編按:充滿田野氣息的阿嬤古早味,你還記得多少?「宜蘭女兒」朱美虹在新書中分享20年前回歸故鄉,深入品味到鄉間生活中的真摯情感及土地文化,將宜蘭特有的食材到傳統的釀漬食物,不僅僅是一本食譜,更像是透過這些食材和古早作法,引領讀者重新發現並感受到宜蘭這片土地的獨特
日本旅遊解禁,你訂到前往日本的機票了嗎?鳥取縣有著豐富的人文、自然風景以及美食吸引遊客前去深度旅遊。秋天想來日本賞紅葉可不只有京都大阪的常見選擇,鳥取縣每到秋季,山頭也隨即換上的鮮紅妝容更是美不勝收,然而鳥取縣可不只有日本秋之風物詩的紅葉可看,還是有著甜柿之王
媽媽們總想給寶寶最好的選擇,因此常為了副食品煩惱,從食材搭配、質地開始,而製備與儲存的容器也十分讓人煩心,許多媽媽社團都在討論到底用哪個容器更安全,也不失方便性!
每次吃喜酒,最期待就是這道甜點「花好月圓」--炸湯圓,自己在家炸卻常常讓湯圓破肚變成爆米花?!今天跟著寶寶師的做法,連小湯圓的步驟一次講解,讓你DIY不失敗!用現成的冷凍小湯圓來炸也可以喔!秘訣快看下去!
迷你動物造型饅頭(適合10∼12個月以上) 饅頭的製作僅需要四種食材就可以完成,若再進一步將白饅頭做成童趣的造型饅頭的話,對於胃口不好的孩子來說,多少可以引起想吃的意願,而且饅頭還蠻適合讓孩子自己拿著慢慢吃,但要留意搭配一些開水或牛奶,避免太乾而噎食!
副食品需要使用食鹽調味嗎?其實一歲以下的嬰幼兒副食品是「不需要」額外再加鹽調味,而且一歲以上的幼兒也盡可能地節制食鹽的攝取量。
關於副食品 營養師小叮嚀 1.推薦魚類:鮭魚、鱸魚、紅目鰱魚、台灣鯛魚、多利魚等,魚肉較為細緻,適合小寶寶食用。
根據傳統禮俗,寶寶出生滿四個月時,會在家中舉辦「收涎」祈福儀式,有希望孩子快快健康長大的意涵,這時候就會準備「收涎餅乾」,傳統外型以圓形為主,代表「家門圓滿、福氣綿延」,再用紅線將餅乾串起,繫在寶寶脖子上,由家中長輩依序剝下一塊餅乾,幫寶寶接口水,邊說吉祥話給予祝福。現在很多新手爸媽們會自己準備,外型種類更多元。這次就讓神手媽媽來教大家怎麼製作可愛又繽紛的收涎餅乾,滿滿的都是給孩子的心意呀~
防疫期間,許多人都在家自己料理三餐,不過近期菜價飆漲,去市場補貨一趟就大傷荷包。根據農糧署統計,今年7月上旬的蔬菜交易均價,相較去年同期貴了近4成;而葉菜類甚至貴了超過5成。菜價太貴買不下手?不少人見招拆招,在防疫期間「自己的菜自己種」,不僅好玩更「省錢」!
台灣本土疫情嚴峻,全國升級三級警戒,民眾配合防疫堅守在家,但天天要吃的菜肉採買該怎麼解決?也是婆婆媽媽最關心的問題。除了各大農漁會、量販零售業者跨足線上生鮮電商,也有不少生鮮專賣平台,如無毒農、悠活農村、菜霸子、熊媽媽買菜網等,讓你不用出門上傳統市場人擠人,在
蛤蜊煮太老、絲瓜卻還沒軟沒熟?絲瓜煮得太爛、蛤蜊卻還不開?看似很家常的這道菜,到底怎麼煮得口感恰到好處又鮮甜?秘訣很簡單,跟著寶寶師一起從食材挑選、分切處理到下鍋一氣呵成,這次讓你大展廚藝!
學生族、租屋族想做點料理又沒廚房可以大展身手?寶寶師今天直接教你「一鍋到底」用電鍋內鍋來做菜,無論是爆香、拌炒都能做到位,令人讚嘆台灣電鍋真的太強大,而且不用花時間醃肉,也能把牛肉燉得軟爛入味喔!
砂鍋魚頭越滾越香的湯頭可說是一絕!今天寶寶師就要一一破解打好湯底基礎的幾個小訣竅,讓你在家也能複製出排隊名店的這一鍋!
擂茶&粢粑都是客家經典茶點,現在不用跑到客庄,在家也能忠實呈現!而且沒有擂缽照樣可以體驗擂茶的趣味!快來跟著寶寶師一起學做Q彈軟糯的麻糬,品嚐屬於傳統的好味道。
金黃高纖的南瓜,不只營養低卡,而且口感綿密甜美,十分討喜,無論大人小孩都很愛!平時在家先做好常備的南瓜泥,用來料理非常萬用喔!煮好調味過的南瓜泥,可以直接當濃湯飲用或者搭配麵包;南瓜泥也可以再入菜,例如蔬菜湯、燉飯、義大利麵、焗烤、製成排餐醬料等等。
米蛋糕是韓國傳統糕點,幾乎每個韓國媽媽都會做。有別於一般蛋糕的烘烤作法,是以「蒸」的方式製成。吃起來的口感就像鬆糕一樣,鬆軟又帶有彈性。材料簡單,僅以米粉、糖、鹽、水四種材料就能做出來,不吃奶或蛋的人都可以食用,是一種天然無負擔的點心,從老人到孩子,甚至是素食者,接受度都很高。
「要怎麼樣才能幫助寶寶認知發展呢?」 「寶寶要吃什麼配方奶粉,才能增強寶寶學習力?」 營養師在與媽媽們分享寶寶營養時,媽媽們總是會問及學習與認知相關的問題,營養師發現,有許多文獻都在探討寶寶攝取的DHA會被氧化破壞的問題。 如何透過攝取抗氧化營養素來避免DHA氧化,是日漸被重視的話題。因此,好食課就來讓媽媽們了解具有強力抗氧化效果的RRR-維生素E,也讓媽媽們了解RRR-維生素E是如何幫助寶寶認知發展吧!
你知道每年的8月1日到8月7日是國際母乳哺育週嗎?今年宣導主題為「增能家長,啟動哺乳(Empower parents、Enable breastfeeding)」,強調伴侶、家人、職場與社會的支持都能改善與營造促進母乳哺育的環境。
俗話說「月內沒做好,呷老就艱苦」,傳統觀念多認為「坐月子」就是要大魚大肉,少不了香噴噴的麻油雞、肥美的豬蹄等澎派菜色,但營養師提醒,烹調應該避免油煎、油炸,且飲食要均衡,記得多補充高纖維的蔬果,讓媽咪產後不怕胖!
不少婆婆媽媽認為「新生兒除了喝奶,還要多喝水,順便漱口、解便秘、退黃疸…,好處多多」,但醫師駁斥此說法,強調嬰兒從母奶或配方奶中攝取的水份已經足夠,不用額外補充水份,否則會造成身體負擔、電解質不平衡,甚至水中毒危及生命,等到寶寶長大到4至6個月開