日常生活中大家常吃豆腐,卻未必了解關於豆腐的二三事,這期特別企畫將從職人的手工堅持、龐大的豆腐家族、出名的豆腐老街到豆腐名菜等,一一揭秘豆腐的奧妙世界。
杯子甜點是派對點心中口感層次最豐富的品項,特別適合一同參加耶誕聚會的情侶們共同分享!
牛排學問之大,從選購、烹調到品嚐都有不同的學問,依照部位有著不同的等級,也反映在價位上,現在就來了解關於牛排的專業知識和選擇重點!
戶外天氣冷颼颼,大多數人都喜歡窩在家和三五好友或親人團聚,這時候,來點酒精最能暖胃,本次特別推薦幾款好喝又能自己在家做的熱調酒,讓年節寒冬氣氛也熱絡!
鑄鐵鍋無論在價格或重量都相當具「分量」,卻仍令人趨之若鶩?本特集特別介紹其特色,並特搜鍋款、料理教做,帶大家認識鑄鐵鍋到底蘊藏著哪些魅力!
旅居外地多年的莊祖宜,在台灣、上海、香港、華盛頓都有她做菜的蹤跡,目前落腳於印尼雅加達的她,與讀者分享她與廚房的故事。涼麵是莊祖在國外時最喜歡也最常做的料理,除了做法簡單,也讓我回味故鄉的滋味。在台灣跟上海都有涼麵料理,但最大的差別在於醬料,上海使用花生醬,台灣則使用芝麻醬。每到夏天,總會想吃冰涼的麵食,至於搭配花生醬或是芝麻醬,就看當天心情決定!
包餃子時,很容易剩下包不完的餃子皮,發揮點巧思,餃子皮也可以變化出多道料裡喔!此次資深主婦讀者就要為我們示範五款餃子皮創意料理。
畢業於高雄餐旅學院中餐廚藝系的張孝詮,父親是東北人,媽媽是江西人,雖沒住過眷村,但從小最愛吃媽媽做的眷村料理,目前從事餐飲業的他,也最常為自已準備代表濃濃母愛的眷村味便當。
最近物價飆漲,為不讓大家過上苦行僧的日子,達人們特別提供以不影響生活品質,又能同步提升設備使用效能的省電妙招,讓你花少少的錢舒服過生活。
番茄炒蛋是許多家庭餐桌上的必備佳餚,無論是大人小孩都無法抵抗它的魅力。然而,想做得色香味俱全卻不容易。這次請來餐飲教師教做,只要掌握訣竅,就可做出讓人食指大動的料理。
麵條人人會煮,但有人還是會不小心煮得過硬或是過軟,或是煮的過程沒有注意火候、導致熱水不停溢出,讓整個廚房髒兮兮!本期請達人公開煮麵條的秘訣,讓你變身煮麵達人!
砂鍋是廚房常見的用鍋,用來燉煮、煲湯都很方便,一鍋熱騰騰的料理輕鬆就能上桌。本期有請生活達人楊賢英,分享砂鍋挑鍋、養鍋、用鍋等面向,讓你家的砂鍋使用更順手喔!
悶熱的夏天,吃完正餐後,總想來點不同口感的沁涼甜點!擅長研發創意甜點的高雄金典酒店點心房主廚閩嘉田,就以國內外盛產的水果,製作出一道道Q彈又酸香甜的果凍、布丁,喜愛酸甜口感的讀者,在家也能照著做。
咖啡是許多人一天生活中不可或缺的一味,本期請達人出馬,傳授用簡單用具泡出好喝咖啡的秘訣,在家也能做出不輸坊間COFFEE SHOP的美味。
風和日麗的春日午後,最適合在家手做餅乾、蛋糕、甜點,泡一壺花茶,襯著和煦的陽光,盡享優閒時光。本週特別示範5款清爽的春日甜點,只要跟著一起做,就能輕鬆完成浪漫甜點。
香甜可口的布丁,是大人小孩都喜愛吃的甜點,此次特邀請五星級飯店西點師傅教做五款布丁,做法不難,讀者不妨試著自己動手做做看,很容易上手喔!
為了不讓孩子受到炎炎夏日影響而沒有胃口,Amanda將示範出簡單卻又可以讓孩子開心的把便當吃光光的野餐風便當菜。
夏天胃口不佳,冰涼的甜品最能引起興趣,綿密滑順的奶酪配上新鮮當季水果,光想就讓人垂涎三尺。一起來做芒果起士奶酪吧!
一般人選擇上海菜,大多是喜愛它較重口味的料理方式,下飯也下酒。針對夏天的炎熱,上海菜也能以冷食的方式呈現,本週邀請專業上海餐廳主廚示範這道:煙燻黃金蛋佐藜麥莎莎醬,涼爽過一夏。