麵包口味、款式百百種,挑新鮮吃口感嚐美味,今天達人不藏私告訴你。
秋冬時分,美食裡處處可見栗子香蹤,千變萬化的軟細滋味,透露出限定的濃濃時令感。悠懶之時,不妨就在灑落的午後陽光中完成栗子小點吧!金黃色澤交相輝映的手作時刻,最能交織出幸福的完美點心。
秋冬想要「喝」出健康好氣色?冷熱飲都適合的「水果醋」是一個很好的選擇。達人強調只要掌握正確的步驟及方法,在家私釀水果醋真得非常簡單,能喝得安心又健康!
中藥材市場需求量大,參差不齊的藥材往往很容易混雜在其中,要如何眼手並用,聰明買到品質良好的藥材呢?記得聞、摸、看3重點,好的藥材就難出你的手心。
米蟲在剛收成的稻子裡面產卵,之後在家用包裝米中孵化,就是我們所見的米蟲。
到了港式茶餐廳,不少人都會點上一碗經典的「杏仁茶」,不過它強烈的氣味也讓許多人避之惟恐不及,使得「杏仁」在許多人心中留下了負面的印象。
枸杞是相當普遍的乾果中藥材,適合搭配入菜,無論是夏日清涼甜湯、還是冷天裡的滋補養生的暖湯,都不能沒有枸杞的畫龍點睛。市售的枸杞怎麼挑選才不怕買到劣質品?買回家後又該如何處理跟保存?枸杞小知識一次告訴你。
堅果類含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等營養,是很優質的油脂來源,適量食用有益於人體,被譽為「最健康的零食」。
洪孝明是布農族人,目前擔任舉重隊教練的他,與族人上山打獵時,都會自製簡易的便當隨行,本期他將為讀者示範充滿部落風味的布農族便當菜。
桔醬是客家料理不可或缺的美味元素,鹹酸甜辣層次豐富,深受新竹客家鄉親喜愛,也是好「客」一族最愛的美味伴手禮。
進入暖陽的冬季,利用當季盛產、平價的食材,在居家戶外的小角落,簡單就能曬出不同於生鮮食材的新滋味,曬乾的食材還能入菜,還不快學起來!
無論是哪一個牌子的冰淇淋,幾乎都有販售的基本口味:香草冰淇淋是我們從小吃到大的味道,你可能根本不知道「香草」是什麼,卻對它濃郁的特殊香氣印象深刻,雖然難以形容,卻一吃就知道:這是香草口味! 這個廣泛運用在食品中的香料到底是什麼呢?現在就來認識它吧。
擔心自己吃的麵包有加香料或香精,乾脆自己做麵包,從麵粉到用料全由自己把關最安心,這次介紹運用麵包機的基本功能,做出麵包、吐司及肉包,簡單不複雜。
天氣一冷,就讓人想吃熱呼呼的砂鍋料理!廚房常見的鍋具:砂鍋,每到冬天在廚房裡總是非常活躍,用來燉煮、煲湯都很方便。
秋天是山藥的盛產時期,外觀看似裹著一層類似樹皮的山藥,去掉皮後色澤鮮嫩欲滴,口感更是香滑爽脆,只要稍加處理,還能成為一道道清爽溫潤的健康美味。本期邀請大廚指導正確的山藥挑選方法與賞味技巧,再示範簡單烹調手法提引出山藥口感,一嘗這秋日美饌。
承襲福利川菜40年的正統手藝,開飯川食堂除了講究用料與工法,更因不囿限於傳統川菜,加進創意改良菜色並減少油膩感,深受年輕人歡迎,在天氣要轉涼的此刻,動手煮頓香辣開胃的創意川菜最是過癮!
物美價廉的青江菜幾乎全年都能在市場上找到,無論是煮湯、熱炒或燒燴都相當適合;因為顏色翠綠漂亮,在料理中也常扮演著綴飾的角色。營養價值高且價格便宜的青江菜可以說是家中不可貨缺的常備菜,現在就來進一步認識它!
涼爽的初秋季時期,正是香草繁殖、生長的季節,這次請來香草達人介紹五種就算是新手也絕不失敗的香草,讓你簡簡單單在家就能享受香草獨特的自然清香,一躍而成自然系的香草美人。
五花肉是豬腹部連皮的帶肉的部位,有明顯的三層顏色不同的肥肉與瘦肉相間,所以又稱為「三層肉」。這個部位不容易運動到,瘦肉比例較低、油脂含量高,肥肉入口即化、瘦肉又比其他部位的口感軟嫩多汁,除了煎煮炒炸,最適合用來製作需要長久燉煮的料理,能夠防止肉質乾澀。