我是單身的大齡女子,任職於醫學中心的資深護理衛教師,斜槓是管很寬的家族管家。某次獨居的鄰居阿婆來找母親串門子,阿婆突然說:「我怎麼在冒冷汗、好難過」,我一測指尖,血糖只有70,馬上請阿婆喝一小瓶果汁,才發現她早上吃了降血糖藥後,忙東忙西地忘記吃早餐。當她恢復精神、血糖值穩定了,馬上加強糖尿病用藥衛教
和幾個同為資深人妻的朋友聊天,大家口中哀哀怨怨抱怨的,總不出「每天照鏡子都會嚇到自己,眼角皺紋都跑出來見人了!天啊,我的脖紋也太明顯了!」「妳看看我臉上這些斑點,該不會是老人斑吧?」「唉,別提我的巴掌臉了,早就變肉餅了!還是雙層夾心呢!」自我檢討的部分不只臉部,還包括變形走山的胸部、腹部、臀部及大腿
你知道嗎?前世我是一座橋。不對,你跟我說的是勇武將軍,而我是被你背信拋下的女子。就是因為背信才變成一座橋啊!在這大疫病時期,透過醫與病,我們形成另一種共通體。布朗肖說,共通體不是共同體,它恰恰不是「同」,而是「異」,是「同」的解構,「異」之間對共通之迫求。因此,它無法形成統一體,卻在誕生一刻就註定終
大家對「減重門診」有什麼樣的印象?是不是覺得醫生一定會提出「那個不能吃,這個也不能吃!」、「一天不能攝取超過多少大卡的熱量!」等等,各種針對飲食綁手綁腳的建議?不過在我的門診裡,我總是告訴患者:「想吃什麼就吃什麼。」飲食方面完全沒有限制,也不需要計算攝取多少熱量。因為每個人體質不同,不能一概而論。
文、食譜示範/張慰慈甜這個字的部首是「甘」,教育部國小字典裡這樣解釋:味道甘美、美好的、令人舒服的、舒適的(比如睡得很甜)……另外比喻利益、好處(例如甜頭),這的確是個迷人的字眼。心情沮喪時,有吃甜食會讓人產生幸福感的說法。但是專家卻指出民眾平日常吃的無論是糖果或是甜品,
你借走我的心臟直到還給我的時候裡面已經空了.牙刷杯,鞋架,對話紀錄就連時間也是.一隻老鼠探頭左顧右盼,鬍鬚微微顫動牠單刀闖入──或者我該公正不偏頗地敘述「牠搬進我體內空蕩的房」.曾經為你跑斷雙腿曾經為你唇舌打結後來是山,用樹幹將我義肢後來是海,用海蛞蝓將我言語
心神從表格和文字中抽離了,卻仍不能睡。什麼事都做不了,盯著無法繼續作業的字尾,面對閃滅的垂直線犯愁。推桌起身,打開冰箱。不自然的甜味撲鼻,卻遍尋不著香氣的源頭。香氣的人造風格強烈,不該存在這個點亮橙黃燈光的立方形小室。不應與蔬果安然共處一室,卻無關另一頭浴廁芳香罐裡的泡泡球。闔上冰箱門,大空間重新充
無論上館子還是在家吃飯,小菜都是引人開胃的焦點,口味或酸、或辣、或甜、或鹹,內容以蔬菜和豆製品居多,主要取其材料便宜、做法簡單、方便爽口、又可以放置較長時間。餐廳將做菜時切剩的邊邊角角,變化組合成一碟碟各式各樣的小菜,不只是廢物利用,更是價值再創造,價格從40到100多元不等,不同的餐廳有不同服務的
數年前,因為食安問題,眾人驀然回眸,才發現被埋沒多時的苦茶油有著驚人的內涵,開始受到青睞,還被譽為「東方橄欖油」。苦茶油與橄欖油的脂肪酸分布很類似,而且都是單元不飽和脂肪酸;不飽和脂肪酸能減少血管栓塞的機率、調節血脂、血糖等。只是國內幾乎沒有針對苦茶油做類似研究,而是依脂肪酸成分來看,苦茶油具有和橄
「失智症」大多只能靠藥物及復健減緩衰退速度;有一種「可逆性失智症」是老年憂鬱症造成的「假性失智」、缺乏維他命B12或低血鈉、低血鉀造成的腦功能失調等,卻是有機會治癒的。泰山文化基金會與員林市公所合辦「智慧生活」講座,11月2日下午兩點在員林市立圖書館一館,邀請身心科醫師馬大元主講「好吃、好睡、好運動
當北半球的居民正因連日的酷暑高溫大喊吃不消時,時序8月的南半球澳洲正是涼意颼颼的冬季,澳洲第二大城墨爾本街頭的行人莫不裹著厚重冬衣,在快步穿越市區大街的人群中,有一群人格外醒目,他們穿戴著附有尖帷帽的深色長斗篷,披著紅黃兩色的圍巾,手持魔杖,匆忙行走的模樣像是要趕赴某個慶典一般。
每餐的主食,也就是白米飯、麵包(尤其是白土司)或麵食等,是糖質的主要來源,所以限醣飲食的關鍵,在於如何有效限制這類食物的攝取。減少主食攝取的方法包括:「以一餐為單位減少主食」,以及「減少整體飲食中的主食攝取量」。例如,「只在早餐吃白米飯,中午和夜晚則略過」便是以一餐為單位,減少主食攝取量;「早中晚餐
文、食譜示範/貝蒂「我在減重中,也好想自己做便當,但抽不出時間下廚,怎麼辦?」「我是料理新手,也好想自己做便當,但不知道從何著手,怎麼辦?」「我在外租房子,也好想自己做便當,有更簡便的料理方式嗎?」執行瘦身計畫時,自己備餐絕對比外食來得適合、方便、效果佳,但只要一想到在忙碌的生活裡,還要再安插一份天
最近代表家中長輩參加一場婚宴,同桌者都是有成就的老闆。身材看起來都保養得還不錯,只是有些年紀,大多60歲上下。在餐桌上他們談的不是公司的業績,也不是炫耀財富,而是互相詢問每天要吃多少藥丸,詢問哪一間診所的藥丸較有效,誰有吃降血壓的、誰需要控制血糖、誰中風猝死。
〔文化大學保健營學系系主任施明智提出一個很簡單的方法,那就是「總熱量參考法」,比如說過年零食一定少不了,尤其堅果類一口接一口停不了,除了在數量上要有所節制之外,這邊吃出來熱量就得在別的地方減少,例如到了飯桌,可能多吃些蔬菜,肉類就少攝取些;或是中餐吃得太豐盛,不妨晚餐就盡量清淡些,這樣的吃法至少可以
今年年假9天的假期,家人相聚,吃吃喝喝是一定要,很多人擔心過完了年,身材也肥了一圈,假期如何吃喝到底該怎麼控制。文化大學保健營學系系主任施明智提出一個很簡單的方法,那就是「總熱量參考法」,比如說過年零食一定少不了,尤其堅果類一口接一口停不了,除了在數量上要有所節制之外,這邊吃出來熱量就得在別的地方減
〔為什麼要照這樣的順序呢?因為先吃菜和肉,能使身體優先消化纖維質與蛋白質,後續即使再吃飯、麵這類碳水化合物,不僅不容易讓血糖飆高,也不會攝取過多熱量。但前提是,肉也不能太多,5~8片是一餐較合理的量。如果湯頭是重口味的,建議拿它來涮煮食材就好,不要飲用。倘若湯頭比較清淡、是以蔬菜或昆布為基底的高湯,
〔蘸醬避免添加辣油、沙茶等油脂含量較高、口味偏重的加工調味料,推薦薄鹽醬油、蘿蔔泥、蔥花、蒜泥和少許水果醋調味即可,可以加水稀釋醬料,讓食材能均勻沾上又不會沾太多。如果喜歡吃辣,建議以新鮮辣椒末取代麻辣湯、辣椒醬和辣油,一樣會有麻辣的快感,但是少了油脂和鹽分的負擔。
有人說常吃火鍋會變肥變胖,尤其是吃到飽那種,滿滿的肉片、海鮮、丸餃和蔬菜(通常蔬菜只用來點綴或乾脆不拿),蘸醬多樣,飲料及冰淇淋無限供應,一頓下來,吃進的熱量可能高達三千多大卡。你知道三千多大卡是一個什麼樣的概念嗎?就是要連續快走7.5小時,或是連續騎單車近10.5小時,才能把這些卡路里消耗掉。
清明節過了,天氣還沒熱透,鳳梨已經尾隨梅子搶著要出場。這時鳳梨帶酸,香氣不足。熟得慢,適合供佛供母親。鳳梨由綠轉黃,總要擺上四、五天,忽涼忽暖的四月,有時可放上七、八天。移入冰箱,再放上一個月也不會壞。這時節太陽還很溫和,在清晨的微風中日光浴,每個冬眠的毛孔都吃飽陽光,全身暖洋洋,覺得人生真美活著真