氣溫居高不下,沒有食慾的朋友何不選擇來些酸辣開胃的南洋風料理試試?著重醬料搭配的南洋風料理包括泰國、越南、印尼,或是菲律賓,酸中帶辣的刺激風味,讓人大呼過癮,本週邀請專業泰式料理主廚示範,怎樣用簡單輕鬆的方式做出開胃好菜。
甘甜香鹹、帶有海洋鮮味的和風鰹魚醬汁,不僅是許多日本料理店師傅的美味武器,在一般家常料理中,無論是用來炒、燉食物,或是當炸物淋醬也很好用喔!
生活,可以是一連串有趣的實驗與發現。不論看似理所當然還是不明就裡,其實都有其道理。夏日生活實驗室秉持「大膽假設、小心求證」的科學精神,來試驗看看到底這些方法是不是真的有用。
製作糕點沒有烤箱其實也可以辦得到!本期邀請經驗豐富的烘焙老師,用電鍋做出四款美味、外型兼具的點心,用電鍋做糕點其實很簡單!
假日晚起床又不想出門怎麼辦?讓Annie與兒子來示範,一起簡單料理之後,再坐下來好好幸福享受的甜蜜早午餐時光。
美好的一天就從豐盛的早餐開始!本週起,週末生活版推出「元氣早餐食譜」系列,由主廚精心設計36道美味早餐,並貼心附上快手秘技,料理早餐不再手忙腳亂,輕鬆吃出元氣滿滿。
將調製好的煎餅麵糊入鍋,轉動鍋子讓麵糊均勻布滿鍋面,再沿鍋邊四周淋上葵花油,並將備好的食材及豆芽菜、甜菠菜放在半邊的煎餅皮上,以小火慢煎2分鐘後,用鍋鏟推動餅皮,讓另一半餅皮覆蓋住餡料,續煎至餅皮表面金黃焦脆後即可起鍋。
用刮刀慢速攪拌羊羹糊,放入冷凍庫迅速冷卻,10分鐘後蓋上盒蓋轉放冷藏,要品嚐時再取出倒扣在盤上分切即可。
宅配已經成為許多人生活中不可或缺的一部分,如何讓媽媽做的愛心料理、爸爸種的新鮮蔬果、女朋友送的手作甜點完美送達呢?本篇教你怎麼做!
春天,百花齊放!此次特別邀請品中信茶樓點心師傅黃水欽,以花為主題,將美麗的花朵創意入菜,做出道道精緻的花藝點心,用料理感受春天的到來。
放入香米拌炒出香氣,小火燉3分鐘,將食材加入後放入烤箱,將芒果切丁,加入牛奶、鮮奶油、糖,澆淋在米布丁上即可。
蟹鉗與無花果放入醬汁碗中沾附剩餘醬汁,呈盤時將綜合生菜鋪底,蟹腳肉剝碎撒上,再放無花果、蟹鉗、風乾番茄與剝瓣的柳橙即可。
1將筍子、紅蘿蔔、青江菜燙熟,筍子與紅蘿蔔切成3公分小段,各取2支並兩兩相疊,取青江菜菜葉包裹,做2份排列。去骨雞腿以蒜末、醬油膏浸泡20分鐘,嫩豆腐瀝乾備用。
鍋內放將高湯,加入鹽後,再放進芋頭,中火煮5分鐘。之後加入蔥花及沙拉油,大火煮約30秒,芋頭變糊狀後即可上桌。
在泰國這道菜又名女婿蛋,相傳有位女婿與父親進行一場廚藝競賽,女婿運用僅剩的幾顆蛋做出此道料理,讓一家人大為讚賞而得名。
新春伴手禮,心意滿滿一手提!甜點達人示範五款甜蜜又喜氣的人氣伴手禮,不但做法簡單,而且誠意滿滿百分百喔!