葉立斌/核稿編輯大蒜作為辛香調味用蔬菜,不論是中式料理蒜末爆香、西式料理蒜油拌炒義大利麵,在各種飲食文化都扮演著重要角色。農糧署指出,國產蒜之大蒜素含量高,因此香氣濃郁,味道十足。另提到,可以將蒜頭料理成「蒜香奶油醬」,除了當麵包抹醬,還可用來煎牛排海鮮或炒義大利麵。
葉立斌/核稿編輯不少民眾透過「石喬仔假土魠」這句俗諺,來認識石喬魚,指攤販曾使用石喬仔假扮成高價的土魠魚,讓客人混淆或受騙。農業部漁業署於臉書發文指出,石喬肉質較瘦,若使用一般乾煎方式會顯得略為乾澀,可以改以照燒或西京燒方式料理,讓魚肉吸入醬汁變的軟嫩多汁,很容易變成台灣人喜歡的口味。
羅碧/核稿編輯寶林茶室食物中毒案多人送醫,今天累計21例,其中2例死亡,5例在加護病房治療。許多人擔心外食有食安問題,所以改成自己煮。傑登醫師表示,網路上人人發表自家看法,新型細菌、米酵菌酸毒素、炒飯症候群的仙人掌毒素等,越看越心慌。在家自行煮飯可能較安全,要注意的5點有:要洗手、食材新鮮、生熟食分
劉力仁/核稿編輯香蕉常常整串一起變熟,一下吃不了那麼多,發黑丟掉好可惜;農糧署分享「香蕉脆片」食譜,挑選香蕉時,應選蕉炳黃色,不乾枯皺縮;果皮光滑飽滿;果指飽滿且外緣稜線不明顯者,快來一起享受香蕉香甜好滋味!農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,香蕉一年四季皆有生產,依季節的不同,口感
羅碧/核稿編輯農曆年節拜年時,總喜歡邊吃零食,邊聊天,但天天吃蛋糕、餅乾、手搖飲,真的好邪惡!台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享,自製鮮美的水果乾無加糖,不僅美味又健康,吃得到自然與新鮮!並提供3步驟簡單自製果乾。自製果乾一點都不難!北農指出,鮮甜多汁的水果除了直接食用,歐美和東南亞國家
羅碧/核稿編輯春節許多家庭團圓會吃火鍋,對此,食療養生專家王明勇於臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文分享新吃法,簡單方便的養生「豆漿白菜滷火鍋」無須像日式白湯耗時熬煮,濃郁風味又美味,白菜滷用豆皮取代也多了植物性蛋白質,營養滿分。王明勇表示,豆漿、豆腐、豆製品都是非常好的植物性蛋白質來源。冬天很多
沈莉馨/核稿編輯健康、美味想一手掌握,不妨試試再加DIY鮮甜水果乾!台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享,包含常見的蘋果、鳳梨、柳橙,都能自製成果乾,無加糖,且吃得到自然與新鮮,將水果切成1公分內厚薄度,烘烤、冷卻至脆硬即可食。北農表示,嘴饞的時候,就想來點零食,但蛋糕、餅乾、手搖飲好邪惡
沈莉馨/核稿編輯馬頭魚在冬季也是一大必嚐美味,農業部漁業署在臉書發文分享,馬頭魚特點在於肉質鬆軟,有較高水分含量。「白馬頭」體型較大;「紅馬頭」體型較小肉質細緻,以常見的白馬頭「橙汁醬油白馬頭烤」及紅馬頭「清蒸紅馬頭」作為料理示範。漁業署指出,由於馬頭魚的鱗片較為細膩,所以許多日本料理廚師會善用其鱗
武漢肺炎(新型冠狀病毒病,Covid-19)疫情趨緩,卻也留下了不少後遺症;對此,翰醫堂中醫師指出,秋冬是養肺的好時機,特別分享2款兩款養肺漢方茶做法:分別是能幫身體排毒、潤肺止咳的銀耳枸杞蓮子茶,以及具補氣健脾、延緩衰老功效的黃耆紅棗枸杞茶。
胡蘿蔔不論涼拌、拌菜或是弄成果菜汁都相當適合。對此,農糧署推薦1道甜鹹狂野風味「蜂蜜烤胡蘿蔔」,料理時建議將胡蘿蔔清洗後,「切」成約1公分寬度的條狀,可保留較厚實的口感;再將蜂蜜、橄欖油、鹽及粗粒胡椒混合均勻後,塗「刷」在胡蘿蔔上;最後便可放上錫箔紙,送入已預熱200度的烤箱,以200度烘「烤」30
本週三(8日)將迎來節氣立冬,此時天氣漸趨寒冷,正是過敏性鼻炎、高血壓及冠心病、慢性阻塞性肺病、關節炎疾病好發時節。上祐中醫診所院長黃上邦表示,此時養生應重補腎養筋、養精蓄銳、補中益氣,平時也可按壓太溪、勞宮、湧泉等穴,以及用「麻油川七」養生。另,立冬常見美味補品,如麻油雞、薑母鴨及羊肉爐等,可依照
台灣水產豐富,其中虱目魚料理更是多元。對此,農業部漁業署在臉書發文分享,教民眾使用當季「虱目魚」,加入家常料理水餃的餡料中,再把水餃做成美美的水餃花,「虱目魚花卷煎」輕鬆上桌,不用擺盤也超美,蛋白質、DHA、EPA營養也充足。虱目魚花卷煎●材料:虱目魚清肉、高麗菜、絞肉、玉米、水餃皮、太白粉。
米穀粉具有保水性佳的特點,應用於餅乾上,口感酥脆不硬;蛋糕類則口感濕潤蓬鬆,無論傳統中式、西式、鹹食或甜點,都可使用米穀粉,還能當炸物用粉。對此,農糧署表示,米穀粉也能做桂圓蛋糕,先將龍眼乾浸泡養樂多一晚,放冰箱備用,接著準備蛋、黑糖、油、碎核桃及米穀粉等食材,再按照4個步驟做,就完成。
今天是立夏,是24節氣之一。上祐中醫診所院長黃上邦表示,以中醫養生觀點來看,夏屬火,心亦屬火,天氣炎熱,易心煩氣躁及流汗,若汗流量多,血液會濃稠導致流速下降,造成心肺氣虛,使人感覺疲憊。此時,應靜心調息,飲食宜清淡,忌辛辣燥熱,防止上火,也要記得多補充水份。此外,他建議可透過青春活力茶補肺降火、養胃
白菜滷是不少饕客熱愛的料理,不過傳統白菜滷會加入炸豬皮等食材,較易對身體造成負擔;對此,食療養生專家王明勇分享,使用豆漿為湯頭的「養生白菜滷」食譜,一鍋補充豐富植物性蛋白質。王明勇在臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文指出,白菜滷用豆漿做為湯底,而豆漿、豆腐、豆製品都是非常好的植物性蛋白質來源。冬天
俗稱美人腿的筊白筍,口感脆中帶嫩,夏天時做成涼拌的簡單又清爽。但料理前,你是否疑惑過「茭白筍殼要剝還是不用剝?」。對此,農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,筊白筍的殼是天然保鮮盒,料理前不必特別剝除。農糧署表示,筍殼可以鎖住水分與鮮甜,同時保留脆嫩口感,所以只要以清水沖洗表面,並裁短
黃豆不僅能製成豆漿、豆腐等食品,營養更是豐富。不過專家提醒,任何豆類食物食用前一定要煮熟。若有痛風疾病或尿酸過高的朋友,不適合吃黃豆。另外,胃腸狀況正常者建議如有豆渣不要丟棄,一起煮熟後食用。食療養生專家王明勇在臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文指出,豆類是植物的種子,這些種子為了保存下來,其中都
搭配料理烹煮、煎烤的洋蔥,是餐桌常見的食材之一。不過專家提醒,洋蔥不只可以預防心血管疾病、活化免疫細胞、減低壞的膽固醇的功效,還可強化肝臟排毒功能,但要注意洋蔥是容易導致胃脹氣食材,所以容易胃脹的人,食用時請避免過量。食療養生專家王明勇在臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文指出,切洋蔥時會流眼淚,是
運動健身總是希望有好體力與氣色,是否發現越運動越疲勞、臉色蒼白、三不五時還頭暈目眩,營養師王證瑋表示,可能是運動性貧血找上門,除了攝取營養素之外,也可在運動後吃肉乾,補足身體所需營養。王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」指出,運動性貧血的成因,除了運動大量流汗導致鐵質流失外,另一原因是運動時血
過年期間大魚大肉,加上連續假期作息不正常,身體代謝都變差了,年後來個輕爽的健康低卡餐,搭配適量運動,在家就可輕鬆減重又甩油,只要掌握幾個原則就能窈窕健康好迎春。過年期間大魚大肉,增加腸胃道負擔,年後建議盡量避免食用過量動物性蛋白質與高溫烹調的油脂,可改攝取植物性蛋白,如:豆腐、豆乾、豆皮等黃豆製品;