編按:因長相酷似韓星金秀賢而被發掘入行的盧彥澤Zach,不僅在戲劇作品裡以暖男形象深植人心,私下也愛走入廚房,忙碌之餘做菜給家人、一起享受用餐時光,對盧彥澤來說,是生活裡最重要的事!在新書《盧彥澤的幸福餐桌》裡,盧彥澤分享了傳承自媽媽的食譜【泡菜麵】,完全不藏
吐司除了抹上各式果醬或是夾入內餡做成三明治之外,只要發揮一點創意就可以成為美麗的藝術作品。日本料理研究家森映子(Eiko Mori ),從2017年就開始將各種藝術吐司上傳到IG,至今已有超過百件的作品,從最初只有簡單的在土司上畫圖,到現在連3D的作品都難不倒
冬日補氣或坐月子必吃的麻油雞酒蛋,香醇甘甜的湯頭,配上軟嫩的雞腿,最後加上黃澄澄的半熟荷包蛋,在冷冷的天吃上一碗真的是完美享受~
竹筍燒肉算得上竹筍季最受歡迎的家常菜之一,用筍子來滷肉,在濃郁肉香上多了鮮甜滋味,下飯吃格外滿足;缺點是滷筍子必須油多,否則就會乾澀不好吃,但油多負擔也重,美味與健康就看你怎麼取捨。
今天就是一年一度的西洋情人節了,太忙碌沒有準備情人節大餐嗎?食譜自由配貼心整理了「半小時就能完成的情人節菜單」,可以根據早午餐、輕食、湯品、主餐、甜點,選擇需要的菜式,食材備料、料理步驟都很簡單,可以快速上桌,現在開始準備也來得及!
偶爾想吃宵夜,或者因應武漢肺炎疫情避免出門,來一碗泡麵,一定要「加個蛋」。想用熱水順便沖泡出濃郁的半熟蛋,火侯根本不夠!一起用懶人最愛的「微波爐」做出不破皮、滑嫩嫩的水波蛋吧~
一番粉、二番粉、三番粉的蕎麥麵差在哪?十割、二八、外二八、逆二八是什麼?日本文化重視禪意,飲食也不例外,講究淡雅有度的特質。在日本江戶時代,最受文人雅士喜愛的傳統料理就是蕎麥麵,細緻溫潤的麥香,講究樸實的原味,可以說體現了日本料理的精髓。 關於蕎麥麵的學問,或許很多人不太熟悉,它與一般麵條的風味質地完全不同,美味關鍵在於襯托出自身的色香味,而非吸取湯頭、醬汁的調味品嚐;另外,蕎麥麵也有等級、種類、煮法之分。
日式抹茶的學問博大精深,你是不是也疑惑過,抹茶跟綠茶到底哪裡不一樣?看似相似的兩者其實從製作過程到風味都大不相同,這次食譜自由配請到茶葉專家來帶大家一探究竟,身為抹茶控的你可別錯過!
一個人在家偶爾想開伙,但不想弄得灰頭土臉、全身油煙味。此時,一張料理紙,一部小烤箱,簡單食材就能變換出美味異國料理,就算零廚藝也能輕易變身大廚。
雞蛋是萬能的食材,幾乎和任何食物都能搭配,其中最經典的台式風味莫過於番茄炒蛋了,酸甜又滑嫩的口感讓它成為家家戶戶餐桌上最常出現的家常菜,也是許多異鄉遊子念念不忘的媽媽味。 越簡單的家常菜越是難以模仿,你是否也遇過炒出的雞蛋太硬、番茄太水,雞蛋是雞蛋、番茄是番茄,無法完美結合?馬上告訴你番茄炒蛋要怎麼炒才能吃起來鬆軟順口又不油膩的4個重點!
連續榮獲國際兩項大獎的英國皇室御用唐寧茶TWININGS新品──「薑芒綠茶狂想曲」,以飽滿溫潤的芒果味激撞微辛辣的東方薑,創造大膽而完美的口感,拿下最具權威、可媲美「食品界奧斯卡獎」稱號的加拿大創新產品大獎──「最佳創新飲品獎」(The Canadian Grand Prix New Product Awards™)。 [1] 唐寧茶與全球時尚餐旅指標- W Taipei跨界合作,由W Taipei新任甜點副主廚Maggie Li,TWININGS Grand Prix 2018比賽決賽優選的WOOBAR調飲師Eric Sung,以及WOOBAR首席調酒師Bruce Lee聯手創作系列聯名調飲,以「薑芒綠茶狂想曲」為主題,用唐寧鉑金系列各茶款為基底,調配出茶酒相遇後迸出美妙滋味的調酒,在冬季充滿歡樂、祝福的節慶氛圍之下,不用外出人擠人,也可以在家DIY,享用唐寧茶做出的餐廳级美味調飲!
減肥一定要餓肚子?醫師表示,正確的減肥方式應是「控制飲食,選對食物」,而非一味地減少食量。依據體質來調整飲食方式,更能有效達成目標,讓中醫師從體質下首,告訴妳該怎麼吃才對。
大家喜歡吃日式炸豬排嗎?跟大家分享一個人氣新吃法--千層起司酪梨炸豬排,比傳統炸豬排吃起來更清爽!我做的方式是豬肉片裡夾起司和酪梨泥,買不到酪梨或不喜歡酪梨的人可以只夾起司片也不錯。有次我在日本的美食節目上看到這樣的作法,後來模仿一次做成功後就愛上了這種清爽的酪梨泥口味,大家也可以試試看。
小松菜(コマツナ)是一款來自日本的綠色蔬菜,又名日本油菜、冬菜或鶯菜,因為最初於江戶時期在東京的「小松川」地區栽種而得此名。
早餐是三餐之中最重要的一餐,台灣的早餐變化多,種類又豐富,但繁忙的現代人卻常常將之忽略。自由時報採訪了食貨誌版主鄧士瑋,帶大家一同了解台灣的早餐歷史文化!
伍斯特醬是一種來自英國的調味料,又稱辣醬油、 李派林醬或英國黑醋,外觀色澤黑褐,吃起來味道酸甜帶點微辣,又不失鮮味,層次豐富。
冬天吃熱騰騰的火鍋取暖超幸福!超市裡各式各樣的火鍋料你最喜歡哪一種?除了豆腐、貢丸、蟹肉棒之外,各式各樣的餃類如燕餃、蝦餃和魚餃也很受歡迎。
模仿玫瑰的外形做成的小型派,玫瑰塔。外觀可愛又華麗,作法卻相當簡單,以冷凍派皮就能輕鬆完成。