台南老爺行旅的「甘粹餐廳」是半自助式餐廳,點一份主餐可享用自助餐吧檯各式各樣的菜色,今年一口氣換了9道主餐,這次要介紹其中3道帶有歐洲菜系特色的主菜,集中在法國南部,分別是油封鴨腿、紅酒燉牛舌以及普羅旺斯羊排,雖然是常見的菜餚,但都是歷史悠久的法國菜。
吳裕堯/核稿編輯煮水餃看似簡單,不過如何做出不黏不破又Q彈的水餃,仍是一門大學問。一名網友近日分享了「不開火」就能做出的「完美水餃」食譜,成品出爐引起網友熱議。網友在臉書社團《全聯消費經驗老實說》分享自己的水餃食譜說,有時覺得單吃蒸餃太乾了,又懶得煮湯,於是研發出一套全新食譜「水餃蒸蛋」。只要將一顆
葉立斌/核稿編輯豬肉在台灣為肉食的主要來源,且身上的部位被發揮的淋漓盡致。農業部在臉書粉專發文表示,除了豬毛與部分內臟不吃外,其他部位幾乎都可以拿來料理。最常食用的部位有:霜降頸肉、肩胛肉、前腿肉、大/小里肌肉、五花肉以及後腿肉,每個部位特色和烹飪方式都不一樣。其中,因霜降頸肉一頭豬只有2片,所以價
技職教育再強化 3年投入3千萬 菁英金牌教練團成軍新北市推動技職教育向下扎根,市長侯友宜昨天宣布,邀請十六位專業技職教師組成「菁英金牌教練團」,並安排曾在國際技能競賽奪金的新北市籍國手擔任推廣大使,巡迴全市八十所國中推廣技職教育;在高職端部分,市府將在三年內投入三千萬元成立十處「國際級金手培育基地」
為使技職教育精神向下扎根,新北市教育局啟動「國際級金手培育藍圖」,將於新北市80所國中推廣技能精神,3年內預計投入3千萬元經費,在10所技職學校中建立國際級金手培育基地。今(16)日舉行活動啟動儀式,新北市長侯友宜出席表示,感謝金牌教練及選手的付出,新北投入豐富資源致力推動技職教育,結合勞動部、教育
教育部規定學校每四十班以上補助一名營養師之規定,雲縣目前有十三名公職營養師,不過因少子化,十多年後第一批公職營養師退休後將「遇缺不補」。十三位公職營養師昨天利用雲林蔬食日分別到縣內各國中小輔導午餐秘書,加以培訓以因應未來可能面臨的需求。教導設計菜單、處理午餐
沈莉馨/核稿編輯外食太油太鹹,自煮又沒時間?台北榮總耳鼻喉科總醫師饒曼齡分享極簡廚藝,只要30分鐘,就能做出晚餐+便當,秘訣就是使用不同工具,利用時間差,短時間就能完成營養又好吃的料理,善用工具,連快煮壺都能煮蛋。饒曼齡在臉書專頁「饒饒醫師(饒曼齡醫師)」發影片分享高效料理「溫泉蛋菠菜 x 鮭魚定食
教育部規定學校每40班以上,補助1名營養師之規定,雲縣目前有13名公職營養師,不過縣內因少子化,已有4至5間學校已不符合規定,最快10多年之後就迎來第一批公職營養師退休,到時將會「遇缺不補」。於是13名營養師自發,分別到縣內各國中小輔導午餐秘書並培訓,今趁著雲縣515蔬食日,特別設計4道集在地特色的
葉立斌/核稿編輯漢堡排是大朋友、小朋友的愛,但吃多了容易不健康!食療養生專家王明勇分享香煎藜麥豆腐漢堡排,其中藜麥膳食纖維比白米多出10倍,是現代人的營養好朋友。此外,一般漢堡排多由油脂含量較高的部位製成,無形中吃下過多的飽和脂肪,易使膽固醇升高,若改用藜麥的改良版漢堡排,就不用擔心飽和脂肪問題。
高雄市三民家商餐管科前天舉辦母親節感恩餐會,擔任主持人的高二生鄧卉伶身高僅一百二十五公分,患有先天性軟骨發育不全症的她,用心準備佳餚,她說「沒有讓媽媽失望,未來的日子會繼續努力」。鄧卉伶在一歲多時被診斷出先天性軟骨發育不全症,父母帶著她四處奔波求醫,鄧卉伶說,有記憶以來,就常被爸媽帶到台南、台北看中
根據英國倫敦大學瑪麗皇后學院(Queen Mary University of London)的研究,習慣在餐桌上加鹽的人,罹患胃癌的風險可能更高。這項研究於2024年4月19日發表於《胃癌》(Gastric Cancer)期刊,提醒人們注意飲食習慣與健康風險的關係。
被自己孩子稱讚,相信是最好的禮物,今天記得給媽媽一個讚喔。祝所有的媽媽,母親節快樂……〈完成夢想〉退休尋夢 出國學跳舞去年媽媽從職場退休,雙手推開另一扇窗,完成從小想學跳舞的心願,進入芭蕾舞團學習舞蹈。在那個靠讀書才有機會翻轉社會階級的農業社會,外祖父是個面朝黃土背朝天的農家人,家裡每天都有忙不完的
國立屏東科技大學健康照護中心與屏東縣衛生局攜手舉辦「芝麻油DIY世代共融.青銀共學」,首場活動今天在屏科大食品系教室登場,屏科大食品科學系助理教授曾國展就表示,會選用「太白芝麻油」,是因芝麻油遇熱營養成分更高,又不因太香而菜色受限,適合居家尤其是長者烹飪使用。
林業及自然保育署嘉義分署觸口自然教育環境中心,4月27日舉辦「呷蟲王者」體驗課程,課程中規劃炸荔枝椿象的創意料理環節,遭民眾向衛生福利部檢舉有涉違法疑慮。嘉義分署副分署長李定忠今回應,當天課程是響應聯合國糧食及農業組織食用昆蟲永續環境主張,讓學員認識食蟲文化,了解如何辨識及移除昆蟲,課程試吃的是合法
宜蘭縣員山鄉結頭份社區在社區經營的農園種植可食、可賞的無毒蔬果作物,還與當地國小開辦食農教育課程,讓小朋友體驗「從產地到餐桌」的過程,入圍今年農業部舉辦的第三屆金牌農村競賽全國決賽初審。結頭份社區位在蘭陽平原湧泉帶,境內水圳縱橫,水資源豐富,生產竹筍,更以歌仔戲發源地而聞名,近幾年舉辦多場農村小旅行
台灣米其林指南今天傍晚公布5月入選名單,一共新增8家台北、台南與高雄的餐廳,其中高雄有3家入選,其中還有「割包」店。第一家入選的「秋」現代法餐,是「SSAW春生夏・秋藏冬」系列的法式餐廳,位於三民區科工館旁的御盟集團酒店式公寓大樓2樓。米其林評審對「秋」的評語,是台灣主廚具備營養學背景,以營養與健康
不敢吃青椒的人有福了!日本美乃滋創始品牌「丘比株式會社」(Kewpie)的研究,查明舌頭感覺到青椒苦澀味的機制,並發現蛋黃可能可以起到抑制作用,有望為青椒洗刷「兒童最不愛吃的蔬菜代表」此一污名。日本《共同社》7日報導,舌頭上汲取苦味成分的「受體」有25種,通過神經將苦味訊息傳達給大腦。在25種受體中
近期國內傳出幾起食品中毒案例,加上天氣即將轉熱,苗栗縣政府衛生局提醒,氣溫逐漸升高加上台灣屬潮濕環境,細菌容易孳生,食物保存不易,易有食品中毒事件發生民眾務必小心。苗栗縣政府衛生局表示,民眾至外用餐可注意慎選餐廳、到餐館用餐時少點涼菜或生食,儘量多點熱菜、吃甜點時不要購買顔色過度鮮豔的冷食等。
準總統賴清德的國宴菜單昨天曝光,首次將原民的靈魂食物「吉拿富」端上國際,菜單羅列22縣市食材,放眼望去沒有鳳髓龍肝、都是台灣餐桌日常,連主餐使用的魚肉,也是俗稱「班頭仔」的高經濟養殖魚種黃錫鯛,每道菜餚「粗菜細做」,藏著民族融合巧思。頭盤「永續啟航」以各地蔬菜搭配5種醬汁,分別代表不同的民族,除客家
台南柳營國中烹飪教室,今天(3日)請來剛在世界柑橘類果醬大賽二度奪金的「果醬男孩」林韡勳教學,指導學生製作桑椹果醬帶回家作為母親節禮物,原來林韡勳製作果醬的原動力來自思念祖母的桑椹果醬。林韡勳上週在英國「世界柑橘類果醬大賽」,以茉莉花綠茶威士忌金柑果醬「墨綠」在3000多罐果醬競爭中,二度奪得金獎,