大家耳熟能詳的「可樂餅」其實不是日本菜?它的故鄉在遙遠的法國,是皇室的宮廷料理,原文名稱「croquette」是從動詞「croquer」變化而來,意思是咬下酥脆的食物時,齒間所發出的聲音。隨後也在歐洲各國流傳,例如荷蘭有叫做「kroket」的料理,在西班牙就叫做「Croquetas」,可樂餅也是從歐洲傳入日本,和豬排、咖哩並稱日本三大洋食
百香果是台灣夏天盛產的水果之一,目前全台最大的產地是南投埔里,最早在5、6月就能夠上市,於8、9月會達到盛產高峰,到10月都還能在市場上看到。百香果清爽的酸甜味讓它在炎熱的夏秋兩季很受歡迎,市面常見各種果汁、冰品,是很多人喜歡的水果。
新手上路如何第一次包粽子就上手?跟著中華穀類食品研究所的包粽子達人周清源,不用手忙腳亂,包出有型有款的粽子!
買年貨、辦年菜而苦惱,如何買得巧也買得好?食譜自由配整理了最詳盡的過年採買計畫,包括煮湯燴菜必備的乾貨、澎湃大器的各式海鮮、豐盛團圓的全雞、春節必備的糕點...等等,CP值最高的選購技巧一篇通通學會!
芭樂是番石榴(Guava)的俗名,原產於中南美洲,引進台灣後被取名作「番石榴」。芭樂在台灣一年四季都有生產,被稱作「國民水果」,因為富含大量的維生素和維他命C,高纖又低熱量,是相當受到歡迎的營養水果。 從皮到籽都能食用的芭樂,酸甜滋味和清脆口感相當受到歡迎!一般人較不清楚芭樂的挑選技巧,一不小心就會買到「澀芭樂」,快來看看好吃的芭樂該怎麼挑選!
中秋節想要開心烤肉嗎?讓達人來告訴你木炭的選購秘訣,生火妙招也一次報給你知喔!
▲圖片來源大家知道什麼是「琥珀糖」嗎?這個近年在日本掀起話題討論的和菓子,有著像寶石般閃亮晶透的外觀,還能做出豐富多彩的顏色,儼然成為新世代拍照打卡的網紅糖果,當作伴手禮也是超有面子。不僅如此,由於琥珀糖口感外酥內軟,吃起來聲音清脆,更變成韓國各大吃播必收的明
曾被推選成為「金氏世界紀錄」最營養水果,酪梨近年成為養生族、健身者的最愛食材,台灣本土栽種的國產酪梨7月進入盛產期,不僅果形大而美,價格也比進口酪梨還便宜實惠,酪梨怎麼挑買、怎麼吃?除了看外表,還有更快速的辨別小技巧!
長得跟水果之王榴槤外觀十分相似的波羅蜜,是東南亞常見的熱帶水果,在台灣的中部及南部也有種植,每年共有2個產季,分別為5至9月及1至2月。不少人第一次看到波羅蜜,除了會誤認它是「刺沒長好的榴槤」外,也不太知道要怎麼辨識熟度、處理跟品嚐,以下一次說分明。
冬天氣溫變化大,乾冷的空氣往往讓人停不了地一咳再咳,甚至咳到聲音沙啞,除了多喝熱水,也可以試試簡單沖泡就能完成的養聲飲品,為喉嚨保養再注入一個好方法。
中國無預警宣布停止進口台灣鳳梨,掀起台灣民眾認購熱潮,用行動支持辛苦的果農。那鳳梨要怎樣才會好吃?水果店業者阿暉告訴我們,每年3到7月是鳳梨產季,3月開始大出、4月開始才是最甜的時候,現在買鳳梨不想被「咬」千萬不要用水沖洗它!若要讓甜度更均勻些,削好後「倒過來」靜置1小時再吃!
冬天到,大白菜的產期來臨,這時候最是物美價廉,快來看看怎麼挑選好吃的大白菜,鮮甜可口,買回家不怕黑黑爛爛!
日本推特超人氣的料理插畫家!Bokuさん用筆下Q萌的棉花糖海豹和牠的動物朋友們帶著大家一起做菜,不僅步驟簡單、快速而且還非常美味,光是看著插畫就快要讓人忍不住流下口水,不愧是高達27萬追蹤數,就連食譜書都出過好幾本的插畫料理研究家,Japaholic在這裡也特
近年健康意識抬頭,熱衷於體態管理的人越來越多。想擁有完美體態,除了適度的運動外,「吃」也是很重要的,要營養均衡,還得攝取足夠的蛋白質來幫助肌肉的修復和合成。除了利用蛋白粉等輔助食品外,低脂肪、高蛋白質的雞胸肉是許多運動和健康愛好者最愛的食材之一。
夏末初秋正是胃口大開的時候,更是迎來鮮美的螃蟹季節,許多民眾會親自到漁港、魚市挑選海鮮回家料理,但是如何挑選到最「青」的海鮮就有小訣竅,這次請到台北日式料理居酒屋老店貍小路代表,不藏私教大家怎麼挑海鮮。
編按:型男主廚詹姆士近期出版第15本食譜書《詹姆士快手菜》,新書中除了分享快手做料理的觀念心法及步驟,更帶來97道美味食譜和詹家私房菜!本篇除了示範煸蝦油的技巧,還能多學一道變身蝦高湯、做東南亞風美味蝦麵的撇步!
番茄肉醬麵是早餐店跟義式餐廳中常見的經典料理,這次的食譜改良自義式正統做法,步驟變得更簡單,美味程度卻一點都不減。做好的醬汁,除了能搭配義大利麵外,還能做成燉飯、塗在吐司、披薩上當抹醬或是搭配馬鈴薯一起焗烤等,是很萬用的冰箱常備菜!
瓜類含水量高,適合在熱天食用,大大補充體內水分。除了一般人較熟悉的小黃瓜、絲瓜或青木瓜之外,大黃瓜也很美味,且價格更低廉,是你蔬食的好選擇!