盛夏秋初是蓮藕的產季,用來製作日本經典的家常料理──筑前煮,一鍋到底很容易!先簡單煎出雞肉鮮美,再結合蔬菜甜味,用零卡無負擔的蒟蒻取代澱粉,整體吃起來清爽可口,還能幫助減重,是悶熱夏天裡非常討喜的日式美食。
以滷至入味的爽口滷牛腱當做基底,再巧手一變,料理出輕食、熱炒、涼拌與義式風味等不同款的香郁牛腱肉菜色,豐富的口感呈現,一入口就有大滿足。
檸檬富含維他命C,許多愛美女孩都有喝檸檬水的習慣,網路上充斥了許多關於「檸檬汁」功效的傳言,包括美白、減肥和改善體質等等,到底是不是正確的呢?自由時報採訪了醫師和營養師,一塊來了解真相。
米其林官方近期公布了今年度「米其林必比登(Bib Gourmand)推介名單」及《台北米其林指南2019》,除了星級餐廳以外,另有米其林餐盤餐廳70家、必比登推介36家,共126家餐廳與小吃被收錄到台北米其林指南裡,吸引民眾前往品嚐。常常聽到用「米其林星級」來
〈看門道評味道〉一種牛排 多樣貌吃法 多年前,坊間出現傳說是王永慶家宴客的牛小排這道菜時,引起廣大食客的好奇,都想一嘗這道菜的美味,後來有餐廳賣這道菜時,直接就定名為台塑牛小排,後來王品牛排也賣這道菜,就又改名為王品牛小排,做法和味道其實都差不多,盛行了很長一
雖然時序逐漸轉涼,但偶爾秋老虎發威還是讓人熱得受不了!此時最適合吃點輕食當正餐,除了開胃解膩外,三明治裡的大量蔬菜能平衡過於放縱的口慾,也不會因為加了太多人工沙拉醬感到負擔。
我小時候很喜歡吃肥豬肉,每次有紅燒豬五花,我就會用筷子把肥肉剁到白飯裡,澆了湯汁唏哩呼嚕超下飯!以前長輩會說「老滷」是紅燒肉的菁華,但現在科學證實得知,用「高湯」來做紅燒,就能擁有相同美味,避免老滷裡變動因素和過氧化物,新時代煮婦可以有更簡單的紅燒方法喔。
不少婆婆媽媽認為「新生兒除了喝奶,還要多喝水,順便漱口、解便秘、退黃疸…,好處多多」,但醫師駁斥此說法,強調嬰兒從母奶或配方奶中攝取的水份已經足夠,不用額外補充水份,否則會造成身體負擔、電解質不平衡,甚至水中毒危及生命,等到寶寶長大到4至6個月開
台式美食少不了鹹香的滷味,搭配烙餅更是一絕!這次讓世界金牌賞主廚、亞太十大名廚之一的曾良泉主廚教你自製酥香的烙餅,搭配滷牛鍵和甜麵醬,多層次的甜鹹風味,嘗起來別有一份純粹呢!
台式美食少不了鹹香的滷味,但配方萬萬種,滷味的關鍵「滷汁」到底怎麼做才好吃?這次讓世界金牌賞主廚、亞太十大名廚之一的曾良泉主廚教你做出頂級好味道,揭密滷汁的神秘配方,做出醬香十足的滷牛鍵,牛筋被滷得透亮油香,牛肉則滿溢著噴香十足的滷汁精華,美味地讓人忍不住一口接著一口吃下肚,嘗起來別有一份純粹的古早味呢!
台式美食少不了鹹香的滷味,但配方萬萬種,滷味的關鍵「滷汁」到底怎麼做才好吃?這次讓世界金牌賞主廚、亞太十大名廚之一的曾良泉主廚教你做出頂級好味道,揭密滷汁的神秘配方,香氣瀰漫在廚房,醇厚滷香從鍋中散逸而出,放入牛腱、大腸、雞腿、豆干等各式食材都好吃,嘗起來別有一份純粹的古早味呢!
越式法國麵包是越南人相當愛吃的庶民美食,不論在街邊攤販和餐館裡都買得到,內餡夾有豐富配料和越南特色抹醬,獨特的在地美味讓人吃過難忘。
吃膩了一般的拉麵、乾拌麵和湯麵嗎?試試最近很熱門的日式沾麵吧!在享用美食的同時,又能增添用餐樂趣。
喉嚨卡到魚刺,民間流傳很多解決偏方,但通常只是偶然個案,只在某種巧合之下發揮作用,其實方法本身就是錯誤的。醫師建議,這些偏方還是不要嘗試,恐怕讓問題更嚴重。此外,有些方法能夠減少魚刺卡喉嚨的情況。
Mr. Onion天蔥牛排以西餐為基礎,融合歐美料理,烹調出符合東方人口味的餐點,本期由廚藝督導精選4道店內人氣菜色,教大家在家做出西式饗宴,並分享牛排美味的秘訣。
韓文「bibimnba」為拌飯之意,「bibimn」是「混合」的意思,ba則是指「米飯」,在台灣也有店家翻譯成「嗶嗶飯」。韓式石鍋拌飯含多種蔬菜及香脆鍋粑,入口氣味噴香,很受台灣人喜愛。
你也許吃過醬菜,但卻不一定知道它們的正確名稱和製作過程,現在就來了解解必知台灣醬菜有哪些!
來自日本的Afternoon Tea,主打歐風料理和下午茶,希望隨著季節變換合宜的餐點,帶給大家如在歐洲生活般的氛圍,微涼的秋天正適合品嚐滋味濃郁的食物,一起試著在家做出溫暖人心的鹹食和甜點吧!
承襲福利川菜40年的正統手藝,開飯川食堂除了講究用料與工法,更因不囿限於傳統川菜,加進創意改良菜色並減少油膩感,深受年輕人歡迎,在天氣要轉涼的此刻,動手煮頓香辣開胃的創意川菜最是過癮!