),像是公開發表自己對飲食的所見所聞,某家餐廳CP值,或是某些奧客行為。另一種比較文雅悅耳、深度專業的飲食評價,則是所謂的「美食評論」(critique gastronomi
我趕在今年提早走入迪化街的老鋪,再過沒幾天,這裡就要開始封街,封街前的迪化街老店門攤位是自家的,賣的總是一些果乾香菇,在店門口台階的位置,則是放上大量的年節禮盒,每年在過年前總會封街兩週,店門口將出租,改賣起大量的瓜子、無花果、芒果乾或者傳統零嘴,老同學耳提面命地說,等等全別看標價,要什麼跟他說,讓
胡文輝「馬克思是對的」,馬克思誕生(1818年5月5日)百年的時刻,將馬克思主義寫入憲法的中國,中共當局高規格紀念,自認馬克思主義專業的習近平大講特講,央視系統播出「馬克思是對的」連5集節目,新華社也推出「真理放光芒」...。中共宣揚馬克思,所為者何?其實不難推論而知,從以下列表,從「馬克思是對的」
先從「求跟帖」說開。求跟帖本是一則笑話,說的是在中國網路,發表任何文字都要實名制,發表跟帖也要實名制,而且要經過重重審查,一旦發表任何不符合政府意識形態的文字,輕則刪帖、禁言、社區關懷,重則被公安請去喝茶拘留,更不乏惹上勞役之災的前車之鑑。因此發帖、跟帖成了奢侈品,人民噤若寒蟬,不敢越雷池一步。
NYDECO紐約客是一群很驕傲的生物,很多東西,尤其是食物到了紐約後,紐約客都會說紐約版本的最讚,最好吃。熱狗是這樣,BBQ是這樣,披薩(pizza)更是如此!但筆者必須說,其他食物見仁見智,披薩這東西,紐約這裡真的是打遍天下無敵手。義大利的披薩好吃,但與紐約相較之下顯得保守傳統。而美國自己有幾種不
韋恩的食農生活睽違多年,終於有時間與預算自費前往日本,參訪一年一度的Foodex Japan日本食品展。Foodex Japan雖說是位於日本展覽,但是因為東京的國際地位與日本巨大的消費市場,所以參產廠商除了來自日本本地的之外,世界各國廠商也都會將此視為一個兵家必爭之地,而且因為地緣與飲食文化的關係
蔡佳芬/皮膚科醫師蕁痲疹又俗稱風疹塊,臨床表現上為形狀大小不一,紅腫拋拋凸起的紅疹塊,單一一個疹子多數會在二十四小時內消退,只是在身體皮膚各處可能會持續消消長長,此起彼落的出現。病人大多是會感到相當的癢,少數僅僅覺得有點刺漲的感覺。嚴重的蕁痲疹甚至會有黏膜的侵犯,而出現眼睛腫漲、呼吸困難、聲音沙啞、
陳小雀西班牙帝國進行大西洋與太平洋之間的貿易達兩百五十年之久。自1520至1776年間,箝制了美洲殖民地與西班牙之間的大西洋航線,又自1565至1815年間,壟斷從馬尼拉到墨西哥阿卡普爾科(Acapulco)的太平洋航道。大西洋航線方面,西班牙每年春、秋各有一次船隊,分別航向墨西哥的委拉克魯斯(Ve
國民黨執政時期要啟用核四,告訴國人核能是既乾淨又安全的能源,彷彿是台灣能源的救世主,既沒有核廢料處置問題,也無核災安全疑慮。民進黨執政主張非核家園,國民黨就說火力發電會有PM2.5空氣污染,綠能發電成本太高、供電不穩,說來台灣真是「非核不能」。如今開放日本核災地區食品進口,反對最大聲的不是反核團體,
潘美玲俗諺說:「民以食為天」,芭樂人類學強調要「好吃,又好思」,通過食物可以表現個人與群體的認同,並鞏固社會的連帶。而食物也是一個溝通的系統、集體的圖像,食物顯示了「你是誰」,我們也利用食物與他人對話。我到印度研究流亡藏人的田野,處在印度、西藏的兩個社會之中,每天三餐如何吃,絕對不是一件簡單的事。通