中秋節連假即將來臨,今年碰上疫情雖無法與親友群聚烤肉,但是戴個柚子帽、品嚐月餅,仍然是在家過節少不了的儀式感!應景的文旦柚此時正值產季,一顆顆圓潤碩大的柚子,如何快速輕鬆剝下厚實的果皮?行政院農委會就在FB粉專分享影片,示範3招快速又實用的剝柚法,不僅能完整保留柚子皮做帽子或盛盤容器,品嚐果肉時也可以輕鬆將白色薄膜取下,吃起來才不會有苦味,快跟著現學現賣吧!
夏日季節,吃來酸甜滋味足的芒果一向是老饕們的心頭寶,6、7月是芒果的盛產時期,不同品種、風味的芒果接續登場,想在當季品嘗鮮滋味,那麼從挑選、處理手法到進階的賞味技巧就得面面俱到。
進入梅雨季前,梅果約已7、8分熟,此時採收的梅子用來泡梅酒,最甘醇順口!快跟著達人手做醉人的滋味吧!
冬季因溫度低、雨量少,相當適合釋迦生長,因此冬天的釋迦品質會比夏季好,加上取其諧音「事事皆佳(釋釋皆迦)」,也讓釋迦成為年節的重點吉祥果物之一,可說是禮盒常客!
油醋醬不僅是生菜沙拉的好夥伴,也可以拿來佐食麵包、肉類或妝點餐盤等,對歐式料理來說是日常。1/3的酸,加上2/3的油,便是油醋的基本比例。但也有不少人喜歡帶有甜味的油醋醬汁,可視個人的喜好加入糖、糖漿或蜂蜜等製作。依著這個基本原則,便可創作出各種不同的、自己
木瓜的風味不但香甜醇厚,且因為富含酵素、能夠促進腸胃蠕動,讓它成為許多女孩的最愛!加入牛奶打成的果汁,更是台灣夜市裡人氣居高不下的飲品。想要買到好吃的木瓜,首要重點就是在對的季節購買!木瓜的產期約在5~11月,除了夏季迎接第一波產季,接著中秋節前後也是最佳品嘗時機,此時的木瓜果肉最為香甜可口!
常見於餡餅店,營養好消化,甜鹹都百搭的小米粥,想自己在家煮,成品卻帶有苦味,不像外面賣得那麼清甜順口,或是不知道水、米比例怎麼抓,總是煮不出濃稠的口感?別擔心!只要掌握3個簡單的美味關鍵,讓你輕鬆煮出心目中的那碗美味小米粥!
是不是有時候照著食譜做日式料理或是日式甜點卻總覺得少一味呢?或許就是糖的種類的關係喔!雖然台灣與日本製糖原料最大宗同樣都是使用甘蔗,但是擁有悠久製糖歷史的日本,所有的甘蔗種類、氣候與文化差別的關係,有著許多台灣沒有的特有糖類。這次介紹五種日本人家中常用的砂糖種
清明節將近,慎終追遠的同時,也一覽不同族群的祭祖風俗。祭祖前,快來掃墓小學堂,複習一下注意事項,小心這些食物都不適合清明時拜拜,以免犯了忌諱、帶來壞運!
廚藝老師分享私房秘訣,教你如何煮和炸出渾圓飽滿的湯圓,除了傳統吃法,還要介紹四款湯圓創意吃法!
在台灣,我們非常熟悉的食材之一便是『地瓜(蕃薯)』了,在冬天來一個美味香甜的烤蕃薯,令人備感幸福。今天,讓我們跟著料理網站『cookpad』的腳步,捲起袖子走進廚房,看看在日本家庭中最有人氣的地瓜料理前十名吧!
你也喜歡香港的美味港式茶飲嗎?它們的特色是茶味重,香氣濃,滑潤順口,回甘卻不苦澀,其中有不少茶的學問,除了透過「配茶」調製出黃金比例的茶體風味,還需藉由「沖茶」萃取出「茶膽」最佳的香氣與厚度。好餓廚房HowCook分享了簡單好上手的做法,一起來品味一二。
知名連鎖超市近期推出的集點換購活動,連帶颳起了一股個人家電的新風潮,而這股「單身風」,實際上是從日本傳過來的。隨著時代及科技的演變,不婚或單身者的數量近年有增加的趨勢,日本的家電廠商注意到了這個現象,陸續開始推出了主打「一個人用最合適」的家電,以下介紹5款別具巧思也兼具實用性的個人小家電。
金黃渾圓的枇杷是春夏時的養生聖品,具有護肺潤喉的功效,可以在武漢肺炎肆虐時增強免疫力。可別錯過了它的產季,一起來看看怎麼挑選、處理、保存好吃的枇杷。
武漢肺炎來勢洶洶,醫生都說要多吃養生滋補的料理,不過準備複雜的補湯、藥膳實在很麻煩?其實常用的「洋蔥」就是非常好的防疫食材!洋蔥具有抗癌防老、止咳殺菌的功效,入菜可以大幅提升免疫力,而且便宜、好吃又易取得。
春神來了怎知道?金黃飽滿的枇杷是一年中第一個報到的水果。成熟的枇杷富含維生素、礦物質、胡蘿蔔素,中醫上具有潤肺、止咳、止渴的功效,是非常健康養生的水果,可以在武漢肺炎肆虐時增強免疫力。現在就來分享枇杷挑選、品嚐與保存的方法。
年關將至,家家戶戶都開始籌備起過年菜單,許多必備的年味食材都要先採買起來,臘味也是其中不可缺少的美味,在台灣又以台式、港式為兩大宗,你支持一派呢?
台灣一年四季都能吃到蘋果,不過還是秋冬當地的最香甜多汁。蘋果除了引進自產,還有各式各樣的進口蘋果品種。 羅馬蘋果 Rome Apple 金冠蘋果 Golden Delicious 五爪蘋果 Red Delicious 加拉蘋果 Gala Apple 富士蘋果 Fuji Apple 翠玉蘋果 Granny Smith 蜜脆蘋果 Honeycrisp 國王蘋果 Northern Spy 金薑蘋果 Ginger Gold 酒樹蘋果 Winesap 布雷本蘋果 Braeburn 紅龍蘋果 Jonagold 旭蘋果 McIntosh Red 紅粉佳人 Cripps Pink
秋冬是柑橘類的產季,在台灣可以買得到的柑橘有很多種類,根據品種不同,挑選方式也有差異。要怎麼辨別買到的是哪一種?又如何挑出多汁鮮美的橘子?本篇整理5種常見柑橘品種,挑選小撇步及名稱由來一併告訴你。
茄子(Eggplant)是營養價值非常高的蔬菜,適合多樣的烹調方法,它兼具美味與健康的特性,地方名菜也不少,例如油燜茄、魚香茄等等都是簡單好做的名菜。茄子也有很多品種,從紫色、黑色、淡綠色、白色都有,口感都不同,適合不同的料理菜式,你認識哪幾種呢?