葉立斌/核稿編輯豬肉在台灣為肉食的主要來源,且身上的部位被發揮的淋漓盡致。農業部在臉書粉專發文表示,除了豬毛與部分內臟不吃外,其他部位幾乎都可以拿來料理。最常食用的部位有:霜降頸肉、肩胛肉、前腿肉、大/小里肌肉、五花肉以及後腿肉,每個部位特色和烹飪方式都不一樣。其中,因霜降頸肉一頭豬只有2片,所以價
沈莉馨/核稿編輯外食太油太鹹,自煮又沒時間?台北榮總耳鼻喉科總醫師饒曼齡分享極簡廚藝,只要30分鐘,就能做出晚餐+便當,秘訣就是使用不同工具,利用時間差,短時間就能完成營養又好吃的料理,善用工具,連快煮壺都能煮蛋。饒曼齡在臉書專頁「饒饒醫師(饒曼齡醫師)」發影片分享高效料理「溫泉蛋菠菜 x 鮭魚定食
葉立斌/核稿編輯漢堡排是大朋友、小朋友的愛,但吃多了容易不健康!食療養生專家王明勇分享香煎藜麥豆腐漢堡排,其中藜麥膳食纖維比白米多出10倍,是現代人的營養好朋友。此外,一般漢堡排多由油脂含量較高的部位製成,無形中吃下過多的飽和脂肪,易使膽固醇升高,若改用藜麥的改良版漢堡排,就不用擔心飽和脂肪問題。
近期國內傳出幾起食品中毒案例,加上天氣即將轉熱,苗栗縣政府衛生局提醒,氣溫逐漸升高加上台灣屬潮濕環境,細菌容易孳生,食物保存不易,易有食品中毒事件發生民眾務必小心。苗栗縣政府衛生局表示,民眾至外用餐可注意慎選餐廳、到餐館用餐時少點涼菜或生食,儘量多點熱菜、吃甜點時不要購買顔色過度鮮豔的冷食等。
一項新的動物研究發現,長期食用重炸回鍋油恐導致腦退化,且此傷害可能還會遺傳給下一代!據《每日科技網》(scitechdaily)4月29日報導,這項研究由中央大學泰米爾納都分校副教授卡蒂雷山·山姆甘(Kathiresan Shanmugam)領導,並於美國生物化學和分子生物學會(ASBMB)的年會上
林惠琴/核稿編輯傳聞要用隔夜飯才能炒出讚不絕口的炒飯?農糧署表示,只要掌握米飯的含水量和鍋內火候,無論是隔夜冷飯或是生米煮飯,都可以炒出美味炒飯。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,炒出好吃炒飯,在飯入鍋前要做好前置作業,如果是隔夜冷飯記得先微波解凍,若有結塊先撥散;如果是生米煮飯,
沈莉馨/核稿編輯現在是洋蔥的盛產期,無論是夾在麵包裡增加辛辣味,還是炒菜時增加甜味,都少不了它。好食課營養師Sally何采璇在臉書粉專「好食課」發文表示,市售洋蔥顏色很多種,若從辛辣度來看,是黃洋蔥>紫洋蔥>白洋蔥。另外,切洋蔥也可以不流淚,方法是先將洋蔥冷藏半小時;或者將洋蔥去皮去頭尾對半切後,儘
葉立斌/核稿編輯營養又好吃的香蕉,是許多人喜愛的水果,你知道怎麼挑選嗎?農業部於臉書發文分享,愈熟的香蕉營養價值愈高,可選擇表皮生理成熟、斑點少的香蕉,能夠存放時間較久,若想延長香蕉的保鮮期,可將香蕉以保鮮膜整果包覆,放置冰箱蔬果層。●轉色均勻、無大面積擦、壓傷痕跡。