過年拜拜,很多媽媽都會選購全雞,通常全雞較多為土雞,不同的料理方式,要挑選不同品種的雞肉。傳統市場裡最常見的雞肉品種分別是紅羽土雞、黑羽土雞兩大類......
年關將至,家家戶戶都開始籌備起過年菜單,許多必備的年味食材都要先採買起來,臘味也是其中不可缺少的美味,在台灣又以台式、港式為兩大宗,你支持一派呢?
利用週末,將冰箱內外清潔乾淨,不要的東西全丟了,空出更多的空間!
家用的炒鍋、砧板等廚房用具,是平日保養、年前大整理的項目,也是過年團圓年菜料理時的重要工具,不好好整理一番怎麼行!
你還在困惑食品添加物到底能不能吃嗎?食品中為什麼要有添加物呢?還不瞭解的朋友快來看看今天的懶人包吧!好食課帶大家一起認識食品中常見的添加物有哪些?
日本師傅的獨門醬漬鮭魚卵,在家就能自己做?鮭魚卵(いくら)在進口超市及賣場都有販售,不過記得買回家得先處理過,利用鹽漬、醋漬、酒漬的方法去腥提鮮,不然味道會很腥鹹喔!
近年有許多乾貨爆發過多人工化學物質的問題,其中屬於高價位的海味如干貝和烏魚子便有添加過氧化氫(雙氧水)的疑慮,會讓讓暗沉的顏色變淡,偽裝儲放時間,過量食用容易傷害消化系統。
年關近,身為媳婦的你是否已開始煩惱年菜該怎麼準備?打掃工作怎麼安排?面對親戚的尷尬提問該如何接招?即日起至過年前的每週日,週報邀請各路達人,針對棘手難題一一破解,讓眾家媳婦們免緊張、過好年!
在做廚房收納的時候, 首先要觀察家中廚房的收納空間,例如物品擺放的位置、 同類型物品集中、 物品集中之後的數量有多少,要以動線和使用者安全為第一考量, 來規劃設計定位。
料理冬粉時,最常見的問題是,冷掉後容易黏成一團,影響口感。其實只要在下鍋前多做一步,不但能加快冬粉軟化跟入味的速度,冬粉冷掉後,比較不容易結球。
日式料理是台灣人不陌生的異國風味,看似簡單的食材,吃進嘴裡就是有專屬當地的細緻風味。到底要準備何種食材、注意什麼細節,才能在餐桌上端出屬於日本人的家常味?
最初的羅宋湯,慢慢轉變成食材易得、簡單好做的番茄蔬菜湯,有幾分「中式羅宋湯」的味道;加了馬鈴薯更有飽足感,滿滿的蔬菜鮮甜,如果用雞骨熬製湯底更是鮮美,冷天裡暖暖喝下肚,補充纖維質更健康。平常外食吃不到蔬菜,就做這道湯品吧。
台灣香菇、中國香菇怎麼分辨?香菇是中式料理不可或缺的食材,濃縮後乾香菇的鮮味更是煮湯、炒菜的美味來源。許多民眾偏愛使用花菇,認為它的品質最好,香氣最濃,不過近幾年經常發生消費者買到中國劣質香菇的事件,該怎麼分辨才不會受騙呢?
韓式大醬、辣椒醬、辣椒粉怎麼買?哪些才道地?正宗的韓式泡菜買哪個牌子?韓式年糕要用哪一種?韓國蝦醬是什麼?掌握韓式料理的調味與配方,你也能像韓國大廚一樣,做出正宗的好味道!
近日國際上出現了重大的食安風波,我國新聞說明,美國、加拿大已發生多起O157:H7型大腸桿菌食物中毒病例,應與食用了染菌的「蘿蔓生菜」有關,我國食藥署也緊急公告,短期內對美、加輸入的蘿蔓生菜加強管控。
香甜軟糯的玉米,清蒸、碳烤、煮湯、入菜都很合適,也深受大人小孩的喜愛。除了我們常吃到的甜玉米、糯米玉米外,玉米其實還有其他品種,根據特性用於不同料理!
網傳「用茶包等於喝塑料」,泡一包茶包就像喝下百億微塑料顆粒。查核網站表示,減塑固然重要,但塑膠微粒不等於塑化劑,目前也沒有證據證明對人體健康有害,民眾別太過恐慌,同時也提醒大家挑選茶包要注意哪些事情。
韓國的冬天盛產一種叫作明太魚的白肉魚,非常適合煮湯,尤其在冷颼颼的天氣裡,來一碗香辣鮮美的韓式辣魚湯,感覺身心都暖和起來了~ 另外,怕辣的人,也想品嚐道地韓式魚湯的風味,可以試試下面這款不辣版本的明太魚乾湯,濃縮了海味精華的魚乾可以釋出鮮美的風味,美味程度也不會輸~
有時人身在異鄉,想購買米酒並不是這麼容易,或是家中米酒剛好沒了,卻還有其他庫存的酒類,正煩惱要如何消耗?以下這6款酒類,是沒有米酒時,可以用來替代的選項,一起來看看吧!
秋天是柿子轉紅的季節,每年的九月到十一月,便能在市面上看到許多橙紅色的柿子,讓人口水直流。我們都聽過「柿子挑軟的吃」這句俗語,不過其實不同品種的柿子挑選方式大不同,無論是軟柿子、硬柿子都各有其美味,現在就來了解該怎麼挑選。