天生我才必有用,食材也不例外!即使是看似無用、口感不佳的豆腐渣也能變身成美味料理!下次在家中自製豆漿時,可別浪費了這一味精華!
2【餅乾底】焦糖餅乾用果汁機打碎後,加入融化的有鹽奶油少許,剩下的奶油留待備用,用湯匙背面壓緊在6吋模型底部,放置冰箱冷凍備用。
癌症長期占據國人的死因排行首位已達30餘年,聽到這個字眼總令人不寒而慄。疾病纏身或有相關擔憂的人們,除了治療上的憂心,一定還有同樣的疑問:飲食還能怎麼吃?該吃什麼? 隨著癌症確診並開始進行治療,想要維持「平常」的進食方式往往力不從心,飲食的平衡也會被打亂,面臨消化困難、疲倦、口腔味道不佳等問題,這時候,可以從身體需優先攝取的營養下手;唯有治療和健康飲食雙管齊下,才能達到最佳療效,提高康復力,健康飲食雖然不是神奇靈丹,但可以作為輔助。 這道切達乳酪榛果花椰菜蛋糕,是根據癌症患者的抱怨、擔憂和食慾量身打造的食譜,無論是烹調方式、調味和食材選用上,都具備了美味及健康的考量,癌症患者可能會需要根據治療方式以及飲食限制做一些適度調整,但整體是非常營養的,一般人在家也可以動手做給家人或小朋友吃。
飲茶是台灣飲食文化中很重要的一環,無論是休憩、待客、養生提神都是日常生活中不可或缺的角色,甚至可以說是大眾文化的核心之一。喝茶有許多講究,同時也有不少網路謠言在坊間流傳,這次就來破除常見的4大錯誤觀念,一起學習正確的喝茶方法吧!
把用剩的吐司邊先冷凍起來,量多時就可以加入蛋液和蔬菜做成烘蛋!簡簡單單的造型,闔家大小都吃得好開心!這一道早餐可愛營養又美味,是吐司邊的完美利用∼
現代人用餐不只是吃食物,更重視菜餚的外觀,例如從韓國紅到台灣的「七彩蛋糕」、「彩虹乳酪」、社群網路上風靡的「美人魚」果昔,以及人手一杯的蝶豆花…‥繽粉又夢幻的色彩總是能抓住人的目光,嘴巴吃、眼睛也要吃!這些吸睛的食物怎麼來?除了食用色素之外,其實生活中還有許多天然色素可以使用,學會運用就能吃得更健康。
行腳世界17國的癲癇症無國界醫師賴向榮,謙笑自己「主業是廚師,醫生是副業」,除了四處行醫,同時也深入當地,跨界以味蕾融合文化探索,運用當地食材做出美食,道道充滿故事。現在就跟著賴醫師,一同感受義大利的飲食文化之旅。
對於想要享受甜點卻一邊擔心發胖與健康,卻又難以抵擋甜點誘惑的螞蟻們,法國藍帶甜點主廚凱恩親授法國藍帶廚藝學院密技,教你Step by step 一步步獨力完成平日到人氣店才能吃得到的甜點,並添加天然的果醋調味、佐醬(達到減糖的目的),調製出色香味五感極致,挑逗舌尖的法式優雅,一道道融化人心的療癒系甜點,難以駕馭的塔類、只融你口不融你手的松露巧克力、輕易擄獲人心的粉紅色棉花糖等等…還有更多寵愛味蕾的法式甜點,獨享、宴客時刻上桌。
編按:俄羅斯人愛喝伏特加舉世聞名,堪稱俄羅斯的國民酒,全球一年更是會喝掉45億公升的伏特加!不只純飲,伏特加也是俄羅斯人用餐時的佐餐好酒,過去總是配紅酒、氣泡酒的你,不妨試試下次來杯伏特加吧!
第一次看Aligot的影片超爱起司的我已經被瀑布般澎湃的起司深深吸引。看著被拉得很高的起司立刻忍不上網搜尋。發現原來製作超簡單!這道起司料理其實是法國南部的小吃,味道應該是有著濃郁的蒜香味,但我並不喜歡起司裡有蒜味,所以換了檸檬胡椒粉代替。起司控們一定要學起來!
多人可能會被「地中海」這個名詞侷限住,以為烹調地中海飲食一定要選用進口蔬菜,才能做出正統的料理。其實地中海飲食是一種健康的飲食態度,並沒有食材來源的限制,只要掌握「多蔬果、豐富的五穀雜糧、適量的白肉蛋白質」這3個大原則,台灣的在地食材,全都可以做出符合地中海飲食精神的菜色。
坐在公園的長凳上,一手拿著咖啡,愜意地大口品嘗點心!這在紐約是常見的光景。
炎熱天氣裡,來點法式家鄉風味小點,清涼又開胃!邀請到狐偲私廚主廚Kay示範法國常見且清爽的家鄉料理,並簡化步驟成居家好操作的版本,不用擔心把廚房搞得一團亂。
新手爸媽對於將要誕生的小生命一定既興奮又期待,這時家中的長輩們一定會開始幫媽咪大補特補,希望達到「一人吃兩人補」的效果,但往往卻導致「生一回、胖兩回」的窘況,究竟如何吃才能「養胎不養肉」呢?孕媽咪最好「斤斤計較」,避免埋下慢性病的伏筆。
將常見的優格蛋糕中的油分改用融化奶油取代,做出豐醇的滋味。很適合搭配乳酪等乳製品的藏茴香籽口感也很新鮮。最後完成時則抹上帶著清爽酸味的檸檬糖霜妝點一番。
洪淑英醫師提醒,更年期婦女易發胖,需特別注意飲食熱量的控制,少食用肥肉、腦類、內臟類與蛋黃等食物,刺激性與煎炸類食物也要少碰,少吃碳水化合物製成之甜食,可多攝取蔬菜水果、魚類、多鈣質與乾果類食物,和高蛋白高維生素類,如全脂奶粉、海帶、蝦皮等;若有貧血狀況,則可多食用瘦肉類食物補充營養。
又被稱為「G u i n n e s s c a k e 」,在英國是一款人人熟知的蛋糕。 烤好後淋上黑啤酒、增加香氣與苦味的蛋糕,和抹面裝飾的奶油乳酪霜形成絕妙的和諧風味。
煙燻鮭魚 (smoked salmon) 是直接生食之外,在歐美地區非常普遍的鮭魚吃法,其口感跟生食一樣軟嫩,吃的到鮭魚肥美,帶有的獨特煙燻香更是讓人難以忘懷,包括三明治、義大利麵、披薩或沙拉等多種料理都常見到燻鮭魚口味。 喜歡燻鮭魚嗎?除了買超市現成品,你也可以試試自己做,我們替你整理了 2 個簡易版做法,不需要專業的煙燻器材也能做出美味燻鮭魚。
首度結合專業料理,只要運用手邊食材,輕鬆做出130道私房食譜,經典燉肉料理、海鮮拼盤、蔬菜沙拉、新鮮果醬、和洋醬汁、異國冷熱湯品,只在本書看得到!