葉立斌/核稿編輯天冷時,來碗熱呼呼的燒仙草,實在好幸福!為什麼自己煮的仙草沒有外面賣的那麼黑稠?農業專家指出,自製燒仙草想要不失敗,熬煮過程可添加澱粉,能幫助增加濃稠度;也可加入食用鹼,能更快煮出烏黑色澤與凝膠物質。添加澱粉助濃稠農業部桃園區農業改良場作物改良科科長龔財立指出,仙草(Platosto
臘腸是春節期間常見菜色,財團法人中華民國消費者文教基金會今日公布抽查20款臘腸營養標示的結果,其中5款實際飽和脂肪超過標示值的1.2倍,已超過誤差容許上限,呼籲消費者考量健康,臘腸淺嚐即可,勿攝取過量。消基會去年十二月於台北市及新北市傳統市場、連鎖大賣場、肉製品專賣店、食品行、餐廳及網路平台等通路購
葉立斌/核稿編輯日前台糖梅花豬肉片產品遭台中食安處檢出含0.002ppm的瘦肉精(西布特羅,乙型受體素一種),農業部2日接獲消息後,連夜抽驗來源養豬場的豬隻與飼料,跟台中檢體同批號的肉品送檢,結果皆是零檢出;毒理學家招名威表示「過量造成噁心、心悸、血壓上升等中毒現象」,這些說詞皆無明確劑量根據、人體
春節腳步近,家家戶戶都開始準備年節食材,但也不乏有人清冰箱卻清出端午節留下的粽子,上了年紀的阿嬤多表示「食物放冷凍沒關係」,但營養師則表示,就算是自己包的,也最好是忍痛丟掉。慈濟台中醫院營養師蔡佳融表示,最近有接到民眾詢問,家裡清冰箱清出粽子怎麼辦?也有人說月餅或蛋黃酥放冷凍放到忘記,現在看到粽子及
沈莉馨/核稿編輯水果有益健康,但有些人會因為便利、快速,而購買標榜100%無加糖純果汁。小森林兒科診所醫師許鈺敏引述國外研究指出,每天一份237毫升的100%無加糖純果汁會讓孩子BMI增加,因此不建議飲用。況且在纖維素、營養上,果汁與水果間沒有可比性,更對1歲以上的兒童來說,不具有額外營養價值,建議
沈莉馨/核稿編輯過年大魚大肉,一不小心就出現團圓人也「圓」的窘境!營養師薛曉晶建議,年前預先做好飲食規畫,建議掌握「收斂」及「放縱」交錯進行的原則,並提供小年夜、除夕、守歲,以及初一至初四的飲食建議,幫助避開年後發胖魔咒!收斂、放縱飲食交錯進行 避免發胖
台灣人愛吃火鍋,街頭四處可見火鍋店林立,尤其冬天與親友相聚時,許多人第一直覺不免是,那來吃個火鍋吧!不過火鍋應該怎麼吃才健康呢?要怎麼可以吃的盡興又避免過多熱量上身呢?把握以下3原則,冬天吃鍋不怕胖!●慎選湯頭少喝湯選用湯頭時,建議可選擇昆布、番茄、泡菜等湯底,若自己在家煮火鍋則可以使用玉米段、蘿蔔
農曆春節將屆,新竹市衛生局去年啟動春節稽查專案,針對食品製造業者、販售業、異國雜貨店、供應餐飲場所等稽查,針對食品製造及食品安全衛生,共稽查食品業者23家、查核食品標示71件、抽驗市售春節食品64件,結果查獲2件食品標示不符規定,已移案至產品製造商所轄衛生局處辦,提醒民眾多注意。
為保障消費者權益,高雄市衛生局近期針對市售「包裝蜂蜜及其糖漿類產品」抽查14家食品業者,查核蜂蜜相關產品標示共57件,今天(12日)公布查核結果均合格。衛生局指出,包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定,是依產品所含蜂蜜含量,規範產品品名標示,以及蜂蜜原料原產地標示,如「蜂蜜含量達60%以上」,有添加糖(糖
那天在急診看到35歲的王先生,剛從2樓跳下、被救護車送來。還好因為被採光罩擋住,只有小擦傷。但他神情驚恐,無法躺床。細問之下才知道,他不是因為高處墜落害怕,而是因為一直覺得有人要害他,手機也被駭,心裡想什麼都會被別人知道,再加上耳朵聽到有聲音威脅、嘲笑他,於是情急之下才從2樓跳下。這是典型而明顯的精
衛福部食品藥物管理署今(11日)公布最新禽畜水產品稽查結果,全台抽驗470件禽畜水產品,其中1件由屏東縣「宋王金好畜牧場」生產的烏骨雞產品,被驗出三甲氧苄氨嘧啶(Trimethoprim)超標8.8倍,遭屏東縣政府開罰3萬元並下架回收。食藥署副署長林金富說明,此次聯合各地方政府衛生局,於進口商、批發
80歲李阿嬤因腦中風出現吞嚥障礙情形,用餐時刻很煎熬,柳營奇美醫院神經內外科病房護理長黃麗靜表示,護理團隊積極推動「下巴下壓進食技巧」,透過低頭方式使吞嚥更順暢,守護病人進食安全與營養。李阿嬤吃東西時喉嚨感覺卡卡,食物難以吞嚥,常常邊吃邊咳,醫師建議放置鼻胃管灌食以維持身體足夠營養,但李阿嬤落淚表示
挑選好品質的苦茶油,有撇步!農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,首先可先「看外觀」,以沉澱物較少,晃動後氣泡細緻持久者佳,接著可翻到瓶身背後「查包裝」,查看保存期限、產地、成分等資訊,有產銷履歷或溯源條碼者更佳;或是用手背測試。
「胖」似乎是每個人心目中最懼怕的事情,因此在網路上可看到各種減重招數,而近年瘋生酮飲食、斷糖飲食,認為只要不吃澱粉類的食物就可以大瘦特瘦,不吃澱粉在短時間之內的確能夠快速的降低體重,但復胖的機率可說是百分之百,同時長期食用低纖、高糖、高油脂飲食與過量飲酒習慣的人容易有代謝症候群;壓力造成內分泌失調,
歲末年終又到了送禮季,國人常購買機能性飲品像是蜆精、魚精、燕窩、膠原蛋白、葡萄糖胺等飲品作為禮盒,食品藥物管理署今(22日)公布最新稽查結果,包括知名品牌老行家、禧元堂等都上榜。食藥署聯合地方政府衛生局共同執行「112年度動物性來源機能性飲品製造業稽查專案」,總共稽查38家業者、46件成品及57件產
台灣許多網咖近年營業型態都有所轉變,不再只是單純讓人上網、玩遊戲,現在許多業者都有提供包廂休息、餐飲服務等。為了解國內網咖管理情況、公共安全及食品安全,行政院消保處今年赴7縣市查核17家業者,發現有12家業者都有不合格情況,多數是餐飲衛生安全不符規定,當中新北板橋i網棧、新北新莊無限電競館,有未標示
桃市府衛生局於轄內蔬果批發市場、超市、賣場、餐飲業及製造業等處,抽驗冬至應景食品154件及美食外送平台食品49件,總計203件,其中1件於超市販售的醃漬蔬菜,檢出二氧化硫超標,已移請來源所轄的雲林縣衛生局後續辦理;另有6件高風險即食食品,檢出微生物不符規定,經再次抽驗與規定相符。
秋冬是諾羅病毒的好發季節,高雄市今年截至目前累計通報125起腹瀉群聚案件,其中以校園佔8成最多,而第48週(11月26日至12月2日),高雄市急性腹瀉急診就診率為4.81%,高於去年同期2.91%,衛生局呼籲落實勤洗手及注意飲食安全。衛生局指出,諾羅病毒主要透過糞口途徑傳染,常見傳染原因為未保持良好
近年保健意識興起,各種誇大療效的食品廣告也處處可見;營養師吳映澄在臉書專頁「營養師食驗室-吳映澄營養師」發文提醒,食品不能宣稱能治療疾病或涉及醫療效能,而且成分應由高到低標示。她也呼籲,聽到銷售說療效就要警覺,來路不明產品不要買,民眾可就醫找出病因,再針對問題挑選有信譽的保健食品,才是最理想的作法。
南投縣發生食用河豚中毒致死案,造成1死、8人不適,衛福部食藥署今(6日)公布實驗室分析結果,確認惹禍的河豚就是「月尾兔頭魨Lagocephalus lunaris」,專家指出,該魚種毒性極強,內臟、皮膚、肌肉都含河豚毒素,以每片10公克的生魚片推算,只要吃兩片,就達致死劑量。