國民美食--珍珠奶茶現在可不只用喝的!變身披薩、刈包、雞蛋糕等冰品甜點更療癒,Q彈的口感和奶醬的濃郁爆漿滋味,這8家「吃的珍奶」,珍珠控一定要追!
出身台南的中華職棒前球星洪正欽,於2000年退休後偕妻子張妙芬投入餐飲工作,因為張有醫院工作背景、曾到日本拜師學烹飪技藝,兩夫妻於6、7年前從台北搬回台南老家南區文南里巷弄開設主打養生的健康套餐,因餐點限量供應,採預約制,吸引「巷仔內」的內行饕客上門。
設計感十足的Ctrl+FBrunch&Cafe成了小巷中不能錯過的亮點,而令人玩味的店名Ctrl+F每個字母代表著經營者裴帥開設這家小店的理念(烹飪、旅行、閱讀、生活+朋友),更落實視員工為朋友,選擇縮短工時、在人潮漸多的下班時段歇燈打烊,
位於嘉義市西門街的「西門小吃」,雖身處巷弄間,老闆林司隆靠著近40年掌廚經驗,事先與客人溝通、了解喜好,依當日食材現炒,端出符合客人需求菜色且變化多樣,不只溫暖上班族的胃,許多國外遊客口耳相傳,也會指名到此品嘗台灣美食。
桃園市八德區東勇街上的「海故鄉虱目魚」,靠著每天從台南市新鮮直送的虱目魚,烹煮出一道道的好滋味,深獲老主顧們喜愛,老闆呂學秀說,他是「虱目魚控」,為了吃新鮮虱目魚,總得往台南跑。選擇開店賣虱目魚,除了滿足自己的口腹之慾外,更盼讓桃園人輕鬆吃到最新鮮的虱目魚料理。
苗栗的山區、丘陵地是石虎出沒與棲息的熱區。在通霄的楓樹社區,有一群農民,為了保育即將消失的石虎,熱血挽起袖子、拿起鋤頭「為石虎彎腰」,從改變自己的農地做起,在社區裡種植廣達2公頃多的「石虎米」。楓樹社區發展協會理事長林義雄說,目前社區約有7
農友護石虎不落人後,苗栗楓樹社區利用種植「石虎米」達到保育與農民收益雙贏。廣達2公頃的友善石虎農地,標榜不用農藥、不放獸鋏、不噴除草劑,不但還給石虎安全狩獵的棲地,賣出的石虎米也可保障農民收益,部分販售金額還能作為石虎保育基金。
位於彰化的生酮友善餐廳「博格星BurgerPlanet」營業7年多,從2年前才開始販賣生酮料理,副店長黃小潔就是酮友,因母親是糖尿病患者而在2年前開始接觸生酮飲食;黃小潔表示:「一開始以自己愛吃的創意生酮菜單為主,餐點多樣化,最近菜單進行調
包水餃是每年除夕夜一定會在我們家發生的事,摳囉摳囉的聲響是一份關於情感的深刻記憶。雖然年已經過完了,但還是很想知道大家的年夜飯都怎麼解決?只要跟新認識的同學朋友分享我們家吃年夜飯的過程,沒有一個不會瞪大眼睛問:「真的假的?」真的!我們家每年
喜逢豬年,祝福諸君大吉!【自由副刊】特別邀請兩對同為繪本作家的夫婦檔登場,由劉旭恭、許增巧和黃郁欽、陶樂蒂各推薦五本他們心愛的「豬」繪本,並且,還有他們手繪的可愛豬豬塗鴉!一起加入悅讀的行列吧――書中自有幸福豬隊友!【劉旭恭、許增巧心水豬繪
迎接Q萌豬年,澳門大街小巷洋溢溫馨氣息,熱鬧的春節活動、舞龍舞獅、購物優惠加上當地限定的豬肉料理,吃好買滿,令人歡喜。豬年訪澳門品嘗豬料理,一整年都歡歡喜喜。吃在澳門,選擇多元,從茶餐廳到米其林餐廳、中菜到西菜,應有盡有,16世紀葡萄牙人從
在台灣傳統文化裡,「豬」可不全是罵人懶惰的代名詞,本次邀請到台中教育大學台語系主任方耀乾、《台灣俗語諺語辭典》作者許晉彰,分別就學界以及庶民文化的角度出發,教讀者會說會唸也會用,知識滿滿地迎接豬年。台中教育大學台語系主任方耀乾表示,「豬」在
有別於常見的水煮、紅燒做法,飲食文學作家廖玉蕙家的蹄花豬腳湯,傳承自母親的獨門手藝,以蒜頭、蒜苗、冰糖、米酒熬煮,白色的濃郁湯頭裡,還會淋上少許醬油做色添香。這道也是來自台中潭子的廖玉蕙家中,一年只有一次,生日限定才吃得到的媽媽味。
美食作家葉怡蘭,運用當季新鮮食材,示範烹煮「赤鯮蔬菜豆腐雪見鍋」,其以高湯與時蔬搭配,再用鹽麴調味,並把蘿蔔泥鋪在湯上呈現雪的意象。而濃郁湯頭裡,其實更藏著她身為台南女兒的小心機,運用台式傳統提味的「煸」法,讓魚肉甜美和鮮香更融入湯頭。
燖雞,彰化閩南族群後裔的作家陳淑華說,燖台語唸作「tim」,是以薑、米酒為底,將雞、鴨、甚至火雞等家禽,用麻油煸過再隔水加熱的烹飪手法,這也是母親在冬天煮來為家人補身體的湯。
來自台中潭子的廖玉蕙,在台北教書多年,與台北東門市場的肉販好熟稔,她提到,自家的蹄花豬腳湯,只選用黑毛豬的豬腳入菜,修去細毛的豬腳剁成圓箍狀即入鍋汆燙,燙去血膏與雜質,便算完成前置作業。有別一般用水煮、紅燒,廖玉蕙的豬腳湯傳承自母親,以糖、
小時候家裡做生意,母親忙碌鮮少下廚,葉怡蘭說:「兒時媽媽下廚機會很少,自己對廚房也陌生,反倒是來台北求學、吃不慣北部食物,只好自己下廚。」但生活忙碌又疲憊,隨興易做的「鍋物」遂成為常出現的忙(懶)人菜色。某年霸王級寒流來襲,台北山區飄雪,葉
「溫暖人的其實不是熱湯,是做菜人對家人的愛。」作家陳淑華表示,燖台語唸作「tim」,即隔水加熱的烹飪手法,而燖雞湯也被視為燖補,屬於冬天喝來補身體的湯,在自己的家鄉彰化,向來以薑、米酒為底,將雞、鴨、甚至火雞等家禽,用麻油煸(炒鍋放少量熱油
來自韓國的大蒜主題料理Mad For Garlic,全台首間韓風義式餐酒館預計於1月10日在微風南山開幕,逾九成菜色為大蒜主題料理,為台灣饕客帶來非凡的味覺體驗!
誰說馬祖看藍眼淚是「季節限定」、而且還要碰運氣?充滿人文風情與戰地特色的南竿,近來多了一處可近距離接觸、玩賞藍眼淚的「藍眼淚生態館」,保證一年四季都能看到,另有刺鳥咖啡、牛角聚落等文青景點,快趁天氣漸涼,來趟馬祖愜意之旅!許多人到馬祖,就是